夏种与秋食

一、安秋

      芒种左右，皇甫川就进入了＂三夏＂大忙。

       小时候，听到大人们说＂三夏＂，总是觉得纳闷。一年四季，夏仅其一，何来三夏？

       长大了才知道，三夏指的是夏收、夏种和夏管。

       夏收自不必说，指收获大麦、小麦和油菜等夏熟作物；夏种，是收麦以后，种植各种秋熟作物；夏管，是对夏种农业作物进行管理，包括中耕、除草、打药、追肥、灌溉、排涝等农事活动。

       夏种，在皇甫川里也叫安秋。

      一个安字非常形象，意味着夏种绝对不是指简单地将种子种到地里就可以了，还要使它后续顺利出苗，茁壮成长。这就要赶时，看墒，精耕细作。

       所谓赶时，就是说夏种的时间要适当。玉米和谷子时间越早越好，趁着盛夏给予的热量，使其及早的成长，开花，结穗，使子粒有充分的成长时间，吸收营养，大而饱满，提高产量。 种的时间晚了，就可能出现花而不实，实而不满的情况了。例如种谷子，就有＂白露不出头，拔的喂了牛“的说法。意思就是谷子出苗晚，到了白露还不出穂，就只能拔了喂牛了。

       大豆最好在夏至左右下种。夏至到后，天气炎热，降雨增多；而气温高，雨水充沛正好能为黄豆出苗和生长，创造出较高的温度条件和较好的土壤墒情。

       所谓看墒，就是要借雨下种。种子发芽是需要水分条件的，缺水发芽出苗不好，就会欠收或绝收。天旱不下雨，秋就安不下去，农人急在心头，坐卧不安，焦虑的心情赶过了火热的天气。到了最晚下种时间了，天还不下雨，那就要硬安下种，以后怎样凭老天爷心情，尽人事以待天命了。

      具体对玉米来说，没雨也可下种，只要播后有雨就行，土壤的含水量就会增加，充分湿润，为种子发芽出苗提供充足的水分。但长期不下雨，就会影响种子出芽，甚至出芽干死。

       没雨不行，种后大雨浇灌，也不行，容易形成硬盖，也影响出苗。有次玉米才种好，就赶上了瓢泼大雨，当地人叫白雨。父亲说坏了。果不其然，雨将地几乎拍成了平地，出苗率很低。

       对于大豆来说，适合在雨后播种。一则它对水分要求更高，二则出芽能力较弱，雨前种，大雨后的土地表层硬盖子钻不出来，就会出现窝苗现象，影响出苗率。

       所谓精耕细作，包括的内容就多了。除了施底肥之外，还有耕地除茬，讲究播种深度，株距合适，撒播均匀等。

      据我所知，夏收后首先要翻耕，将麦根翻出来，便于种子发芽后扎根。否则麦根盘根错节，会阻碍秋庄稼根系发达的。有时为赶时间，或者没有耕作条件，直接刨窝下种，那下来等出苗后，就要用镢头刨地，疏松土地。这在当地叫＂灭茬＂。

       其次，下种的深度要讲究。“麦扎黄泉谷露糠，豆子耩在地皮上”。小麦芽是锥形，能从土坷垃里拐弯抹角钻出来，生命力顽强，可埋三指左右的土，所以要深耕。而谷种颗粒小，小芽卷成半圆，像只小猫耳朵，钻出来相对费劲，埋土要浅，最多二指，所以要浅耕。糜子和高粱同样道理。

      大豆同麦子比，看起来人高马大，胚芽出土能力却比谷子还弱，但它一沾水就能出芽，所以在耕后，再撒上豆种，用磨子一过，盖上一指土即可。过上几天，两片豆瓣探出头，中间长出黄绿的小嫩芽。

       玉米呢，下种深度可稍深于大豆。但若用机耕，犁沟太深，种子下在沟底，也是不好出苗的。这个时候，父亲便指奌我们将种子下在半沟岸上，可以更好保证出苗率。

      第三，株矩是有要求的。玉米的株距最宽，稠了会影响叶子的光合作用，因此不宜撒播，而要奌播。父亲要求我们每一犁沟内按一定距离撒上二三颗种子，然后每隔二行犁沟再撒种。

      大豆尽管直立，株形较小，但它分枝多，所以宜稀不宜稠。俗话说，“稀豆不少打，稠豆草一把”。播种稠了，每一株黄豆都想争取到充足的光照，都拼命向上长，光长茎秆不结荚，最终只能收获一把把豆秸，和草一样，我们叫大豆长荒了。所以大豆跟玉米一样，也是要奌播的。但株距要求低于玉米，所以每窝可以多放些种子，四五棵甚至更多都可以。

      太稀了也不行。五柳先生陶渊明归隐乡里，也是种过豆的。他在诗里写道：种豆南山下,草盛豆苗稀。陶靖节诗写得不错，但他是做庄稼的门外汉，豆子奌种得太少，以致草把豆苗都欺住了。

      谷子种子粒小，不分枝，叶子也被玉米小，故播种密度要高，在耕地之前，要撒播。小豆和绿豆也要撒播，道理也一样。

       为了撒得均匀，父亲会亲自上阵，绝对不让我这种新手操作的。他一手提四方笼，一手抓种，往空左右一撒，便散作满天星雨，落在地上，刷刷直响。

        至于红薯，则是用生薯切块育苗，听亚贵哥说用马粪掩埋，马粪性热，有利于出苗。具体过程我没见过，但我见过红薯生芽的情形。以前红薯窖藏，里面湿暖。某次下窖，发现红薯生了二指长的芽。因为见不到阳光，芽子都是白的。

       育好苗后，在地上按一定距离挖坑，放入少量草木灰或复合肥，将秧苗平直浅插，入土2-4个节位，用土覆盖，地面露出两叶一心即可。

      水稻的种植，也要经过育种、插秧两个环节。

      育种先要使用水选之法挑选种子，耕耘育床，均匀撒种，密度要稠。

      出秧后拨苗插秧。插秧前也要耕耘，放水，然后一手持秧，另一手取秧，倒退着，按一定的行距和间距，将秧苗底部按入泥中。因为倒退着插秧。所以布袋和尚有诗说：＂手捏青苗种福田，低头便见水中天。六根清净方成稻，后退原来是向前。＂一语双关，一语中的。