高手在民间

（作者：王明轻）

       一件事做到极致是什么样子？来听听魏大哥的创业史，你就知道了。

        严格的来说，应该叫魏大哥为魏总，因为魏大哥开着三家大饭店，还有自己的养着几百头驴的驴场，是名副其实的大老板。可我和魏大哥比较熟，感觉叫魏总倒是生疏了，还是叫魏大哥亲近。

       魏大哥有北方汉子的魁梧和直爽，憨厚的笑容，那两只眼睛透着智慧的光芒和商人的精明。憨厚和精明是两个极端，本是违和的，可体现在魏大哥身上，给人的感觉就是厚道又能干。

       魏大哥的母亲是一个女强人，在家里打里打外一把手。1978年，农村分田到户，可田里打的那点粮食管饥饱可以，发家致富还得另想办法。正好魏大哥也已年满十四岁，辍学在家种地。魏大哥的母亲便和魏大哥商量，说回娘家时看到娘家两个哥哥一个压饸烙的，一个卖猪肉的，都挺挣钱，生活过的都挺富裕。要不，咱也做点生意吧！可做什么生意呢？家里穷，没有本钱，卖肉得先买猪，哪有钱买猪呀？各行各业都捋了一遍。哎！家里有麦子，有花生油，有锅，有柴火，炸油条吧！这个不用下本。后来魏大哥就拜师学艺，又加上自已琢磨创新，终于创下了一天炸500斤面粉的高产记录。

      魏大哥做生意，童叟无欺。炸油条时，当时家家户户都没钱，所以很少有买的，都是用麦子换。家里的壮劳力都下地干活了，大多是老人孩子们端着麦子来换油条，魏大哥总是多给上一二两，省得回家了考秤说欺负老幼。再者，知道咱实在，下次还来买咱的。

       炸油条的生意一直做了五年，魏大哥结婚了，家庭的担子重了。魏大哥不满足于小打小闹的炸油条了。看到卖猪肉的挣钱，卖一头猪肉的利润就赶上炸500斤面粉油条的利润。

       可想象很丰满，实干很打脸。因为才干没有客源，杀了猪，猪肉卖不出去，放几天，肉变质坏了，这可如何是好？咬咬牙，用家里仅有的钱买了一个冰柜，才解决了存放肉的难题。只在村里卖也卖不了多少呀？那就转村赶集卖。不管严寒酷暑，不管下雨刮风，在创业的路上，魏大哥一步一个脚印地前进着，拼搏着。苦尽甘来，猪肉的销路打开了，销量好时，一天卖十几头猪不在话下。

       日子过得好了，魏大哥又有新想法了：开饭店。开饭店可是要下大本钱的，租地盖房子，置办桌椅板凳，锅碗瓢盆哪哪也需要钱。还好魏大哥因为人实诚，有各行各业的朋友愿伸出援手。楼板厂的、砖厂的哥们都说先用后付钱，一个亲戚又帮忙在银行贷了十万。

        饭店开业了，却没多少人吃饭，一天卖个三五百元，这哪够哪呀？愁！夫妻两个不言不语的支撑着，盼着能出现奇迹。三个月后，有个朋友提醒以酒促销的方式带动饭店的客流量，一试，出奇的好！一传十，十传百，客人越来越多。

        魏大哥经过仔细观察，发现客人必点的菜就是驴肉。每个饭店必有招牌菜呀！魏大哥就把驴肉定为了饭店的招牌菜。怎么把驴肉煮的鲜嫩多汁、口感醇厚、香而不腻，有自己的特色呢？为此魏大哥没有少下苦功夫，去保定学习，去河间学习……。只要听说哪的驴肉好吃，就去品尝，并且带回来仔细研究。煮肉的配料上也是细心比对，哪个应该多放，哪个应该少放。什么佐料提香，什么佐料提味。那是不分昼夜的一头扎进去研究。在魏大哥的不断改进、不断创新中，驴肉越做越好吃，生意也越做越大。

      高手在民间，高手就是魏大哥，高手也可以是你，是我，是他。一个人只要不甘于平庸，只要肯下苦功夫，只要精益求精，只要不怕失败，成功一定属于你。魏大哥是第一，你就是第二个魏大哥。

作者简介：王明轻，女，1972年4月生，河北省石家庄市正定县人。笔名：荷风细语。石家庄市作家协会会员，新城铺镇作协主席，古筝老师，现任如家精选酒店（石家庄机场店）总经理。