福当如是爱惜

   国人自古尚节俭，墨子尤推崇之。蔡元培先生说：“墨子欲达其兼爱之主义，则不可不务去争夺之原。争夺之原，恒在匮乏。匮乏之原，在于奢惰。故为《节用》篇以纠奢，而为非命说以明人事之当尽。又以厚葬久丧，与勤俭相违，特设《节葬》篇以纠之。”

   百姓勤俭持家，会过日子。俗云：“吃不穷，穿不穷，不会算计还是穷。”从前，寻常人家春节贴门头，常是“勤俭节约”、“勤俭持家”四字。勤俭方可持家，国人通过自身克勤克俭，丰年防灾年，确保家庭的生存繁衍发展。《礼记·大学》提出“齐家、治国”。齐家即能够治理好自己的家庭，具此能力者方能从政治理国家。“国家”一词，表明中国文化家国同构，从“小家庭”到“家天下”，治家如治国，治国如治家。勤俭由此上升为国策。

   贵为天子，也力倡节俭。《唐语林·德行》云：“肃宗为太子，尝侍膳。尚食置熟俎，有羊臂臑。上顾太子，使太子割。肃宗既割，馀污漫刃，以饼洁之，上熟视不怿。肃宗徐举饼啿之，上大悦，谓太子曰：‘福当如是爱惜。’”《宋人轶事汇编》载，仁宗每私宴，十阁分献熟食。是岁秋初蛤蜊初至都，或以为献。仁宗问曰：“安得已有此耶？其价几何？”曰每枚千钱。一献凡二十八枚。上不乐，曰：“我常戒尔辈为侈靡。今一下箸费二十八千，吾不堪也。”遂不食。

   饮食除了养生，还被用来标示人的权力和财富，满足人的虚荣心理，造成食物及制作的靡费。《红楼梦》里，刘姥姥在大观园所见的茄子的吃法，可知权钱闲阶层把食之讲究讲到了极致，简直不是为吃，而只是为讲究。金钱本位文化下的富人挥金如土，面子文化下的显阔摆谱，吃喝风把吃之讲究奢侈到了令人难以理解的地步，还是难有滋味，大概是“美食不中饱人餐”吧。滋味需要美食，美食不一定能提供滋味。

   食味在敬心惜心。食物在生物，人有好生之德，故迫不得已而食，对食物敬重有加。从前，佛徒“为鼠常留饭，怜蛾不点灯”；为少杀生，荤腥为戒。基督徒信奉食受赐于上帝，故每餐必祷。生民对食物抱有“粒粒皆辛苦”的惜心。食物乃自然的恩赐、劳作的成果，无敬心无惜心则无食味。吃看上去是用口，其实是用心，否则便会“食而不知其味”。食物的真滋味，既在食物自身，更在于人的心境，在于人对饮食文化的精神关照。尊重自然、生命、他人和劳动，我们方能永远吃上食物，品味出食物蕴含的无限滋味，享受到饮食文化的美好境界。

    暴殄天物，对于物质财富荒淫无度地糟蹋，是人的文化心理落后、精神自卑的表现。浪费并非带来健康、享受、快乐，提高自身的生活质量和品位，甚或适得其反。汉代枚乘在《七发》中，指出正值盛年的楚太子之病源，在于腐朽生活方式。“久耽安乐，日夜无极，邪气袭逆，中若结轖。”“饮食则温淳甘膬，脭醲肥厚；衣裳则杂遝曼煖，燂烁热暑。虽有金石之坚，犹将销铄而挺解也，况其在筋骨之间哉！”告诫贵族膏粱子弟不要纵欲戕生。

   倘若认为我们如今已经富裕到可以浪费点没什么大不了的地步，那肯定是头脑发热，自我膨胀，是对国情的误读和普通民众生活真实情境的失察。即便国人将来更富裕了，也应提倡节约，不能浪费。勤劳节俭是中华民族自立于世界民族之林的法宝，失却“勤俭”这一中华民族的优良文化传统，维系社会发展的民族精神将难以为继。物质财富的消费，应以对身心健康有益为尺度，以科学合理为准则，以节俭环保为追求，以精神文明为境界。

           作者：邵孔发