春芽
文/秋之韵
东北的春天来得很迟。一进三月下了透雨，春天变了模样。院子里的香椿树发芽了，掐下椿芽，一股淡淡的香气飘散开来，春天有了味道，真正的春天从这儿开始。
椿芽是第一个向春天报道的的使者，有点性急。虽然春寒未消，大人孩子还穿着棉衣，但你吃着椿芽你还否定春天的存在吗？春天在人们的心里悄悄地发芽了。
我还记得，桑树叶可以煲汤，榆钱儿可以烙饼，我吃得最多的是香椿芽。
老屋的后院有一棵高大的香椿树。是父亲为应付缺粮栽下的，几年过去，香椿树有碗口粗，足有二层楼那么高，巍峨挺抜。每当春天来临，香椿树是家人关注的焦点。春芽长得很快，鲜嫩清香，绿叶红边略带几份羞涩，如玛脑翡翠一般，香椿芽是上天赐与人间的恩物。
我身手敏捷，窜上树尖，把香椿芽摘下来，梱好，或送人，或卖掉。卖了香椿芽可以换回几斤大米，几块油炸糕。
香椿芽是属于春天的食材，过了季节就变了味道，味同嚼蜡很难咽下。母亲把鲜嫩的香椿芽洗好控干水气，裹成面粉糊调料，炸成香椿鱼，香椿芽在油锅里翻滚，如同一条条小鱼。吃起来味道格外清香，嚼在口里，香在心里，全家人吃得格外开心。每到春天就会想起我的香椿树。
早上去西门早市，看到一位妇人卖香椿芽，几十把椿芽整整齐齐用草绳捆着，煞是好看，妇人说买点吧，这是刚刚摘下的嫩芽，好吃不贵。我选了两把椿芽，高兴地拿回家，椿芽炒鸡蛋是我的最爱，这是春天的味道啊！
2024年3月12日
换一换
