红荷作家乡村行01 恰是稻谷飘香时//张坤堂

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红荷作家乡村行01

恰是稻谷飘香时

张坤堂

来济南上班前，就知道章丘明水有一种名贵的水稻，地方不大，产量不是太高，而且老百姓难吃到，物以稀为贵，大家都把这水稻说得神秘兮兮。几十年过去了，我一直也未见过这水稻是什么样子，更没有尝过香稻的滋味。

深秋季节，天气渐凉。候鸟南归之时，红荷文学社的十六名文友，从泉城几个不同的方向，来到明水办事处的西营村采风。这里就是神秘香稻的产地。

刚刚下车，鼻子轻轻翕动就嗅到了泥土的芳香。空气里还散发着湿润、清新的味道，那是一种特有的味道，那是一种乡愁的味道。接着，又一阵沁人心脾的芬芳接踵而来，浓郁、甜蜜、清香的气味袅袅而来。我有些诧异，是什么味道那？旁边的一位朋友笑着对我说，这就是稻子的香味。我们来的正好，秋高气爽十月天，恰是稻谷飘香时。

农场主张琪，一位个子高高，浓眉大眼的年轻汉子，他伸出双手在欢迎我们。张琪是一位90后小伙子，标准的山东大汉形象，只是黑黝黝得像那块土地一样。难怪他这样热爱土地，就连自己的外形也与这片热土惺惺相惜。在交谈中得知，张琪，出生在中原大地，就读于北京高等学府，创业发展于闽南水乡，是福建省级传统村落保护大使，福州滋农网络科技有限公司总经理。他已经扎根乡村一线15年，来章丘才半年多的时间。一代新型农业人雄心勃勃，要重振明水香米之雄风，用新质生产力打造更优质更安全，让老百姓放心的绿色水稻。

简短的交流，张琪那中原壮士的质朴，淋漓尽致地表现出来。有他来经营明水香稻，一定会让你充满期待，心中多一份希冀。

我站在的湿漉漉的土地上，在寻找明水香稻的密码。举目望去，对面是几块四四方方的稻田，我估算一下，大概有300亩。我问身边的张琪，是不是有300亩，他竖起大拇指说，您说的真准，就是300亩。稻田的西侧是一片高起的树林，郁郁葱葱，甚是茂密。这不是一道天然的绿色屏障吗？有这样遮风挡雨的防护林，为这片水稻起到保驾护航的作用。什么狂风暴雨、自然灾害，也都会给挡了回去。

一阵秋风拂过小泥巴农场,稻田里又飘出清香,缕缕稻香孕育着一年的丰收。在这片被岁月温柔以待的土地上,西营村党总支书记、村委会主任李鸿波,抽出短暂的时间陪我们聊了一会，又匆匆离开，向村庄走去。从他的背影看去，一个脊背微微前倾的人，他在用双脚丈量着土地,用心血浇灌着未来的乡村建设。

我们一行走向附近的稻田，要亲自尝试一下收割水稻的喜悦。那些方正的六块稻田已经收割了四块，尚有两块在等待着我们。走进松软的田地，在举起镰刀的那刹间，一缕阳光正好射下来，映射出一群热爱劳动的人们，在为丰收而欢欣鼓舞着。

有一个问题萦绕心头，绿色水稻是如何施肥那？明水香稻至四十年代已濒临绝种。产量较低的大白芒现已失传，大红芒种植面积也逐年缩小。他们是如何经营发展的？

张琪的娓娓道来，为我们解开这个话题。采用“稻鸭共生”这一生态农业模式。通过让鸭子在稻田中自由活动，不仅可以控制害虫和杂草，更重要的为土壤提供天然肥料，从而减少化学农药和化肥的使用。稻田养鸭，为鸭子提供了一个良好的生活环境，一方面有地方遮阴，令一个方面有活动的空间。夏天太热，太阳直晒，鸭子在里面有个遮阴的地方，而且极其适合它们的快速生长。张琪讲，我们稻田的行间距就比较宽，要做到35公分。一般稻田的行距大概是25到30 公分左右。我们的宽就是方便鸭子来回行进，鸭子的鸭蹼，在里面跑来跑去就会帮助水稻施肥，消除杂草。在稻农的训练下，鸭子定时进入稻田，到了傍晚，发出一个指令，鸭子们会乖乖地走出稻田，回到鸭舍产蛋、进食。这样做可谓一举多得，有机肥料源源不断的输送稻田，鸭子又得以成长。鸭肥稻香，这就是现代农业科学家的智慧。

接近中午，我们在一条马路南看到了活蹦乱跳的几百只鸭子，个头匀称的生灵在呱呱叫着，似乎也在欢迎这些陌生的客人。

在养鸭场的东侧，我发现了一条汩汩流淌的小溪。张琪指着清澈的溪水说：这就是从百脉泉流出的水。香稻有2000多年的栽培历史，为章丘“百脉泉”泉头特殊质地土壤，生长的香味特浓的农家稻品种，又称“泉头米”。

在夏季水稻生长的季节，离泉头越近，香稻的品质就会越好，依次向下游，越远品质越差。清爽甘洌的泉水，优良的水质，恒定的水温，特有的土壤和气候条件，为明水香稻种植提供了得天独厚的必要条件。我估计，这可能是明水香米的重要成因。因此，也就有了“一株开花满坡香，一家煮饭香满庄”的美誉。

中午，我们围在一起，吃着刚刚收获的香米做成的米饭，还有白菜猪肉粉条。吃上明水香稻，了却了我的一个恒久的心愿。这可是一顿特殊的美餐。明水香稻食之不腻，味道鲜美，清爽可口，令人神清气爽。

割稻子回来路上邂逅两位老人去稻田捡稻穗，她们脸上虽然饱经风霜，却洋溢着满脸的幸福。兴趣盎然的我与她们攀谈几句，突然冒出一个奇异的想法，猜一猜她们的年龄。我说开车的老太太要大那位白发的、胖胖的老太太三岁，竟然百分之百准确。她们大呼神奇。同行的一位穿红裙子的女士也惊讶地瞪大了眼睛。随之，一阵欢声笑语在稻田久久回响。