本网讯:11月3日，陕南淡水鱼餐饮暨第二届“赣义鑫杯”烹饪技能大赛在汉中市赣义鑫酒店餐饮用品城拉开帷幕。

  据了解:来自汉中40组、安康18组、商洛10组合计68组参赛选手报名将参赛本次比赛。根据大赛赛程赛制，每支参赛队参赛选手必须现场制作2道菜品参加比赛，其中1道指定菜品，由大赛会务组提供主食材草鱼、鲤鱼、江团、花鲢，参赛选手选择其中一种进行烹饪制作；1道自选菜品，以淡水鱼或地方特色食材为主，烹饪手法不限。所有参赛队现场制作的菜品经中国注册烹饪大师组成的大赛专业裁判组和大众评委打分后，根据各参赛队最后比赛得分情况进行排名，评审出大赛名次。大赛设置三个奖项：一等奖10名：授予“陕南烹饪名师”荣誉称号，奖励现金800元或等额奖品；二等奖10名：授予“陕南烹饪名厨”荣誉称号，奖励现金600元或等额奖品；三等奖15名：授予“陕南烹饪能手”荣誉称号，奖励现金400元或等额奖品。

     本次在汉中市赣义鑫酒店餐饮用品城举办大赛是由陕西省烹饪餐饮行业协会淡水鱼餐饮产业发展专委会、汉中市饭店与餐饮行业协会、安康市烹饪餐饮行业协会、商洛市饭店协会、陕西味见汉中公用品牌运营有限公司、汉中市渔业产业联盟、汉中市赣义鑫酒店用品市场管理有限公司联合主办，陕西省汉中市盐业有限责任公司、汉中市红叶大酒店、汉中粮者酒业公司、汉中丫儿塘饮食文化发展有限公司、汉中市江南油脂有限公司、略阳县世根罐罐茶示范店、汉中恒味惠康实业有限公司、洋县大咸德调味品公司、陕西汉中金丰粮油有限责任公司、千禾味业食品股份有限公司、汉中向泽调味食品有限公司协办，得到了汉中市总工会、汉台区人民政府、汉中市商务局、汉中市人力资源和社会保障局、汉中市文化和旅游局、汉中市农业农村局支持的陕南淡水鱼餐饮暨第二届“赣义鑫杯”烹饪技能大赛的大力支持。

   据悉:举办这个大赛的目的就是为了进一步提升汉家菜关注度和知名度，传承和弘扬陕南地区淡水鱼烹饪技艺和饮食文化，全面提升陕南三地市整体厨师厨艺水平。（记者:  刘波）