作者：刘汉江

    家乡有个习俗，大年三十合家团聚吃年夜饭时，除了满桌的鸡鸭鱼肉外，必定要上一道“十样菜”，也叫“十香菜”。这道菜是用角干子，马苋菜干子，茨菇，芋头，豆腐等满满地烀上一大锅，吃年夜饭时，热气腾腾地端上桌，确实增添了不少过年的气氛。家家如此，代代相传。据说，大年三十吃“十样菜”的习俗在家乡古已有之，沿袭上千年了，而且里面还有着深刻含义和科学道理。一是过年的时候每天好酒好菜，大鱼大肉，上这道乡村野菜做成的菜意思是告诫和提醒人们骄奢不忘节俭，富裕不忘贫穷，要保持勤俭持家的好传统；二是过大年时，人们吃的比平时好得多,每天都摄入大量的高脂肪，高蛋白，肠胃容易生病，此时吃一些粗纤维的食物可以帮助消化，有益健康。

    小时候,老家的庄户人家每年都要晒角干子。初冬时节，庄户人都要对田地进行清理，换种应时作物，房前屋后和自家的田埂上结满扁豆角子的藤蔓此时都要拔掉，上面的豆荚太多，一时半会吃不完，就晒成角干子以备过年食用。我家晒角干子的事都是由我奶奶和妈妈来做的。一大早，妈妈将前几天摘下来的豆角子清洗干净，奶奶在灶边烧好一大锅开水，将洗干净的豆角放到沸腾的开水里淖。淖豆角要讲究火候，既要煮熟煮透，又不能太烂，不熟透的豆角有毒素还有一股青涩味，煮得太烂了,豆角又不成形，晒干后容易碎。奶奶和妈妈是做角干子最好的搭档，妈妈站在锅台边淖豆角，奶奶坐在灶下添柴火，小小的厨房里热气腾腾，溢满了忙碌和温暖。然后，她们在房屋南墙前的空地上放二条长板凳，再横上几根竹竿，将洗干净的芦苇帘子铺上，用柳筐将淖好的豆角倒在柴帘上摊开铺匀，放在阳光下晒。

    做完这些，妈妈就要到地里去干活了，照看和翻晒的任务就交给年迈的奶奶。奶奶搬了一条凳子坐在南墙暖暖的阳光下边晒太阳边照看豆角，那时，我和弟弟还没有上学，也陪奶奶一起晒太阳。摊在柴帘子上的豆角有大有小，有老有嫩，有饱有瘪，我和弟弟便找那些饱的豆角，剥里面的米子吃。满头白发的奶奶手里拄一根拐杖，慈祥和蔼地看着我们。如果鸡鸭或者麻雀想来啄食豆角，奶奶就挥一下手上的拐杖,将它们撵走。时过多年，我依然记得当年晒豆角的情景，记得奶奶当时的神态和老屋那面暖暖的南墙。

    我长大以后到城里工作，至今一晃二十年了，平时难得有空回农村的老家，在这期间，奶奶、妈妈、父亲也相继去世了，但我们在大年三十吃“十样菜”的习俗一直没改，只是我不会也没工夫晒豆角干了，除夕做这道菜的时候，都是妻子到菜场买泡好的角干子或者托人到老家带。看到热乎乎的“十样菜”端上除夕的饭桌，我的心里有一种温暖的感觉，眼眶里有一片晶亮，夹上一筷角干子，故乡的味道便浸润全身,斟上酒满满喝一口，我仿佛又回到了童年，依稀看见奶奶，妈妈和已故的亲人们微笑着站在老屋那堵暖暖的南墙下。