七律

和妻妹妻弟在拜泉非同小可熏酱小酒馆

小聚品尝家乡传统美食

郭青保

   菜香不怕巷子深，

   小店温馨远近闻。

   家雀蛋柔偿旧忆，

   尖椒豆腐烫舌唇。

   锅包肉嫩酸甜口，

   美味佳肴黑土魂。

   传统厨师今仍在，

   真传技艺有新人。

2024.8.8.

於拜泉

注：

       1、家雀蛋：家乡豆角品种之一，叫家雀蛋。小时候自家小园子种过，用此豆角炖肉柔软嫩滑，非常好吃！

       现在一般都是用油豆角做这道菜。

       2、尖椒豆腐：即用家乡特产干豆腐炒尖椒，三道明油亮芡厨艺，端上桌鲜明亮眼，滑嫩可口。看不见热气，但入口特别热，不注意会烫坏唇舌！

       3、锅包肉：家乡一种特色美食。传统选料要用后腿肉，芡粉挂糊油炸焦黄，趁热用调好的料汁烹上，外焦里嫩，酸甜可口！

       唯有小遗憾的是，当前时代都改用里脊肉做锅包肉这道美食了，口感略有不同。

       近日回家乡小住，与亲朋好友多次在几个大酒店相聚，品尝上述三道传统家乡美食，均未能吃到小时候那种记忆口感。今天妻妹妻弟特带我们到这家熏酱小酒馆小聚，终于品尝到年轻时期的记忆口味儿，十分感慨，特以此诗记之！

作者与厨师合影留念