前言：

扬州，一个历史悠久的名都，一个名人荟萃的城市，一个“淮左名都，竹西佳处”的大都市，它早在1000多年前的唐朝就已经发展成相当于现代中国省一级地位的“直辖市”了，因为当时的扬州总管着属下的39个郡府、196个县城，一个了不起的大都市！我之所以钟爱扬州不是单纯地因为这个城市是我父辈的出生地，也不是仅仅是因为数不清的文人墨客为扬州写下过许许多多的诗文名篇，我所痴迷的还是扬州城里的美味佳肴。于是，几年前的一次全球华人文学大赛上，我的一篇《吃在江苏，吃在扬州》的散文荣幸地获得了一等奖，这足以说明我对淮扬菜的喜爱得到了公平的回报！与此同时，我还梦想过有一天能与唐代高僧鉴真长老同舟共济，从当时远隔大洋的东瀛经历风风雨雨，最后回到扬州。一到扬州后，鉴真老和尚态度认真，他就立马就开始忙着他的佛务，而我呐，当然是不辞而别地、高高兴兴而又麻利儿地直奔菜馆，大快朵颐了。

旧作一首

与君同乐

八声甘州•回扬州

文/龚如仲（Ralph）

驾大洋风雨抵东瀛，搭长老归舟。历惊涛骇浪，严冬暑夏，终抵扬州。湖静瘦西月朗，炀帝墓清幽。灯火大明寺，僧众迎酋。

还我俗夫本色，快步吟春社，饕口当酬。叹三丁味美，赞慢烩鱼头。细品茗、茶香久久，五琼浆、一醉解乡愁。心难忘、陈年轶事，故友情悠。