端五节的香气

作者：每小平

端五节里香气浓，粽子艾叶香包情。艾草门挂飘清香，百毒不侵人健康。娟玲文友发岀精致的五色香包，不由令我写出本文来。

粽叶飘香，米枣糯样。端五节习俗，人们吃粽子、煮鸡蛋，吃大蒜、喝雄黄酒，佩戴红艳艳五色香包、采集白艾蒿和菖蒲用红纸条扎成束后挂在门前，飘散发出诸多的香气来……

粽情端五，端五康宁。每逢端五节，按照民俗人们都要吃粽子、门上悬挂艾蒿和菖蒲、涂抹雄黄酒、佩戴香包等有散发香气的诸多民俗活动。

“粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦子黄。这里端阳，那里端阳；处处都端阳。” 端五节吃粽子是为了纪念屈原，怕鱼虾损伤躯体而为之。而最初的寓意是祭祖及神灵的，古人认为五月五日为恶月恶日，通过祭祀祖先神灵活动以祈福、求子、除瘟、祛灾、驱邪求吉祥等寓意。虽然春秋时期已有粽子，到了晋代粽子才被定为端五节食品。

粽子称“角黍”、“筒粽”“粽籺”等，由粽叶包裹糯米或(陕北黄米)、大枣、豆沙、蜂蜜、猪肉、禽蛋黄、八宝粽馅料等蒸制而成。每到端五节，家家都要浸糯米、泡枣、洗粽叶、包粽子；从古流传至今并传到国外。煮熟后的粽子有粽叶固有的清香气味，令人囗舌生津，食欲大开。

包粽子多由心灵手巧的女人来包，如今男士也加入其中。因粽子主料是糯米，淀粉含量高，食时需要加热；因凉粽不易消化，不宜冷食、多食，晚餐少食。

民谚：“清明插柳，端午插艾。” 在端五节，人们把插艾蒿叶和菖蒲作为重要内容之一。家家洒扫庭除，以艾叶、菖蒲插到门楣上、悬于堂中。从医学角度讲：艾叶是一种多年生草本药用植物，可袪寒湿、暖子宫、驱蚊蝇等药用作用。长安民间在端五节门楣有插艾的习俗，村民把在少陵原坡、终南山、潏河水渠边采集成捆的艾条带进西安城，把一枝枝散发出清香气味的艾蒿条卖一角或二角不等价钱售给韦曲、西安城的市民。

相传：唐僖宗年间，黄巢起义；官府一面镇压，一面造谣惑众。黃巢率起义军到河南邓州，逃难妇女携两娃说：“黃巢要杀百姓！” 黃巢讲：“我是黃巢！回去给百姓说：家门挂艾草的不杀！”妇人回去后广为宣传。果然，黃巢率起义军在端五节攻进邓州，只杀县官恶覇，开仓分粮，不杀挂艾草的人家。从此，百姓为了纪念黃巢，便形成了端午节悬艾叶风俗。

艾蒿代表招百福，散发出浓郁的清香气，可以灭蚊驱虫杀菌，制成艾卷熏炽穴位，配合针刺治疗疾病。《荆楚岁时记》：“常以五月五日鸡未鸣时采艾，见似人处，用灸驱验。” 描述端五采艾草、插带艾草的习俗。菖蒲天中五瑞之首，叶片呈剑形，象征驱除不祥的宝剑，被人们视为可感“百阴之气” ，古时称为“水剑”，后称“蒲剑”，人们认为可以斩干邪，插在门口可以避邪。

民谚：“端五节，天气热；五毒醒，不安宁。” 民间认为五月是蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍五毒出没时节，要用各种方法预防五毒之害。昔日一般在屋中贴五毒图，以红纸印画五种毒物，再用五根针刺于五毒之上，即认为“五毒被刺死，再不能伤害人咧。” 也有在衣饰上绣制五毒，在馍饼上缀五毒图案的，炒食辣椒、葱、姜、蒜、香菜等含有五毒气味的，皆是驱五毒之意。

