青城山农家老腊肉
田巨武
蹄花煮沸汤，腊肉炒筜篁。
米辣调盐醋，香葱捣蒜姜。
苦瓜敷嫩笋，爆肚溜肥肠。
钑镂盘陈列，冰窑代酒觞。
【注释】冰窑：冰镇饮料大窑。
【注意】溜和熘区别如下：
1、溜烹饪方法侧重于保持食材原有的风味，不使用油，不加作料，以保持食材的脆嫩口感。
2、熘烹饪方法使用高温和高油，会加入佐料。
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