为了进一步提升汉家菜关注度和知名度，传承和弘扬陕南地区淡水鱼烹饪技艺和饮食文化，全面提升陕南三地市整体厨师厨艺水平。由陕西省烹饪餐饮行业协会淡水鱼餐饮产业发展专委会、汉中市饭店与餐饮行业协会、安康市烹饪餐饮行业协会、商洛市饭店协会、陕西味见汉中公用品牌运营有限公司、汉中市渔业产业联盟、汉中市赣义鑫酒店用品市场管理有限公司联合主办，陕西省汉中市盐业有限责任公司、汉中市红叶大酒店、汉中粮者酒业公司、汉中丫儿塘饮食文化发展有限公司、汉中市江南油脂有限公司、略阳县世根罐罐茶示范店、汉中恒味惠康实业有限公司、洋县大咸德调味品公司、陕西汉中金丰粮油有限责任公司、千禾味业食品股份有限公司、汉中向泽调味食品有限公司协办，汉中市总工会、汉台区人民政府、汉中市商务局、汉中市人力资源和社会保障局、汉中市文化和旅游局、汉中市农业农村局支持的陕南淡水鱼餐饮暨第二届“赣义鑫杯”烹饪技能大赛即将于2024年11月3日至4日在汉中市赣义鑫酒店餐饮用品城（汉中市汉台区黄家塘十字以北右辅道 100 米）正式开赛！

 截至目前，来自汉中40组、安康18组、商洛10

组合计68组参赛选手报名参赛。

  根据大赛赛程赛制，每支参赛队参赛选手必须现场制作2道菜品参加比赛，其中1道指定菜品，由大赛会务组提供主食材草鱼、鲤鱼、江团、花鲢，参赛选手选择其中一种进行烹饪制作；1道自选菜品，以淡水鱼或地方特色食材为主，烹饪手法不限。所有参赛队现场制作的菜品经中国注册烹饪大师组成的大赛专业裁判组和大众评委打分后，根据各参赛队最后比赛得分情况进行排名，评审出大赛名次。

陕南淡水鱼餐饮暨第二届“赣义鑫杯”烹饪技能大赛设置三个奖项：

一等奖10名：授予“陕南烹饪名师”荣誉称号，奖励现金800元或等额奖品；

二等奖10名：授予“陕南烹饪名厨”荣誉称号，奖励现金600元或等额奖品；

三等奖15名：授予“陕南烹饪能手”荣誉称号，奖励现金400元或等额奖品。

陕南淡水鱼餐饮暨第二届“赣义鑫杯”烹饪技能大赛

11月3日中午11:00举行开幕式，欢迎社会各界朋友莅临观赛。

汉中市赣义鑫酒店用品市场简介

汉中市赣义鑫酒店餐饮用品城是一家集酒店用品、厨房用品、餐饮用品展示，办公及民用家具批发销售、配套仓储等设施一应俱全的大型专业化市场，是目前陕南首席大型一站式酒店餐饮用品体验购物中心、采购基地、批零商城。赣义鑫酒店餐饮用品市场主营：酒店用品、陶瓷餐具、酒吧设备、酒店设备、大堂用品、中西餐具、日韩料理餐具，客房用品、一次性用品、职业套装酒店布草、酒店家具，办公及民用家具、清洁设备、制冷设备、食品机械厨房设备、环保设备，冷冻、速冻食品及食材、生鲜肉制品、调味品、干货干杂、海产品、水产品、副食品等一站式采购平台。

赣义鑫酒店餐饮用品市场位于汉中市汉台区黄家塘十字以北右辅道100米处，紧邻天台路、供电大道，汉中市火车站和高铁枢纽站近在咫尺，市区10分钟内通达，地理环境优越，交通非常便利。

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本期责任编辑:刘波