百毒不侵，诸邪退散。饮蒲酒、雄黄、朱砂酒，以酒洒喷的习俗，流传甚广。冯应京《月令广义》：“五日用朱砂酒，辟邪解毒，用酒染额胸手足心，无会虺蛇(一种毒蛇) 之患。又以洒墙壁门窗，以避毒虫。” 《燕京岁时记》：“每至端阳，自初一日起，取雄黄合酒晒之，用涂小儿额及鼻耳间，以避毒物。” 端五时用雄黄酒的辛辣气味，涂抹小儿额头寓意驱避毒虫。用雄黄酒在小儿额头画“王”字，一是借雄黄驱毒，二是借猛虎(“王”喻虎) 镇邪。

“五月初一做香包，五月端阳戴香包。” 昔日在端午节前，心灵手巧的老太太、媳妇、姑娘娃都要动手绣制香包，香包有大有小，以赠亲友和家人佩戴能祛毒辟邪。“香荷包”选用红布、内放棉团、香粉，再用五色丝线缠绕而成的；有的用碎布缝成，内装香料(白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松等中草药制成) ，目的是驱毒避邪，防病健身。小巧玲珑、十分惹人喜爱。吾还曾义务为心灵手巧制做香包的婆婆，用单位生铁铸成碾碎中草药的碾槽子，坐在椅子上娴熟的用双脚滚动铁碾子碾面成粉的香料。此外，端五节给孩童佩挂香包，可用于避邪驱瘟疫。

七彩丝线缠香囊，香气溢满暖心房。在西安、长安城乡街头(韦曲老街道、文化街口等处)，都有心灵手巧的老婆婆，戴着老花镜，边用各种彩色布和五彩线现场缝制“香荷包”、做成心形，有单形、也有两个连在一块的两个心形香包，结成一串，玲珑可爱。支架上吊挂着琳琅满目、形形色色、大小不同、用红绸布精心做成香气四溢的各种香包，内有朱砂、雄黄、香药等。伴着淡淡药香气味，妇女儿童购买活跃，也有不少青年男子也选购并佩戴或赠送给女友或亲人。

祈福香囊身上系，粽子虽小甜心房。曾记得儿时，母亲夜晩在灯下用红布五色彩线，一针一线精心制作成“心形香包”的情景，“心形香包”有大有小，一般都似鸡心大小，个别也有手心大的；将红黄丝线用针缝在小巧玲珑、心形香包四周上装饰佩挂。翌日，我用丝线吊挂在上衣对门襟胸前的纽门上，上学走起路来前后摇动，红艳艳的香包异香味侵人口鼻，吸引了同学们的目光……为使驱毒避邪，人人佩戴“香荷包”后，人没近前就香气四溢，散发出一股股醉人的香味，弥漫在房内外、飘散在四周空气中，给我们的幸福生活带来了更多的香气福气，氤氲出传统节日浓浓的氛围！

无论是植物散发出还是食物散发出的香气，人们在佩戴香包还是吃粽子，煮鸡蛋、吃大蒜、喝雄黄酒、佩戴七彩香包、门挂白艾蒿和菖蒲飘散发出诸多扑鼻诱人的香气，都会飘散在四周空气中，溢满在人心中，香甜在人的胃肠中……

一年一端五，一岁一安康！

每小平：笔名;每牧，每文，长安区作家协会理事，民俗委员会主任，区诗词协会监事，市作家协会会员，市民盟老盟员联谊会副会长兼秘书长，陕西省文艺评论家协会会员，陕西省散文学会会员，陕西省柳青文学研究会会员，办公室副主任，陕西省中国现代文学学会白鹿原分会副会长，陕西省唐诗与杜甫研究会理事，原长安区政协委员，区政协特聘文史员，民盟长安区工委原副主委兼韦曲支部主委，人文地理、方言、习俗、社火文化研究者。