作家简介：

董树印，笔名董素印，男，中共党员，大专文化，江苏省盐城市作家协会会员、射阳县杂文学会副会长，从事新闻宣传、文秘党务、文史研究、政务服务等工作近四十年，在人民日报、光明日报、新华日报、新华社、人民网等各级媒体发表各类作品300多万字，百余篇（档）作品受到国家、省、市、县单位表彰奖励，编辑的《射阳新闻》曾连续五年被江苏省广电总局表彰；著散文集《岁月留痕》《岁月成诗》，获评首届鹤乡文化英才、全国首届文化界劳动模范——中国文学界劳模；现供职于射阳县行政审批局。

耍都“耍”一回

文/董素印（江苏射阳）

“因遇出嚣尘，终日常颠耍；狂舞狂歌任自然，无意马。”在成都的耍都，应该最能体验到这一狂欢意境。这是我第一次光顾“天下耍都”后留下的深刻印象。

成都耍都是一个休闲娱乐区域的总称，顾名思义，就是供人们吃喝玩耍休闲娱乐的地方。耍都位于武侯祠、锦里，万里桥、彩虹桥、府南河合围地带，离蜀汉故里武侯祠及锦里大约200米左右，是成都一座知名的集美食、娱乐、休闲于一体的休闲娱乐餐饮场所，共分三条街：美食主题街、临河观景街和酒吧主题街，建筑古色古香，交通十分便利。

听说耍都是古典神韵与时尚活力的交融，里面有耍的有吃的，果不其然。步入耍都街区，一派繁华欢快景象跃入眼帘：首先是吃的花样繁多，火锅、干锅、烧烤、中餐、夜啤酒，分布在大小酒吧、咖啡厅、茶馆里；再者就是耍的项目也很多，酒吧、慢摇吧、KTV等等各类娱乐场所随处可见；无论是吃的还是玩的场所都人满为患，一桌难求。春江花月古朴典雅的风貌与商业之间的激情碰撞，完美有序地结合，营造一个集商贸、休闲、文化、民俗、旅游为一体的“天下耍都”，成为成都生活的“浓缩版”，代表着成都人的生活方式。

最热闹的狂欢夜。夜幕渐渐降临，一年一度的耍都啤酒节如约开幕。耍都美食广场热闹非凡，上千名善男信女品着美食，畅饮夜啤酒，分享美妙的音乐与表演，呼朋引伴地一起消夏狂欢，激情的水鼓舞蹈、欢乐的二人转、奇幻的魔术表演、悠扬的歌曲独唱轮番登场，精彩纷呈，高潮叠起，让整个耍都啤酒广场沉浸在一片狂欢的海洋之中。最狂热的项目是酒王争霸赛，每人一壶大约1200毫升免费的啤酒，用时最短喝完者胜出；在众人喝彩声中，数百名男女食捧着诺大酒杯，仰着头，咕咚咕咚一阵狂饮后，男多女少共50名进入半决赛者诞生了，他们每人获得啤酒1箱；半决赛的前20名选手在狂欢的声浪中进入了决赛，同时也获得了2箱啤酒。这项活动不仅助涨了啤酒节的狂热氛围，更起到了无可替代的广告效应。

最麻辣的火锅城。中国独创的美食——火锅，古代称为“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，老少皆宜。据考证，早在战国时期就有了火锅，当时以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已广为流行。以“美食，美景，美女”闻名全国的四川省省会成都，同时也是闻名全国的火锅之都，它来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地所望尘莫及。成都火锅是豪放派，一口大锅架在餐桌中间，周围摆上几盘丰盛的食材，锅里铺满红红的辣椒，随着锅内温度的升腾，便散发出一股股香辣气味。“心情好吃火锅，心情不好吃火锅，恋爱了吃火锅，失恋了更要吃火锅，天大的伤害，一顿火锅就能满血复活。”在当地流传盛广的“火锅谣”，道出了古老的火锅文化与成都现代文明强烈碰撞擦出的炽热火花。初次到成都，首先就要品尝当地的美食——火锅，说实话，我也是个“无辣不革命”派，自从踏进耍都大门，便被浓浓的辣味呛得够呛，才知道这里的辣子有点“劲”，点火锅配料时，特意叮嘱服务员口味一定要微辣；谁知开吃时，包括我在内同行的几个人没吃几口就辣得大汗淋漓，差点几次被浓浓的麻辣味呛着，叫来服务员，问她微辣怎么这么辣，她说，成都火锅的微辣，就是外地的超辣；服务员介绍说，在成都，辣子分为微微辣、微辣、中辣、重辣多个等级，以满足不同的味蕾需求。这一答复彻底颠覆了我对辣子的认知，难怪我们被辣得不行，连整个耍都都被“辣”得通红！ 

最丰盛的是川菜。作为中国四大菜系之一的川菜，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技艺闻名。大大小小的火锅店挤满了耍都的每个角落，进入店内，首先映入眼帘的便是琳琅满目的食材展示橱柜，代表菜品大致有：宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片、水煮肉片、红烧牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、干煸四季豆、麻婆豆腐、肉末茄子、鸡豆花、酸辣土豆丝、辣子鸡、青椒肉丝等等，品种繁多，目不睱接，让人“垂涎三尺”，先尝为快。“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”，川菜以其取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，可谓“腌腊煸熏爆溜滑，甜酸咸苦香辣麻，东坡煨焖东坡肉，太白清蒸太白鸭，诗圣临厨烹蜀笋，文君下灶炒川虾，百馐百味百盘馔，一菜一格一品花。”是对川菜的最好点评。诗圣杜甫就写下了“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”、“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”的称赞川菜诗句。诗人苏轼第一个身体力行，创造性把四川烹饪发扬光大到中原、江南和岭南地区；“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨；烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”他在诗作里表述了很多川菜的原材料，就是他老家出产的香菇、葛根、苦笋、江豚之类，虽然没有指出特别的烹饪方法，但是足以见得他自己的“吃货”本性。川菜在满足诗人口福的同时，也随着不朽的诗作而名扬天下。

最威风的是关公。耍都入口处“耍都石碑”前的一尊彩色“横刀关羽”雕像格外引人注目。凝视雕像，只见关羽披盔挂甲，手持青龙偃月刀，手拈胡须，威风凛凛，立马横刀端坐在赤红宝马上，目光如炬注视着前方。不禁想起三国关羽的精典故事：关羽早年跟随刘备，义结金兰，阵前斩颜良诛文丑，镇守荆州，为匡扶汉室立下了汗马功劳，威震华夏。随着时代的不断变迁，一代战神渐渐神化，被世人尊为“武圣”，无论是佛教寺庙、道教宫观以及宗祠祖庙，再或是关帝庙一类的地方，随处都能看到供奉的石雕关公像。但是在不同场合关公雕像的名称和意义也各不相同，因为关羽生前掌管荆州军务钱粮之故，而且尤其注重忠孝仁义，甚至清代社会奉关羽为“忠义神武灵佑仁勇威显关圣大帝”，与许多生意人一样，耍都将石雕关公像作为财神供奉于门前，应该是希望保佑生意兴隆、合作各方诚实守信吧。