土  鸡      

       文/张云玲 

父亲病了,想吃鸡,想吃正宗的土鸡(农家鸡)，我心急火燎来到市场,转了三圈也没找到真正的土鸡。    

其时,土鸡是有的,卖主一听都争抢着给我推销,只是,那土鸡拿在手里一看就全都露了馅。因为,他们给我推荐的土鸡,说是三黄、芦花,可让我这个学畜牧的人一看便知,全是假话，品种不纯不说, 再摸嗉囊,全是饲料。真正的土鸡品种现在市场很少碰到，那种在农家院落山间田野，一长三四年自由采食生长，饲喂不添加任何饲料添加剂的土鸡，现在城里已很难吃到。这样的土鸡吃来不但味道鲜美,且肉味纯正、肥而不腻，是真正的营养滋补佳品。无论清炖、白斩、蒸煮、油炸等，都能成为饮食中的一大佳肴； 是眼下市场上这些经过人工催化而成的速成鸡无法比拟的。

    正待在我转身欲走,一个老农模样的买卖人走到我面前,他说看你是个孝女,要想吃到真正的土鸡,让我明天早上六点左右，在城西海湖路早市上等他。我一听回家高兴地把这一消息告诉给病中的父亲。   

农人没有食言,第二天，在早市我果然如愿以偿地买到了真正的农家土鸡，病中的父亲吃了,一抹胡子病减轻了一半。不久父亲病愈出院,再然后过了很长时间,我在早市上又遇到了那位卖土鸡的老农,老远他冲我笑,只是我摸出兜里的钱时，他车上的土鸡已卖光。这之后,一晃很长时间,在市场上再也未曾见到过真正的土鸡，当然也就未曾享用过了。

前些天随单位领导下乡到一村庄,热情好客的村人为了招待我们这些城里来的客人,磨刀霍霍,带队的领导见圈里的羊要遭殃，一边慌忙阻拦, 一边忙掏出钱，指着院子里跑着的土鸡说要杀就杀一只它吧，不够再来一锅洋芋(土豆)。   

 领导的话惹来我们当中一些人的不满,可等吃完饭,大家全夸领导的决策英明。因为,这么好吃的土鸡，记忆中只有小时吃过,然后就很少问津。尤其近些年在城里，花钱也吃不到。于是，大家在饭桌上由此引发许多感慨。

是啊!小时吃的东西虽不多,可吃起来总是那么的香甜, 一个苹果 ，一个小酸梨, 哪怕一块杂面馍也吃得有滋有味。现在人们的生活水平提高了,物质丰富了，面对铺天盖地花样繁多的食品，反倒觉得没什么可吃的,没味，有些也不敢吃。尤其是那些经过化妆漂白过的食品是有毒的，可照样出售……现在的东西,中看不中吃,果没果味,肉没肉味,菜没菜味。

现在，街上出售的各种食材，每种都有可能施假,像一些先进的化学制剂——甜味剂,去苦剂,增白剂,增稠剂,催化剂,防腐剂等，被有些黑心商家，利欲熏心利的用到了我们的食品上，当然还有其它一些我们不知道的可怕手段。只要顾客喜欢，商家立马就能给你造出来，至于有害无害患不患癌他才不管呢！近些年食品安全事故频发……现在的食品没有从前的味道，人呢？好像也变得没人味。为什么呢?全是钱闹的……现在有些人只认钱，毫无做人的良心底线，只要能挣钱别管干什么都行。人啊!早晚有一天，为了钱自己把自己害死……

听着大家七嘴八舌的议论,我想是啊!现在有钱在城里几乎什么都可以买到,可像土鸡，还有我们小时吃过的那些纯正的瓜果蔬菜,大米白面却离我们越来越远。

望着地上跑着的土鸡,我真为它们以后的命运担忧。老乡看我盯着他家的土鸡看,连忙说: “省上来的同志,我这鸡也就是随便养养的,我想等一过年就把它们全杀了,重新换上新上市的肉鸡。村里很多人都这么做了,听说那鸡长得快,好催熟,三两月就能上市卖上好价钱,哪像这些土鸡,长得慢净赔钱。”他边说边厌恶地向它们投去石块。

 钱,钱,钱，早晚有一天,人们会被钱累死。我想这么说可我竟没说,因为我看到这家农民的日子过得的确不宽裕，他的两个孩子都在上大学,老位老人身体也不好,这一家老小都等着他挣钱养活呢。唉! 我想要不了多长时间，这种乡下纯种土鸡会失去它的生存空间,让无情的市场把它们宰杀殆尽。

随着纯种土鸡的消失,我想还有其它和土鸡有关的各种带土字的物件，也会跟着濒临灭绝。像土布、土猪、土棉等。那时，我们的口味会变得日益单调,我们的眼睛会变得日益暗淡。然后有一天，当我们这些大人面对我们的子孙,面对那些人工合成的食品，需要用我们的描述，来填补他们缺失的口味时,我想，那将是我们人类十分悲哀的一件事……