先做人，后做酒——走进山东百脉泉酒业 // 宋文东

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先做人，后做酒

——走进山东百脉泉酒业

宋文东

山东百脉泉酒业的百脉泉酒和清照酒，我很早就品尝过，颇有好感。虽然这家酒企离济南不远，但多年来我却一直没有机会去实地看看。8月9日，我跟随市文联、市作协的领导一起走进了百脉泉酒业采风。

那天，我们的中巴车刚驶入了厂区停下，大家才下车，一股醇厚的酒香立刻侵入鼻腔，好闻极了。尽管时已立秋，但秋老虎依然发威，热浪灼人。热情的公司领导早有准备，给我们每人递上一瓶矿泉水和一把塑料团扇。我接过扇子就扇起来，舒服多了。

我们跟着美女讲解员参观酒文化长廊。先看了一口老井。作为百脉泉酒业的前身，当年福祥和酒坊的酿酒水源，现在已经作为文物给封存起来了。章丘有许多著名的泉池：百脉泉、墨泉、梅花泉、眼明泉等等，多的简直不可胜数，有“小泉城”之称。有了好水、好粮食，加上福祥和人的精心酿制，焉能不出好酒？福祥和的酒香飘千里也就顺理成章了。接着我们又参观了单个能储酒几十吨的若干个粗大酒罐，以及窖藏坛酒、古酒作坊等。在古酒坊，我们看了古人酿酒窖池，了解了酿酒步骤，还认识了一些古代酒器，长了不少见识，也对百脉泉酒业一路走来有了一个大致的了解。

17年前，我曾经在章丘大学城工作过几年，和一些当地人做过同事，也结交了一些章丘的朋友。朋友之间业余时间免不了一起喝点酒交流感情，增进友谊。我发现章丘的朋友都喜欢喝百脉泉酒和清照酒，尤其是一种叫作清照特曲的白酒非常受欢迎，当地人都叫它“二代”。这种“二代”酒当时也不是太贵，也就20块钱左右一瓶，不但价格亲民，而且入口绵柔醇厚，不上头。我在章丘工作的日子里，也入乡随俗，没少喝“二代”，这酒给我留下了深刻的印象，至今记忆犹新。那天，我问陪同我们参观的一位公司领导，这种“二代”酒现在还有吗？他说，有，价格也基本没变。

我认识的章丘朋友无论男女都很豪爽善饮，不知道这是不是与他们守着一家好酒厂有关呢？有人说，章丘的爷们个个能喝，但章丘巾帼也不让须眉，如果不是亲眼所见我也不会相信。我曾经有一位章丘的女同事，业余时间里我们一起喝酒，我们几个大老爷们个个喝得不知东西南北，她却一点事儿也没有，不知道这是不是遗传基因的缘故呢？1000多年前的宋代，出生于百脉泉畔的一代词宗李清照喝酒就很了得。她常常喝得酩酊大醉，然后填出一阙阙脍炙人口的好词，流芳百世。李清照酒后填词这一点可以与唐代斗酒诗百篇的大诗人李白相媲美。李清照不仅善饮，而且填的词里也不忘记把她心爱的酒捎带一笔，她的流传下来的词牵切到酒的竟然占到半数之多，也怪有趣。“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒，试问卷帘人，却道海棠依旧。知否，知否，应是绿肥红瘦。”“常记溪亭日暮，沉醉不知归路，兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。”……可以说，是章丘的美酒成就了李清照，反过来，李清照又成就了章丘的酒业。李清照分明就是一张章丘白酒的最好名片。

参观酒文化长廊最令我敬佩的是百脉泉酒业传承了福祥和酒坊助学扶贫的好传统，连续18年资助贫困学子多人上学读书，这可是一件莫大的功德。百脉泉酒业不仅扶贫助学，而且热心于公益事业，扶困助难，一刻也没停息。2018年，台风“温比亚”给蔬菜之乡寿光带来了一场灾难，百脉泉酒业迅速伸出援手，捐款30万元帮助寿光人民渡过难关。2019年，台风“利奇马”突袭章丘，百脉泉酒业又捐款30万元帮助政府救灾。百脉泉酒业还不断地向章丘慈善总工会捐款，累计达到1000万元。这一串的数字，不仅仅帮的是真金白银，更让人看到了百脉泉酒业从领导到员工一颗颗助人为乐的善心。

公司领导还让我们品尝了酱香、芝麻香、泉城1号、齐鲁1号等几种美酒。就在我们离开公司之时，我才忽然发现手里的团扇背面还有两行大字：先做人，后做酒；做好人，做好酒。毫无疑问，这应该是百脉泉酒业的经营理念吧。也难怪百脉泉酒业在全国白酒行业的激烈竞争中能够杀出重围，成绩突出，各项经济指标名列前茅呢。

2024年8月12日