父老乡亲脱粒忙，

远看场上尘飞扬。

玉如麦子入仓后，

户户皆闻新面香。

二、小场和大场

       有了场，麦子秸秆便有了堆放脱粒的好去处。

       麦子黄得很快，成熟后易脱落，因此九成熟的时候便要收割，然后运到场里，直接畅风日晒，麦穗继续吸收秸杆里的营养和周围空气中的热量，能够成熟得更好。

       如果忙于收割，下来无法进行场上作业，也可以将场上麦个子压垛，麦个子挤压在一起，内部发热，也有利里面的麦穗继续成熟，又无淋雨之虞。

      场面的存在，有利于麦个子充分摊开日晒，然后用石磙进行碾压，在较短时间内集中进行脱粒，缩短入仓时间。这是手工打麦所不能比的。

      反复碾压过的麦秸，柔软绵和，适口性高，更适合作牛马的饲料。易燃且充分，用作灶火，属于软柴，火候更易控制，作出来的饭菜更香。

        最后，大量的麦秸不用拉回家，而占用大量地方，而是直接搭成蒙古包式的麦秸集子，并用麦草搅拌过的软泥糊顶以防雨，然后慢慢使用。

        麦场的出现，是农民的一大发明，充分体现了父老乡亲的聪明智慧。

       麦场不仅用于小麦的收获，而且可以用于大麦、油菜等夏收作物，以及玉米、稻、粟、黍、粱、芝麻、花生等夏收作物的收获等，因而是农村的常用常存之物。

        所以，麦场连同堆放的麦秸集子，是传统乡野生产生活的内在组成部分，构成了传统农村的特有景观，反复出现在传统的文学作品里。

       例如，清代蒲松龄著《聊斋志异》，其中有《狼》三则，其二曰一屠夫晚归，途遇二狼随之，＂屠大窘，恐前后受其敌。顾野有麦场，场主积薪其中，苫蔽成丘。屠乃奔倚其下＂，与狼相持，击毙二狼。这里野场中的积薪，为麦秸集子无疑。

        根据农业生产经营规模的大小，麦场有大小场之分。

       小场是同小户劳作相适应的。解放前的皇甫川就是这样。那时土地私有，大凡有地的农户，特别是地多的，都有自己的场，或者在房前，或者在屋后，或者在不远的交通便利的地方，基本上出门就可以场上作业，也容易应付天气变化。史家寨各姓基本都是这样，我家的场就在屋外河边。甚至有些人家以所在的场的住置加以区分。例如岳姓人家就有上场和后场之分。

       建国以后，实行合作化，土地皆归集体所有，实行集体经营。农业生产规模扩大了，夏收大量麦子堆积脱粒的需要催生了大场的出现。

      集体大场一般位于村外，有利于南北通风。史家寨六个小队都有自己的大场。一组大场在村西，程家泉东。二组大场在村北，老公社院子以南，以后又向东扩大到河边，因老场面划庄基，又将老公社院子正北麦地划为场面。三组大场在施家庄以西。四、五、六组大场都在老皇甫路以西，后来的敬林路以东。六组大场后来迁到了河西，同公社院子以北二组大场一路之隔。

        大场的设置是同生产队集体经营方式相适应的。大体的布局是：大场一般四周较高，我们称之为＂麦秸底摊＂，用来麦个子初运入场后扎马垛和碾场后搭麦秸集子，因为比周围高，可以防止雨水流入。实行电碌碡碾场后，还要在大场两边竖两个高杆，上跨钢丝，用来挂吊电线和转线盒。夏收时还要在大场四个角放上四个盛水大老瓮，以备救火之用。

       每个小组在场边都设有场院。一、六组场院在大场以东，二组场院在大场以南，四组在大场东北，五组场院在大场以北，三组场院位置我已记不清了。

       一、二队的场院较大，有院有房。其他各队场院都以场房形式存在。

       场院里面存放夏秋场上作业的各种工具，如木掀，木杈，麦钩，推板，排叉、拣秆，簸箕，扫帚，铲斗，还有各种农业机械，如扬风机、脱粒机和打稻机等，除此之外，还可以临时堆放粮食，供看场人员休息。

       场院在夏收和秋收外还可以另有他用，例如二组的场院还曾作粉条作坊用。

       大场是夏收和秋收，特别是夏收集体活动的重要场所。光场、堆垛、摊场、翻场、起场、扬场、晒麦都在大场进行。

       夏收是同老天抢时间，所以在开镰以后，队里要寻一位经验丰富，会看天时和风向，熟悉场上各种活路，称得上把式，成熟稳重，为众人信服的中老年人当＂场长”，对场地和作业人员进行调度，以便在最短时间内颗粒归仓。

      摊场、碾场、翻场、起场、扬场和搭集子，是用人最多，最需要分工协作的集体活动。一般根据姓别、年龄和技巧进行自然分工和简单协作，一般是壮劳力扒垛，男女拉麦个子，妇女翻场，把式碾场、扬场和搭麦秸集子，必要的时候，要男女老少一起上。只见大场上你来我往，忙忙碌碌，热火朝天，画下来就是一幅三夏大忙麦场作业图。

       天热，大家衣着也不似平时讲究，没有那么多忌讳了，这时就会有个别顽皮的男子同熟识的女人打情骂俏，说些浑话，甚至摸拧一把，女人闪避，回嘴或还击，其他人哈哈大笑。

        各种作业交替的间歇时间，退下来的人们便会坐在大马垛游荫凉底下歇歇气，喝奌水，然后到时间再上场。

       一般场上作业，白天不会完全结束，晚上会拉上电灯＂挑灯夜战＂，晚上的风比白天要好，特别是在后半夜，这时风大且稳定。没风的时候，人们就直接躺在麦秸上，很快睡着。

       割麦入场，一直到晒好入仓，大体上需要半个到一个月左右时间。

        粮入仓了，工具和机械也入场房了。大场也就沉寂了下来，麦秸集子矗立在大场四周，等待下一次的喧嚣和热闹。

       至于秋收，玉米、稻子、大豆、棉花等，拉到大场里，或除皮、或脱粒，或摘拾，或晾晒，各有其时，分别进行，不需要夏收这么多的人，也不需要这么紧张了。

        承包责任制实施以后，又恢复了家庭经营模式。大场也接人口划分给家庭。夏收来了，各家自行安排，也不需要场长了。场上作业程序依旧，但规模和分工协作就缩小了。

        秋收之后，有些人家还会在自己的场域内种上蔬菜，大麦或油菜。当年或第二年夏收前收获后，进行光场，下来继续上演世世代代反复演出的夏收剧。

        最后，划分庄基，不断侵占大场，加上联合收割机割脱一体，也不需要大场了。于是各组的大场，先先后后盖满了房子，消失在人们的记忆深处。只有一组的大场，部分成了人们的保健运动场，诉说着昔日的沧桑岁月。

        麦场的产生，反映着农村生产的进步。它的消失，同样反映着中国农村的进步。

       这样的进步，还会不断地发生！