宜宾的江与酒（二）
……五粮之液
胥全迎
上篇聊了宜宾的江，今儿说说宜宾的酒。
十月三十一日的上午，游览三江口后，招手打的去五粮液酒厂。厂区并不算远，14元钱的路费。远远地看到一座大门上的五粮液酒的商标，心里面立马有一种要起身敬礼的冲动。
为何？五粮液与茅台，作为中国白酒行业的两大巨头，各自代表着中国白酒的两大主流香型——浓香与酱香。中国的老百姓最崇尚这两个品牌的酒。其实这两个品牌“并列”第一是客观存在。譬如说中国的“青岛啤酒” 称“啤酒第一”；“长城葡萄酒”称“葡萄酒第一”，难道五粮液酒不是“浓香型白酒第一”吗？ 说到五粮液，我又想起那七八年前，我们八二中文班的同学去常州游览，老同学王佩华夫妇尽地主之谊接待我们，在酒店拿出五粮液酒款待。在桌上，我醉醺醺地说：下次你们来淮安，我们用更好的“六粮液”招待…
其实，浓香型白酒天下，五粮液端坐首席，无出其右。
说起来，我们江淮地区或更大范围的百姓，大都习惯饮浓香型的白酒，多少年来什么“三沟一河”等，不都是浓香型的白酒吗？很少喝酱香型白酒的。就好比我们自小就吃淮扬菜，偶尔吃一下川菜、粤菜和鲁菜可以，但终究不能替代淮扬菜。就我而言，如果桌上同时有茅台和五粮液，我会毫不犹豫地将手伸向五粮液…
所以，我到了五粮液酒厂，想到了敬礼。
五粮液生态园区位于宜宾市翠屏区。园区是四川省 “51025”重点产业园区，也是宜宾市委、市政府重点打造的千亿产业园区。五粮液生态园区地处丘陵地形，长年空气湿润，适于植被生长，周围均为树木。规划面积18平方公里，是国家AAAA级旅游景区。
来到这里，我的嗅觉完全浸染在五粮液酒的醇香的同时，又目睹件件实物和厂区的恢弘气势，可谓大饱眼福。
在厂区西方的上空，不时地有飞机起降，我想到“宜宾五粮液机场”，这是神州大地唯一用商品名命名的机场，从中可以一窥五粮液酒的独特影响力。我在想，咱淮安涟水机场，若干年后，说不定也会更名为“淮安今世缘机场”？因为我们的“今世缘”酒影响力与市场占有率在迅速提升呐。
五粮液生态园区很大，在东门外就有一路公交车，免费乘座，半个小时一班，可抵达厂内主要景区和各单位，既方便厂内工作人员，又方便游客，一举两得。
进入镶着五粮液lOgO标识的东大门后，首先看到五粮液公司的总部办公大楼，现代化的气势。年轻的工作人员，身着厂服，个个精神抖擞、意气风发进出总部大楼。不禁让我十分羡慕他们：你们是国企的骄傲。 一座壮观的建筑耸立在总部大楼的西边，它就是“五粮液酒文化博览馆”。馆内藏品丰富，文字、实物、图片、影像、书画等让你目不睱接，深感震撼。
令我印象最深刻的是每一代五粮液酒的实物，将五粮液酒的辉煌历史，透过那酒瓶酒标的演变，有序地连结并展示在游客的面前，那可是极为珍贵的藏品呐！ 第二个深刻印象是党和国家领导人对五粮液酒的关爱的照片，让我们再一次领略五粮液在中国酒业的地位之高与影响之大。 五粮液酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒，以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成。其多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造。以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特风格闻名于世。
清末，邓子均继承“温德丰”酒坊后，将其改名为“利川永”；1909年，邓子均携酒参加当地名流宴会，晚清举人杨惠泉品尝后说：“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字虽雅，但不足以反映韵味，既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”言毕，举座为之喝彩，邓子均欣然采纳，五粮液自此正式得名。
五粮液酒历史悠久，文化底蕴深厚，成为中国著名民族品牌。
五粮液，五粮之液。此名称在科学上，言之准确。文学上，诗意盎然。
还有什么酒名比其更胜一筹呢？我为之倾倒。
宜宾之行，考察了三江合流，目睹了长江第一城的迷人风姿；参观了五粮液酒厂，沉浸于“浓香第一酒”的醇香，时间虽短，收获满满，不负此行也。
宜宾：期盼下次见！
五粮液：想见，可以经常见…
2024.11.18
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