鸽子在岳阳县有2200多年的养殖历史，原名“白凤”。明朝嘉靖时期户部尚书方钝将家乡白凤引入京城，被明穆宗赐名“王鸽”。进入二十一世纪以后，以湖南全民鸽业有限公司为龙头岳阳王鸽生产企业根据“标准化生产，品牌化经营，市场化发展”的原则，推动岳阳王鸽产业化工作，已经形成科研、育种、养殖、加工、主题餐饮、文化博览和企事业旅游融合发展的良好局面。2017年，岳阳王鸽列入湖南省“一县一特”优势特色产业目录；2019年通过“农产品地理标志产品登记”；2020年岳阳县杨林街镇认定为全国“一村一品（肉鸽）”示范村镇，小众产品成为了大众产业。

岳阳王鸽地域保护范围包括岳阳县杨林街镇等9个乡镇、91个行政村，全县从事岳阳王鸽产业开发的企业有7个（其中国家农民合作社示范社1个、省级农业产业化龙头企业2个、市级农业产业化龙头企业4个），从业人员9000人，初步形成含科研、育种、养殖、加工、销售、餐饮、文化旅游等融合发展的良好趋势。2022年全县生产岳阳王鸽乳鸽3600万羽、种鸽30万对、鸽蛋325万枚。岳阳王鸽产业生产总值（GDP)10.89亿元。鸽农人均可支配收入29000元，比全县农民人均可支配收入高出25.8%。

岳阳县十分重视岳阳王鸽文化传承。一是深入挖掘王鸽文化。岳阳县成立了岳阳王鸽历史文化研究会，从历史文化传说、菜品故事、岳阳王鸽制作技艺传承等方面积极发掘岳阳王鸽历史文化内涵。二是建设岳阳王鸽文化博物馆。博物馆建筑面积2100平方米，是国内第一家肉鸽主题博物馆。三是申报非物质文化遗产。“尚书鸽宴”已经列入市级非物质文化遗产保护目录。岳阳王鸽先后获得农产品地理标志产品登记证书、国家肉鸽标准化养殖示范区、国家农民专业合作社示范社、湖南省“一县一特”优势特色产业、2020年全国“一村一品”示范村镇、2021年“味道湖南”美食季之道地名优食材金牌食材等荣誉。