'真好意'贡糖   国际伴手礼

文/梧闽

'我们山居，窗外所见的是竹篱茅舍，廊外所见的是稻田菜畦，满目苍苍横翠微，饱享眼福，自然身心愉快。半夜蛙声呱呱，破晓邻居鸡鸣，觉得这都是应该的，自然的。城居高楼大厦，离地甚远，又水泥大道，全无曲折，宇宙文章，已不复见，白云苍狗，偶尔一瞥而已。想来少年青松白石之盟，至今始遂心愿。我不相信，这苍绿一片的山阴滴翠，就是空空。'林语堂大师在《论色即是空》中如是而说…

其实'空即是色'，宋代与佛印交游甚好的苏东坡何尝不知道'色即是空'呢？'色'就人生的'生老病'过程，而'空'是'死'的了然…对于'空'，那是誓死如归的释然…然后还活着的当下…'色'依然是现实的际遇或一切，《赤壁赋》说:'惟江上之清风与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色。'弥漫在石码人的周遭…古城、锦江、紫云、月港··'耳得为声，目遇成色，即声色乃我所见…我所见之声色车马，取之不尽，用之不竭，是造物者之无尽藏，而吾与子所共适也…老城石码，比之林语堂小时候玩过的平和坂仔，应该说更有山水之间的城垣美色…而且集物华天宝鱼米花果的'吃在漳州'之好去处···

故有'美味漳州，香约龙海'全国性食博会将于5月28日在龙海区启动·…那个展销城之南，便是紫云岩，而紫云岩上有紫云岩禅寺、古林寺和观海寺三座古刈…'东临碣石，以观沧海'。

龙海，有太多的故事，月港，作为明朝晚期第一大港，南洋风海峡雨，诉说着先民闯荡东西洋的风采，《龙江颂》歌的是'舍小家顾大家'齐心抗旱的共产主义精神。而今的龙海区，'一江滨二新区'中的'香约龙海'，'空'中不仅仅有声有色，而且有'味'有'香'…尔能观自在吗？能无眼界无意识界吗？无无明亦无无明尽吗？显然，在这儿，因为人活着，就有六根'眼耳鼻舌身意'，不可能'无色声香味触法'，…也不可能感受'色即是空'，而有'空即是色'的觉悟吧！

简约的午餐，一杯车前草，一粒郭坑肉包子…在五十年前我十岁时，咱生产队郑松枝队长结婚了，全队社员那一晚就不升火煮饭了，为什麼呢?因为傍晚有婚宴好料…有些社员干脆不吃啥只喝水，而且去简易厕所放空自己，把昨天吃的番薯，尽快拉出去…腾出饥肠空胃，准备晚上饱飨一顿。那个集体贫困的农耕时代，无钱缺粮是常态，吃番薯也总是杂粮变主食，路上甚至如厕，邂逅相遇打招呼，一句'吃饱无?'就是古意的问好…那一天，我连这郭坑馒头或肉包子都没有呀!嘿嘿

五十年前，咱社里生轻队长结婚，婚宴就是五香面…鲁面由你吃，三碗五碗都无问题，问题是父亲在我临行时嘱咐:'儿子，反正去了别浪费腹肚，专门吃桌上的鸭肉、五香、肉丸子吧，鲁面填满了，那有地方吃肉肉呢?'，'哦哦，好的'我应喏。父親还介紹他去程溪胡后水库做公工吃饱饭的习慣，他说:'第一碗装半碗，第二碗装和床上敬姐母一样，尖尖的再加一点…'，我问:'为什麼呢?'，父亲笑着说:'因為吃干饭就是改膳了，工地上人多饥荒，吃了第一碗饭后，饭桶就快无干饭了，就吃不到第二碗了…'，嘿嘿，有道理呀呀呀!

