七律 . 保宁醋

文/江冲

珍馐一宝保宁醋，

载誉千年留盛名。

身健民康思索氏，

甘酸味蕾忆深情。

松华古井观音水，

麸米当归麯药灵。

蜀菜如缺君相佐，

川中食客少人行。

注：保宁醋以地名（今四川省南充市阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1088年历史。保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。一般以索义延为创始人。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成，近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。

2024-8-12中华通韵

个人简介：

张松，笔名江冲，山东兖州人。汉语言文学专业，现退休。在多家省市报刊发表过文学作品，创作小说、散文、诗词、歌词两千余篇\首。兼任《都市头条》编辑。