大智慧绘出锦绣图小山楂变成甜蜜果—记承德东煌凯丽食品制造有限公司

走进位于承德县五道河乡冷杖子村承德东煌凯丽食品制造有限公司，一阵阵酸甜浓郁的果香味便扑鼻而来，20工人正忙着将切好的山楂片卷成山楂卷。

“我们的选择的山楂色泽红润，做出的蜜饯酸甜适口……”，总经理佟建军说道。

承德东煌凯丽食品制造有限公司是一家集蜜饯制作、销售为一体的公司，厂区面积3372.89平方米，现有工作人员45人 ，年生产山楂蜜饯1200吨。

总经理佟建军，一位怀揣着赤子之心的创业者。2009年，40 岁的他，曾在外面漂泊打工多年，回到家乡创业一直是他最大的心愿与梦想。

图为 承德东煌凯丽食品制造有限公司总经理 佟建军

“如果在北京，我可能只是一个普通的打工者，那些都不能够真正体现出我的价值。我希望回到家乡、改变家乡，为父老乡亲做一些力所能及的事情。”当年，佟建军毅然带着仅有的40万元踏上了回乡之路。

创业之初，困难重重。缺乏资金、人才和场地，每一个问题都如巨石般挡在他的面前。在亲戚的介绍下，佟建军承接了山楂卷等果脯包装的生意，开始了艰难的摸索。

在不断地了解中，佟建军发现了家乡的宝藏——承德县生态好、水质好，山楂果实品质优良，加工而成的山楂卷风味浓郁，在市场上供不应求，而且山楂卷的生产工艺简单，资金投入较少，这让他看到了希望。

2014 年，佟建军注册了忆可达果铺厂，自主生产山楂卷等蜜饯产品，后更名为承德东煌凯丽食品制造有限公司，并注册了“承达”商标。

初建厂时，佟建军对承德县山楂制品产业进行了深入调研。他发现，大多企业都是小作坊起步，没有系统的管理体系，管理人员不专业，设备老旧、机械化程度低，经营者对于产业发展没有长远规划。

为了改变这一现状，他决定外出学习。通过学习，他建立健全产品生产、检验检测等制度，购进了多台自动化生产设备，使企业的软件和硬件都有了大幅提升。

图为 承德东煌凯丽食品制造有限公司自动化生产设备

“山楂加工，是一门融合了传统与现代工艺的艺术。首先是严格的原料挑选环节，工人们精心挑选色泽红润、果实饱满、无病虫害的新鲜山楂。接着，在清洗步骤中，清澈的水流冲洗着山楂，去除表面的灰尘和杂质。这看似简单的过程，却需要把控好水的流速和清洗时间，确保每一颗山楂都能得到充分的清洁，” 佟建军介绍道。

选果——冲洗——去核切片——糖渍——烘干，而在这一整套加工工艺中，水质好等因素发挥着至关重要的作用。承德县五道河乡冷杖子村拥有优质的水源，这为山楂加工带来了诸多优势。

图为 山楂果品制作工艺

记者了解到，在清洗山楂的过程中，纯净的水能够彻底去除山楂表面的杂质和残留农药，为产品的卫生安全提供了有力保障。同时，在制作糖液时，优质的水可以更好地溶解糖分和其他调味料，使山楂制品的口感更加细腻、柔和，没有异味，保证了产品的纯正风味。

如今，走进承德东煌凯丽食品制造有限公司的厂区，一片繁忙景象，这里的楂制品更是达到 80 余种，楂卷、山楂汉堡、山楂饮品等数十种商品琳琅满目。

“良好的生态环境也是山楂制品品质优良的重要保障。这里的空气清新，土壤肥沃，阳光充足，为山楂的生长提供了理想的条件。山楂果实饱满，色泽鲜艳，营养成分丰富，成为制作高品质山楂制品的绝佳原料。” 佟建军表示，在企业发展中，更注重生态环境的保护，

这样才能在山楂种植和加工过程中，更好地实现可持续发展，为消费者提供更加放心、健康的产品。

察势者明，趋势者智。佟建军带领团队不断开拓销售新渠道，拓展项目品类。他们的努力不仅让企业得到了发展，也为当地农村妇女提供了就业机会。

在这里工作的王桂英，今年53岁的她，在山楂厂已经工作十余年，现在她再也不是留守妇女，不仅有了稳定的工作，生活也有了盼头。“以前总觉得日子过得没希望，现在好了，有了这份工作，既能照顾家里，又能赚钱补贴家用，真的很感谢佟总给我们提供这样的机会。”王大姐感慨地说。

图为 承德东煌凯丽食品制造有限公司为农村妇女提供就业岗位

还有贾小春，原本在家务农，收入微薄。来到公司后，她学到了一技之长，人也变得更加自信。“以前觉得自己没什么本事，现在学会了做山楂制品，感觉自己也能为家庭出一份力了。” 贾小春笑着说，如今的她已经成为厂里的技术骨干，通过自己的双手创造了财富，实现了人生价值。

随着企业的不断发展，承德东煌凯丽食品制造有限公司的年产量也从最初的 400 吨一路攀升到现在的 1200 吨。为了更好地满足市场需求，佟建军在县城增开了加工包装厂，凭借着精湛的加工工艺和得天独厚的生态优势，让这家企业在山楂制品领域站稳了脚跟。

通过多年的努力与拼搏，佟建军在山楂制品领域闯出了一片天地，他们的产品不仅在国内市场备受欢迎，还逐渐走向国际舞台，让更多的人品尝到了来自承德的山楂美味。

图为 承德东煌凯丽食品制造有限公司对产品进行包装运输

对于下一步的规划，佟建军有着清晰的目标。他计划打造无菌化生产车间，改变升级工艺，朝着科技化、健康化、先进化的方向迈进。“相信在未来，随着技术的不断进步和生态保护意识的不断提高，山楂加工产业将迎来更加美好的发展前景。我们要紧跟时代的步伐，不断提升产品的品质和安全性，为消费者提供更加优质的山楂制品。”佟建军坚定地说。

佟建军的故事，是一部奋斗的史诗，也是对所有怀揣梦想者的激励，他用自己的行动诠释了返乡创业的意义，让小小的山楂成为了带动百姓致富、企业发展的“甜蜜果”。

相信在他的引领下，会有更多的人回到家乡，为建设美丽家园贡献自己的力量。未来，承德东煌凯丽食品制造有限公司将继续在山楂制品的领域里深耕细作，不断创新，为消费者带来更多美味的产品，为家乡的经济发展添砖加瓦。（王立新 张楠）