为进一步规范敬老院食堂食品安全管理，强化敬老院食堂负责人和从业人员的食品安全意识，排查食品安全风险隐患和薄弱环节，切实保障老年人的饮食安全。3月19日，商洛市山阳县王阎镇党委政府联合镇市场监管所深入王阎镇敬老院开展食品安全专项检查，守护老年人“舌尖上的安全”。

突出检查重点，营造放心环境。执法人员重点检查王阎镇敬老院食堂食品原料贮存管理是否符合规定，是否建立并落实进货查验及索证索票制度，是否规范落实食品留样制度、食品添加剂专人专柜管理制度，消毒柜、保洁柜是否正常运转。

规范人员管理，打造安心服务。执法人员现场检查食堂从业人员健康检查证明，督促养老机构食堂定期开展员工培训，规范餐饮服务操作流程，严防食品安全事件发生。

加强业务指导，彰显暖心监管。镇市监干部现场指导敬老院后厨从业人员对食品原料进行风险识别，避免采购、使用鲜黄花菜、未知菌类等可能引起食物中毒的食材，对于四季豆、生豆浆等豆制品应注意严控烹饪温度，备餐完成后注意贮存温度及时间。

下一步，王阎镇市场监管所将不定期开展“回头看”，进一步加强对王阎镇敬老院食堂的日常监管，从源头上预防食品安全事故，让老年人吃得安全、吃得放心，真正实现老有所养、食有所安。