第一次煎豆腐

作者   覃衎明

飞扬读书会   出品

       妈妈做的小葱煎豆腐焦黄鲜香，不仅好吃，还有丰富的蛋白质，可以补钙。

       周二放学一回到家，我迅速打开书包，拿出作业，奋笔疾书，笔尖沙沙沙在纸上留下一个个工整规范的汉字。写完作业，我奔进厨房，妈妈已经准备好了豆腐，小葱末安静地躺在盘子里，我拉着妈妈的手说：“今天我想学着做菜，可以吗？”妈妈微笑着说：“求之不得呀！”我大胆提出了自己的想法：“妈妈，要不我们加个鸡蛋，开发新菜——鸡蛋煎豆腐？”妈妈点点头说：“好主意！说干就干！”我赶紧拿出一个碗，学着妈妈的样子，拿起鸡蛋使劲往桌子上一敲，鸡蛋壳是碎了，但我手上也沾满了蛋液，黏糊糊的，我不知所措地伸着双手，妈妈笑眯眯地说：“没事，我们再来一次。” 

       我重新拿起一枚鸡蛋，轻轻地在碗沿上敲了两下，鸡蛋壳有了裂纹，接着我用两只手一掰，黄澄澄的蛋黄就像一轮落日进了碗里，沉甸甸的，欣喜的我赶紧拿起筷子打鸡蛋。我按照妈妈教的顺着一个方向，认认真真地将鸡蛋打好。

    “啪……”我打开火，往锅里倒入油，等油热了，我将一块切好的豆腐扔进锅里， “呲啦”一声，吓得我连忙往后退了两步，妈妈笑着说因为豆腐上有水，遇到了油，不要担心，把火调小一点，接着，我放入第二块、第三块……就像跳跳糖在嘴里欢快地跳，也没有那么吓人嘛！

       我学着妈妈的样子慢慢地晃动锅，让豆腐受热均匀。先把一面煎成金黄色，接着我拿起锅铲想把豆腐翻个面，没想到豆腐太脆弱，破了，妈妈说可以用筷子试试，这次好多了，不一会儿，豆腐就变得金灿灿的。 我沿着锅边倒入鸡蛋液，让每块豆腐都裹上鸡蛋液，等蛋液凝固后，我在妈妈的指导下，放入盐、生抽调味，然后用锅铲轻轻地翻动，最后加入葱末。鸡蛋煎豆腐出锅了，冒着热气，我夹了一块给妈妈，自己也夹起一大块放在嘴里，哇！好烫！果然是心急吃不得热豆腐啊。

       吃着自己的劳动果实，妈妈微笑着向我竖起大拇指，我心里自豪极了。劳动也带给我踏实的幸福感！原来，什么事情都没有想象中的那么困难！

小作者简介:

覃衎明，7岁，飞扬读书人，会优秀学员，武汉市武昌区武汉大学第二附属小学二年级学生。热爱运动，喜欢中国武术；爱劳动，是家里的小帮手；热爱中国传统文化，喜欢历史类书籍，喜欢去博物馆看国宝。希望自己成为中国传统文化的推广使者！