舌尖上的杨树菇
作者：刘汉江
好久不动笔，怕也写不好了！工作忙只是借口，懒才是真正原因。
进入十一月份，天气渐凉，一连几天的秋雨，空气变得阴冷而潮湿。就在这的季节，有一种美味正在悄无声息的萌发生长，这就是鲜为人知的杨树菇。
可以肯定的说，现在已经很少有人知道有这种食材的存在了，前几天，我和一位年龄比我大许多的朋友谈起杨树菇，他从未听说，一脸的疑惑和茫然。我就带他到河边的杨树林里去寻找，还真的找到了几朵，我俩喜不自禁、迫不及待的跑到附近一个熟人开的小饭馆，配几棵青菜烧了一大碗，实在是鲜香美味，妙不可言。
杨树菇是生长在杨树上的一种菌菇，样子酷似我们常见的平菇，在我的老家，又称为“杨树菌子”或“杨树卷子”。一年当中，只有那么短短的几天可以寻觅到它的踪影，仅在十一月份的暮秋和初冬季节，在一定的温湿度环境下才能成长，而且常常藏在杨树的阴暗处，不易被人发现，也不是每棵树上都会有，数量很少，这就是绝大部分人并不知道它的原因了。
小时候，家在农村，生活条件十分艰苦，食物也极度匮乏，经常忍饥挨饿。老家的旁边是一所学校，学校有一个大大的操场，四周长了很多的杨树，蓊蓊郁郁的很是茂盛。收稻子的时候，妈妈会把稻谷挑到操场上去晾晒，稻草则一捆一捆的倚在杨树边上。过些日子，稻子干了，妈妈在收稻草的时候，常会无意中发现在某棵树下冒出了一大丛杨树菇，便很高兴的采下它，带回家洗净后撕成一块一块的条状，和青菜一起烧给我们吃，在那个年月真可是难得的美味了，我们甚至能吃出类似鸡肉的鲜香。
因此，我很小就知道了杨树菇，一年总能吃上几回。有时候，我们也常常结伴到杨树林里去寻找，但往往一无所获，大概使我们太过贪玩，不够专心，或者是早已错过了杨树菇生长的季节。
后来我长大了，离开家乡进城工作，日子过的一天比一天好，鸡鸭鱼肉也吃腻了，渐渐的就忘记了这个曾给我童年带来美味感受的杨树菇。再后来，老家被拆迁了，杨树林早已不在，再加上环境污染日益严重，许多年就再没见过杨树菇的样子了。
几十年过去了，父母也已离世多年。有时候，酒足饭饱之余，想起童年，想起父母，也想起了故乡的杨树菇……
我觉得，我对杨树菇如此一往情深、挥之不去，不仅仅是对儿时美味的留恋，也是源于对远在天堂的父母的深深怀念！
【作者简介】
刘汉江，男，散文作家，1968年生，汉族，江苏盐城人，大学文化，中共党员，热爱文学、音乐，崇尚朴实自然，追求真诚唯美；长期从事公文写作与文学创作，数十年笔耕不辍，数百篇作品散见于全国各报刊杂志，著有散文集《生命回响》、《凝望月光》、《金色童年》等，作品在国家、省、市级多次获奖，现任企业高管，盐城市亭湖区作家协会副主席。
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