有一种乡愁叫饼干，小的时候，在农民区，由于生活在'共同贫困'的大集体生产队，父亲'日出而耕，日落而息。凿井饥泉，番薯充饥。'要吃上有猪肉的荤菜，只有月尾'敬门口公'那顿饭了…小孩的印象深刻，有一天父母亲竟然吵得很凶，直到了母亲'咚咚咚'猛然捶胸、嚎陶哭泣，父亲一见又妙才认怂，闪出家门上山干活去了…母亲才停了哭声，原来早上母亲去买猪肉，并没有听父亲交代的买'三层肉'，而是瘦肉··

我知道厨房里油碗没有油了…这缺荤少腥不要紧，没油煮菜就难熬了。父亲的心里想的我懂的，可母亲去村口猪肉摊买肉时，一斤七角八的死猪价'三层肉'被抢光了，就剩下瘦肉…经不住杀猪仔劝说'瘦肉炖桑根，让孩子吃煺火吧！…'，于是酝成一场争吵，我的目睹的父母那场争吵，并没有对与错，如果说错，那就是太贫穷了…因为当年，一天的工分分红只有三五毛，而且到年底扣公工公积金、分粮杂，所剩无非几百元…印象中少有上千的年份。平常，每1分钱都需捌作2分花，父亲作为生产队十分全劳力工，经常驶牛车到城里拾粪垃圾，用作生产队农家肥，似《卖碳翁》的一车粪千余斤，从芗城区拉到梧桥大队…路上又讥又渴的，步文埔下吃点心，父亲的2分就妥妥地要了2粒馒头，讨一碗白开水，看着饮食店热腾腾猪肝赤肉五香面…'望梅止渴'式喝下去，没有一丁点肉味油腻吧!所以，对煮菜有'油'，似乎也是父亲的基本诉求。

'吃入腹稳答答'，这是1999年我的九湖镇老书记林琦对我的耳提面授一句'口头禅'，他反对有的文人墨客的'口头禅':'乡镇的官，就是啉和插'，'啉'就是海吃胡喝，'插'就是逢年过节的份子钱，在当年这属於灰色收入，现在政策趋硬，变成了'违法乱纪'，不过在九十年代，读过厦门大学哲学系的林琦头壳比别人有智慧，而且能看到以后的政策变化，'插'红包肯定是死棋，'吃飯'肯定是'稳答答'无问题…现在也是问题，公款吃喝风已经令行禁止了，这是十八大以后的清新风气，也解救了新一代乡镇干部因为'病从口入'而老病提早到来…嘿嘿!

自古以来，漳州就有一个谚語叫'玩在苏杭二州，吃在福建漳州。'这是面对全中国人或地球人站位的自豪感…与厦门正在同城化的漳州，是我的出生地，既是故乡也是梦乡…应有《谁不说漳州好》歌词，右手一指是太武山，左手一指是九龙江…《漳州府志》云'物华天宝，人杰地灵'，《龙海县志》说:'紫阳过化，钟灵毓秀。'，《石码旧志》郑亦邹进士有诗:'财源广进通四海，生意兴旺达三江。'，这个'四海'是华夏之'五湖四海'隐喻，相当于现在的内外双循环'外循环'。而'三江'的'小三江'是九龙江口北港、中港和南港的'真三港'。而还指九龙江流域漳州石码厦门的河段名称:荆江、芗江、锦江、沧江和鹭江…出海口就是东南海、东西洋前段'台湾海峡'也!

孔子云'食色性也，人之大欲。'闽南俗話說'饭神皇帝大'，北京白云观名联:'世上方知吃饭难，天下无如睡觉好。'吃好飯与睡香覺，真的最基本的人欲诉求。老了才发现，除了漳州，我再也找不到向往的心乡…这鱼米之乡花果之城，有'桔黄蟹肥、蕉风荔海'的凌波仙子…'色不异空呀'，从小到大到了老，所有际遇的'物色风声'，总有一种'风景这边独好'的感受…如果您了解到厦门是全球的'剩女之城'、'美眉云集'而欣然前来碰碰艳福良缘的运气，那您只是享受了闽南的现代与表象，闽南的'精气神'造化，除了泉州应寻览厦门山坳背里的漳州…

九龙江的水自闽西流向闽南，从矿泉出水，从清澈、碧玉到半浊、咸淡…流到了厦门鹭江已經不宜饮用，加上海风吹海水泡，九十年代我在厦门大学读书时，总是感覺厦门本地的美女，总不如故乡漳州的姐们美呀，漳州的美女，脸又圆又嫩泛紅，茁壯成長而有假男的口吻，嫁人后会抽大烟镶金牙比时尚，遇到我会说:'干你佬，草芝摆'，这是喜歡我的意思，虽然'草芝摆'意指女阴粗话，却是用来直接表情达意的词汇…嘿嘿!

