75华诞看今朝文学作品征文067

地瓜餐

刘培忠

如今故乡的地，也变得今非昔比了。一年当中，不是种小麦，就是种玉米，轮番上阵。长势也好，收成也高，这是在我们那个年代，没有过的事情。

而今，机械化收割，省劲省事。收割后，小麦留下吃的，其余的全卖掉。而玉米吃的人，更少，也就是做个糊糊喝而已，也都拿去卖掉。小姐姐家种的玉米是拿来喂猪的。

而至于地瓜，没人再种它了。

地瓜，是我们那时饭桌上的主食。因而对地瓜怀有极深的记忆。如今，回到老家，喜欢到田间地头去散步，看看那片养育小时候的土地，变成什么样子了？更多的是在土地间，寻找过去的印记。当远望半天，不见地瓜身影时，不觉一席悲凉的眷恋，相伴热风袭上心头。怀念起地瓜来。

集体时，分到的地瓜，两个品种，即黄瓤和白瓤。黄瓤的，外色淡黄，內瓤深黄，生吃脆甜，熟后软甜；而白瓤的，皮色紫红，內瓤雪白，生吃发艮，熟后只面不甜，——这是母亲的最爱。而作坊也喜爱这个品种的地瓜，原因是它比黄瓤的出粉子多。

记得一个下午，生产队在收地瓜，离家不远，便与伙伴跑去凑热闹。男男女女的社员都在地里忙碌着，挥舞着镰刀的在割地瓜秧；挥舞着撅头在刨地瓜；挥舞着篮子或簸箕在收集地瓜，一番繁忙的景象。出于好玩，热情地加入其中，帮着大人收集刨出的地瓜。一块大个的地瓜，被我看见，走过去蹲下，把地瓜捡在手里，沉甸甸的，圆圆的，我还没见过这么大的地瓜，觉得好让人欢喜。一看紫红色的皮，是母亲喜爱的那种。于是，想把这个地瓜送给母亲

会计在场，心里生虚，生怕被逮住不让拿。向四周瞅了一圈，又一圈，见大伙热火朝天地都在忙——便把地瓜搂进怀里，起身装模作样地朝西走出十几远，就撒腿加速前跑——只顾跑了，忘记前头的那处十几米多高的悬岩头，其结果，一头栽了下去......

被摔懵了。等清醒过来，第一反应是去看怀里的地瓜，却不见踪影，猛地一下站起，一地被秋打蔫的但仍有发绿的地瓜秧子，覆盖着这块小地。此时，迈步去寻找地瓜时，才觉出腿痛，脸上火辣辣地生疼——

但并无大碍。这多亏了悬岩间那处断台，形成的二楞台，被接纳了一下，落在地上，恰又是一块地瓜地。而那个幸运的断头台，长了一丛茂密的野酸枣，被它刮了一个“大花脸”。被刮得深的地方，往外冒血水，——而那块地瓜，也不知被甩到哪里去了？又坐在地上的我，便仰着头看着悬岩时，走过来一位好心人......

晚饭，得到母亲的奖赏，吃到一小碗手擀面，两个荷包鸡蛋。——这可是招待病号的待遇。母亲以为是调皮捣蛋所致，而我不说实情，直至她老人家离开人世都不知道。

分到地瓜，捡好的挑出一些，存放在地窨。那时，各家都会有一个地窨，用来储存地瓜。正是这个地窨，让地瓜不腐烂、水分不被流失，何时吃的时候如同刚从地里刨出一样新鲜。到冬季没了农活，闲了下来，整个冬季就吃地瓜为主。

地窨之外的地瓜，就擦成地瓜片，晾干后收藏起来。瓜干磨成面，用来摊煎饼吃。光地瓜面的煎饼不行，掺入少量的玉米面，或高粱面，改其口味。因掺的少，口味改的不大，没好吃到那里，颜色也难看。反正，一看就没有食欲的那种感觉。

于是，我们自己想办法，改其味道。家里有猪油，用筷子从一个小黑罐里剜一块，抹进煎饼里，再扒块葱白卷上，滋味立刻大变，变得津津有味起来。还有一种吃饭，把煎饼撕成碎片，放进白碗内，也剜上一筷子猪油，倒点酱油，再倒入暖瓶的开水。——这种吃法也不错，味道也挺好。到了上学的点来不及吃饭，常采取这个方法用餐。

另外一种吃法，也相当不错，花生米就着煎饼吃。本不多的花生，用来卖点钱花、换点油吃，再留下来年的种子，过年炒点，就所剩无几了。于是，便把不多的一小布袋子花生，搁置在屋梁上悬挂起来，是为防止老鼠偷吃。大人不在家或在院内干活之时，拿一根提前备好的竹竿，选择一个相对隐蔽的位置，在布袋上捅一个仅漏下花生的小窟窿，往下露花生。一次不能漏太多了，数量也就是一把的样子，大概二十几个吧。装进裤袋，手拿煎饼，走出家院去玩，掏出一个，扒一个，送进嘴里一个，咬上一口煎饼相伴而吃，特香！

纯地瓜面，蒸出的窝窝头，颜色发黑，味道发甜。而吃起来劲道，有嚼头。不过，偶尔吃吃还行，吃上几次就会发腻，而腻在甜味上，不是糖的那种正甜法，一股怪怪的甜。再说，吃多了肠胃不好消化。母亲还好，不常吃，偶尔做一次吃，算是改变一下口味而已吧。

地瓜的吃法。其实，没有什么特殊的吃法，无非就是煮着吃、蒸着吃——这是各个家庭的常规吃法。吃久了，是最讨厌的一种吃法。而发现母亲，从未吃烦过。吃饭的时候，见母亲专去拿篦子上那裂开嘴的地瓜吃。这种模样的地瓜，难看不说，裂开的嘴，也损失一些地瓜的味道。我们最讨厌它。而母亲不嫌，小心翼翼地拿在手里，双手呵护着它，一小口一小口在吃。裂开的皮，快要掉下来了，被母亲的手托住送进嘴里......母亲得吃相，像是在享用。

如果我们吃这种地瓜，准会把裂嘴的皮，剥掉扔给桌子旁边的“黑狼”吃。每每此时，也准会造到母亲忆苦思甜的教育，什么是饭就充饥；什么我们小时候连这个也吃不上，等等......

