学厨艺文/王金贵诵/阿红

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学厨艺

文/王金贵诵/阿红

人一问世，就得学。幼时学爬立走，少年时学文化。参加工作后学业务。老了老了退休后还得学……

起初，我学写诗歌，填补退休后寂寞无聊的空白，诗歌给我晚年生活带来了欢愉。

而今，我已不知不觉进入了耄耋之年转向了学厨艺。我居住的地方无一家饭店和小吃店，想吃点豆腐脑，油条，喝点豆浆得跑很远路才能吃到一顿满意的早餐。为此我下决心学做豆腐脑，炸油条，磨豆浆，蒸发糕，蒸凉粉等厨艺，不出家门就可以吃到自己做的可口的早餐了。我先学做豆腐脑，豆腐脑营养丰富，松软可口又可甜可咸是我们老人最理想的早餐，但学做起来不是一件简单的事。除做好做豆腐脑各种准备外，做时工艺十分考究，黄豆多了不行，少了也不行，而且泡豆用温水泡一夜将豆泡得又大又胖这样才能磨出又多又白的豆浆来。豆浆加热后添加凝固剂时，不能多也不能少严格按比例按时间加入，这样制作出来豆腐脑比小吃店的还好吃，不湯不散，香喷喷，热乎乎的，我一吃就能吃两大碗，有时给儿女们送去点，他们品尝后都夸我手艺也不错呢！

学做豆腐脑关键得严格执行工艺流程，学炸油条必须学会制作油条面团的方法。这样炸出的油条形好看，味好吃，又脆又香，见了就想吃。

我学做豆腐脑，炸油条时都不是一举成功，都是经过多次摸索由失败到成功。随后我又通过手机学会了蒸凉粉，蒸发糕，做面包等手艺，老伴笑眯眯地夸我，越老越能了！

作者简介：王金贵，笔名金阳，网名古稀金童，出生于1945年冬。退休前曾任洛阳白马集团新闻科科长、电视台台长、白马诗社副社长，退休后有百首诗歌见诸于媒体并获奖。

主播简介：阿红，实名，王志红，天津人。热爱文学，热爱朗诵，喜欢用声音诠释美好。喜欢用声音传递生活的的正能量。多家平台主播。天津诗词学会会员，作品散见于各大文学平台，天津诗词学会刊物等。

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