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《神秘的靠山屯酒香》
☆文:朱富喜
《军旅作家总会》军旅名誉总会长
春暖花开的来临，人们争抢着出门旅游。在三八妇女节前夕。一个非常平凡的日子，我跟随公司组织的旅游团，踏上了神秘的无峰山之旅。
当经过两天一夜的行程。我们来到广西的一座无名山。在金导神呼其神的介绍下。我们休息片刻便开始登山。这时我才知道所谓的无峰山地名叫靠山屯。这个神秘的无峰山被外界闻呼未闻。一直带有神秘的色彩与传奇。
靠山屯地势独突，山势险峻，终日云雾缭绕，仿佛置身于仙境之中。一路攀登着上山，空气中始终弥漫着一种独特的酿酒气味，导游小姐引领着我们前行，仿佛在诉说着一段久远的历史。
相传：据说杜康在梦中得到神仙指点，发明了酿酒之法。而这神秘的无峰山，似乎也隐藏着一段不为人知的传奇。
我们怀着十分好奇的心一路向上攀爬，却始终不见酿酒的实景，只有那诱人的气息愈发浓烈。终于，在快到峰顶的山洞里，我们才看到了不是很忙碌的人群在洞中穿梭忙碌。
我们十分好奇地走进洞穴中，仔细地询问技术人员。才得知这里是一个巨大的山体溶洞，先人们充分利用这天然的优势资源，恰似刘伶醉酒的故事那般，凭借独特的环境和技艺，酿造出靠山屯牌美酒。
至于酿酒工艺我从事多年，到过全国十大名酒厂参观学习过！对于白酒，黄酒，啤酒与民间的米酒多少知道大概工艺流程。至少从水源的选取，到气温的控制，蒸煮、制曲、发酵和储存的过程，宛如一场华丽的盛宴。每一个环节都经过精心操作，犹如天然与人类共同谱写的美妙乐章。
经过九九十八弯过后，我们一行才在一个大弯处，亲眼目睹着酒花的气泡旋转，如同梦幻般浮现，酒香格外浓烈。我接个一个工作人员递来的一小杯酒，望闻品尝一般，才张开小口细品尝了一口酒。这酱香型的美酒十分令人陶醉，酒度闻起来也恰到好处，口感醇浓而香醇。此时我突然想到几年前游桂林时游象鼻山酒窖时的情景多么想似。我在桂林除了每天品偿着。而且带回了几箱。
在我们几位对酒类工艺比较熟悉的游客追问下。现场工作人员才告诉我们事实真象。
这个靠山屯酒窑是祖辈们经历千年历史而传承的酒文化遗产。年份好的时候可以储备两万吨酒。我们听了惊叹不已，听了具体简单的工艺，感慨着靠山屯人民的聪明智慧与才干。
他们巧妙地利用了千万年形成的天然溶洞穴与当地酿酒传统文化的优势资源，与大自然和谐共存而创造出这令人惊叹的酿酒工艺奇观。
这段酿酒的历史，成为了靠山屯人民的骄傲，也成为了他们与大自然共同创造的传奇。
夜幕降临，繁星点点。我们围坐在洞外的篝火旁，豪爽地品尝着靠山屯浓郁醇酒，观看靠山屯少数民族少女们的歌舞。聆听着靠山屯的古老传说。
在这神秘的山巅，我们仿佛与历史对话，感受着大自然的恩赐和人类文明的智慧传承酒文化精髓。
随着晨曦的曙光到来，我们带着对靠山屯酒醇的眷恋不醉不归。但这段神秘而美好的经历，将永远留在我们心中珍藏。
朱付喜，网~名朱富喜!
曾用名福喜、朱士清，江苏淮安人。中共党员。江苏淮安作家协会会员!中微作协会员。九州文学社会员。军旅生涯中在《功劳炮》连从事新闻报道员开始文学写作生涯。主要作品有诗、散文、小说，发表在《前线报》、《故事会》、《上海故事会》《辽宁文学》《洪泽湖文学》、《青春》《诗词天地》、《诗生活》等等期刊及《诗艺国际》等报纸期刊与网络平台。作品范围广泛。现为《军旅作家总会》特聘军旅金牌作家。《精品文学名人堂》写作平台高端人才十支笔。
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