地瓜烤着吃就比煮的好吃多了。两种烤法都用过，一种放在做饭的锅底下一侧，用柴火烤，另一种放在冬天取暖炭炉上烤。这两种方法，烤出的地瓜，其实味道都不错。如非做个比较，炭炉烤的地瓜味，要好一些。再说，柴火烤的地瓜，整个黑乎乎的，吃完之后染了一嘴一手的黑，洗的时候有讨厌之感。

最怀念的一种吃法，菜糊糊。地瓜切块入锅，另加入泡好的黄豆、姜末，大火烧开，认为锅内的地瓜、黄豆已熟，倒入和好的玉米糊糊，搅拌均匀，再开锅后，放入切碎的地瓜叶和少许的盐。——后母亲扩展到什么菜叶都可以放的地步。此种做法，好喝！连地瓜都觉得它好吃了。两三碗下肚，干粮都不吃了，肚子饱饱的，尤其在寒冷的大冬天吃这一口，很过瘾。

——后来得知，父母婚后到济南做过工，喝过甜沫的味道，就模仿甜沫的做法，给我们做“菜糊糊”喝。

地瓜餐中，至今都很怀念小时候这种甜沫式的“菜糊糊”吃法。有时将地瓜块，换成地瓜干，这一口更令人怀念。

2024年7月25日

作者简介：刘培忠，山东散文学会会员、济南市作家协会会员、济南周三读书会成员，作品散见于省、市级报刊。

附：

今朝杯“75华诞看今朝”主题征文启事

温泉花乡，生态商河——这是千年古县鼓乡商河的金字招牌；

兴业福地、宜居之城，这是全国千强镇、全国镇域经济500 强——商河县玉皇庙镇由来已久的两张金色名片；

济南今朝酒业、济南飞鹤玻璃工艺制品有限公司、山东新合成包装有限公司，这是商河县“薪火相传，创新发展，争做新时代奋斗者”的优秀企业代表……

75年风雨兼程，75年同舟共济。中华人民共和国成立以来，在党的正确领导下，我们从“站起来”来到“富起来”，再到“强起来”，峥嵘岁月历历在目。

忆往昔，你我曾经风华正茂，指点江山；看今朝，祖国大好山河，岁月陈香。为庆祝祖国七十五周年华诞，大力弘扬爱国主义精神，展现盛世今朝的风采，特举办今朝杯“75华诞看今朝”主题征文活动！回顾与祖国一同奋斗的岁月，回味今朝陈酿的醉美芬芳；分享与祖国一路成长的故事，传播盛世今朝的赤子情怀。期待您的如椽之笔挥洒最诚挚的祝福与赞美。

一、活动主题

 “75华诞看今朝”——庆祝中华人民共和国成立75周年

二、举办单位

主办：山东省写作学会  都市头条.济南头条

承办：商河县文学艺术界联合会  商河县玉皇庙镇人民政府

商河县作家协会      

协办：济南今朝酒业       济南飞鹤玻璃工艺制品有限公司

山东新合成包装有限公司  山东秋澄印象影视文化传媒有限公司

三、征稿体裁

本次征文限诗歌、散文两种体裁。突出思想性、文学性、时代性。散文要求3000字以内，诗歌要求50行以内，古体诗和新诗均可。

四、稿件要求

所有作品必须原创首发，若发现抄袭或一稿多投者，取消活动参赛资格；

来稿须注明“今朝杯征文”字样，文后注明作者200字以内简介、单位、电话等信息；

投稿一律用真实姓名，化名重复者不予评审；

散文限每人1篇，诗歌限2首。

五、征稿时间及邮箱、微信

2024年3月31日起至2024年8月31日

散文投稿邮箱、微信：王连勇  13210500123  shwyn.j431@163.com  A05318478

诗歌投稿邮箱、微信：廉德忠  15553168276（微信同号）

六、作品刊发及评奖

本次征文将为应征作品在都市头条.济南头条设立专栏刊发推介，择优在其他报刊媒体推荐发表，获奖作品将有机会入选《商河文艺年鉴（2024）》。

七、奖项设置

散文诗歌分别设一等奖1名，二等奖3名，三等奖5名，优秀奖15名。获奖名单将在都市头条.济南头条发布。

八、颁奖

所有获奖者将在泉城济南举行隆重的颁奖典礼，具体时间地点另行通知。

       刘般伸，特型演员，著名书法家。

       有需要刘般伸先生书法作品或者莅临现场演出鼓劲加油的请联系《都市头条·济南头条》。

刘般伸先生毛体书法作品欣赏

艺术热线：
13325115197

史志年鉴、族谱家史、

各种画册、国内单书号、丛书号、

电子音像号、高校老师、中小学教师、

医护、事业单位晋级

策展、推介、评论、代理、销售、

图书、画册、编辑、出版