舌尖上的香港美食
文/古广祥
民以食为天，食以味为先。世界上任何一个国家都有自己的饮食文化，人民的饮食习惯和味觉倾向总将这些精妙的技艺发展成一种习俗，一种文化，这使得无数食客流连在世界的多个角落。人们通过美食，了解一个地方的历史和传统，可见，美食是文化的重要组成部分。
“第14届香港冬日美食节”于2016年12月24至28日，在香港会议展览中心3号馆盛大举行，这是多国饮食文化的集中地。香港冬日美食节不负众望，已经成功举办了15届，它吸引超过602万香港市民、海外旅客及卖家进场参观采购。这般情势，正如本草对联所述： 引无/空腹妙；
当道/麝脐香。
香港特色小吃云吞面、酱焗龙虾、烤乳猪、过桥客家咸鸡、煎酿三宝、碗仔翅、车仔面、避风塘炒蟹、辣鱼蛋，已形成了独具特色的香港饮食文化，尤为吸引世界旅客及卖家。
习惯乃万物之王。近年，每逢美食节我都会和家人出席活动，有感今年小吃价格业经“与时俱进”。惟望物美价廉，然事与愿违，兹撰本草对联聊记情绪，联曰：
别不/鹧鸪茶/八角；
常思/糯米果/三元。
托马斯·凯勒如是说：“厨师的使命就是给食物再造一个灵魂。” 特色小吃是人生的调味品，它能让生活更加美味。尽管价格有些上涨，但我们无法拒绝美食，正如法国思想家、散文家蒙田所说：“记忆奉献在我们面前的不是我们所选择的东西而是它所喜欢的东西。”
味道在舌尖，幸福在心头。无可否认，美食能让一个不饥饿的人继续出卖自己的灵魂，即，不饥而狂食。温德尔·贝里说过：“对美食感兴趣，但对烹饪不感兴趣，这是很荒谬的。”我认为，但凡可口食物，都离不开烹饪技艺，是故，必须感谢烹饪师傅手艺，有规则重字本草对联为证，联曰：
别不/常思/辽五味；
常思/别不/谢三娘。
引无，又称：“蚯蚓”
功效：清热解毒，熄风活络。
空腹妙，又称：“刺菠”
功效：清热解毒。
当道，又称：“车前”
功效：镇咳，祛痰。
麝脐香，又称：“麝香”
功效：开窍醒神，活血，止痛。
别不，又称“小叶眼树莲”
功效：清热凉血，养阴生津。
鹧鸪茶，又称“鹧鸪叶”
功效：滋养补虚，开胃化痰。
八角，又称“八角茴香”
功效：温阳散寒，理气止痛。
常思，又称“苍耳”
功效：清热解毒，祛风杀虫。
糯米果，又称“冷饭果”
功效：清热解毒。三元，又称“龙眼肉”功效：补心脾，健脾胃。
辽五味，又称“五味子”
功效：敛肺滋肾，涩精止汗，安神。
谢三娘，又称“紫雪花”
功效：破血，祛湿。
2016年12月28日写于香港
本文作者古广祥
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