老石码人有一句谚語，评价厦门古早美女叫'不怕家里着火烧，就怕出门碾落屎窖。'意思，所有的有价值珠宝饰品全挂身上，人一出门就带着大部家当;时代不同了，现在的厦门房子值钱，一句岛內有厝，就会惊煞同坐茶友，这是千万的身价呀!问题是厦门美女如若不化妆，就会'露出马脚'，她那庐山的真面目…自然不敢同漳州美女比水，更不用与内山南靖姑娘同行吧…'一方水土养一方人才'，南靖平和的美女才是闽南绝色佳人，那是饮用了清澈矿泉水长大了，又少了龙文'竹蔗花生'甜化毒薰不变粗野…厦门美女出生有一好无二好，海风透海水咸海鲜腥…久而久之就多了'马脸麻花脸'，别说厦门腔闽南话又软又媚，却多是出自马公爷牛魔王的公主…哎呀!

人老了多谈论'色'也不中用，闽南话说:'死鸭子硬嘴巴'，全身都是半入土的老身，说再多也是无聊。还剩几颗真牙，聊一下吃在漳州之'香约龙海'。孔子在《论语.乡党》云:'食不厌精，脍不厌细'，漳州老知府临漳出版的《四书章句集注》解释:'食，饭也，精，凿也。牛羊与鱼之腥，聂而切之为脍，食精能养人，脍粗即害人。不厌，言以为善，非谓必欲如是也。'其实，孔子的原意虽然说了不厌'精'或不厌'细'，他欣賞弟子颜回的'箪食壺漿'，也说明饮食妥妥适可而止。朱子之意，仍然解释'厌'为厌恶，认为精饭细脍，对人有益，圣人不至于厌恶，但觉得这样说，未达圣人之本意，因而最后一句'非谓必欲如此也'，意思是如何有条件吃好一点不必忐忑不安;如果无条件，吃'一日三餐'便饭，吃会饱才是基本的。因为孔子也说'食无求饱'、'君子谋道不谋食'。可以曲脍饮水，乐在其中。进入了解决温饱问题之后的新时代，领导人说'人民对美好生活的向往，就是我們的奋斗目标。'，如今龙海上下齐心发力，连续领办了三届全国性的'食博会'，让'美味漳州，香约龙海'留下印象漳州、吃在漳州的'精脍文化'，未來将如淼淼的龙江之水，奔向'三江四海'，再次'过台湾'或'下西洋'，让中国'食色性也'文化放之四海皆准并有著名品牌…'香约龙海'款款而来吧!

《福建日报》真好意，把我们带入了一个食品文化的全国品牌'真好意'一一白水贡糖:

'白水贡糖'非遗传承人陈永川董事长

郑亚水，笔名梧闽，出生于漳州东郊梧桥村，毕业于漳州农机校和厦门大学政治学系，中国散文学会会员。先后由漳州市图书馆出版《秋水白云》《西方国际政治研究》、作家出版社出版《白云深处》、海风出版社出版《月泊龙江》等书籍。2001年中国东欧经济研究会授其《企业文化一一现代企业的灵魂》''优秀社科论文一等奖''，并入选《中国改革发展论文集》（北京希望电子出版社）；2009年11月，该论文被清华大学收录《n<1知网空间》智库咨文；《中国作家书法家代表作全集》（中国文化出版社）副主编。

作品《<兰亭序>拾遗》一文于2010年9月入选《中国散文家代表作集》（作家出版社），并荣获2010年度中国散文学会“中国当代散文奖”；2021年8月，作品《说好的父亲》荣获“相约北京”全国文学艺术大赛一等奖；2022年2月，作品《说好的父亲》入编《中国作家书法家代表作全集》并被评为“特等奖”；2022年4月，《过故人庄还有多少龙江颂》荣获第九届相约北京文学艺术大赛“一等奖”；2022年7月，《紫云岩 无住与不迁》荣获2022年最美中国当代诗歌散文赛“二等奖”；《禅意 太武凡木》荣获全国第八届新年新作征文“一等奖”；2022年11月，《空中并不是“无色”》荣获第二届“三亚杯”全国文学大赛 金奖；2023年3月，《走在后港古街》荣获第十届“相约北京”全国文学艺术大赛 一等奖；《梦一回太武夫人》荣获第二届中国最美散文诗歌大奖赛一等奖;《一字圣手江山常在掌中看》入选《高中语文》古诗词必读讲解教材。2023年被中国散文网聘任为“中国散文网高级作家”。