曹操、割髭岭与粉条 

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河北井元公路要走一道大岭坡，这条大山岭叫割髭岭。盘山公路从岭上曲曲折折盘旋十多华里。公路经过的村庄也叫割髭岭，这个村出产粉条源远流长，这粉条出产还与“天不灭曹”——曹操割胡子逃避马超追杀有关联呢。

传说三国时的曹操虽然武艺高超，可他打不过马超。一见马超跑得比兔子还快。一天，马超把曹操赶到井陉和元氏搭界的岭坡上，眼看曹操就要束手就擒了，谁想坡岭上树多林密，曹操一闪身连窜带跳就钻进了密林里。马超不见了曹操，只得把密林团团围住，对将士们高声下令：

“那穿大红袍的就是曹操，见了就生擒活拿。”

将士们听了就一起大声叫喊：

“抓曹操啊，抓大红袍啊！”。

喊声惊天动地，在山谷里回荡，曹操听了吓得双腿打抖、浑身筛糠抓耳挠腮。手下人急急忙忙让曹操把大红袍脱下来翻穿上。马超的兵将把密林搜索了个底朝天也不见大红袍半点踪影。马超料定曹操换了装，转念一想，又传下命令：

“长大胡子的必是曹操，抓大胡子就可。”

于是满山遍野又响起了“抓大胡子啊活捉曹操！”喊声如鼓似雷、震耳欲聋。曹操刚刚静下来的心又加快跳起来，吓得坐下不能动了。手下人急中生智，忙说：“主公快把长胡子割掉不就行了吗！”曹操逃命要紧，猛地用长剑把长胡子割成了短髭，换上了兵士的衣帽，同手下人一同向岭头上逃去。马超带着兵将寻了半天，仍不见有长胡子的曹操，犯了猜疑，料定曹操把胡子割掉了，就大声吼道：

“脱了红袍剃了胡，换了衣帽割了眉，你不是曹操又是谁？”。

曹操一听，吓得“扑通”一声跪在地上起不来了。多亏了夜幕降临，追兵虽然高举火把搜索，曹操躲在长满藤蔓的山药地中一动也不敢动，大气都不敢出，马超的兵将们从曹操身边走过，始终没有发现他，逃过了一场劫难。曹操已经饿得前心贴着后背，真想钻天打洞找吃的，手指头往地里一抠，竟然抠出了一块硬果，他也顾不上看是啥样子，单手搓掉泥土，趁势塞到嘴里啃嚼。没想到这东西甘甜如蜜，美味可口，既解渴又充饥。曹操暗自庆幸自己吉人天相，大难不死还尝到了有生以来从没吃过的仙果——红薯山药。

曹操称帝，这个村因曹操在此割髭，就叫成了割髭岭。曹操在宫中尝遍了山珍海味，觉得都不如割髭岭上的山药好吃。于是下令，免去这个村一切苛捐杂税，必须进贡山药供皇上享用。割髭岭离京城数千里，当时交通又不便利，当地的县令深知山药经过辗转倒腾就会破皮烂瓤、变味变质。于是就叫当地人拿着山药变着花样做造吃食，有的蒸熟晾薯干；有的擦片晒干推撵成面；更有能人粗粮细作，把山药磨成泥，过滤出粉汁，沉淀晾干成面，再用漏瓢漏成粉条，晒干打捆，运往京城。曹操尝过山药，又吃过用山药做的粉条，觉得味道虽然不同，却各有千秋，妙不可言。山药甘甜，沙面；粉条润滑，爽口。皇上吃过赞不绝口，赞美割子岭的山药好吃，粉条美味。

后来其他地方也都用山药做粉条，想取代割髭岭粉条的称号，可是明眼人一瞅就能断定真假。这与割髭岭的土质和水质大有关联。此地山根是灰炮石，山岭上长满百草，水来自百草的根须过滤、山石渗透，水含的微量元素就多了。红薯生长和做粉条合面用的水既能消炎杀菌，又能强身健体，出锅的粉条：眼看黝亮，手摸干爽，落口绵滑。不做防伪标志，也能分辨出真假。

皇上吃得顺口，金口玉言叫过好，百姓的口碑也就高了，割髭岭的粉条就这样有了名气，打出了底牌。留下了：割子岭出粉条，啦拉肚肚到京城的串子语。