春节的故事（二）
包 饺 子
文/甄春延
说起包饺子，我有很多故事，想起一些往事有的时候还挺令人伤感。民间说“好吃不过饺子”，尤其在春节吃饺子已经是大多数中国人的习惯了，饺子是餐桌上任何山珍海味都不能代替的佳肴。
关于吃饺子也有很多讲究，比如很多地方的老百姓会在除夕或者大年初一，吃“素馅”的水饺，以祈求新的一年，家中无事端，能够“素素静静”。这除夕和初一的饺子也都要赶在三十晚上之前包出来。
现在吃饺子已经成了老百姓日常生活中一道极为普遍的食物。超市里五花八门各种馅料的速冻水饺，大街上的饺子馆和随叫随到的外卖，都让我们省去了包水饺的过程。
然而，在过年的时候，每当儿女归家，亲人团聚，一家人和面、剁馅、擀皮儿，大家分工明确，有说有笑包的饺子，才是真正的“包饺子”，这是我们中国人过年时的一道阖家团聚，喜庆吉祥的独特风景线。
人们享受的更多是祖先留下来的传统，是一家老老少少温馨融洽的画面。
真的，我的确更怀念那时候包饺子的过程。那一盘盘热气腾腾的饺子，伴随着人们的欢声笑语，传递出的是我们中国人独有的“家”与“团圆”的情怀。
记得那还是上个世纪70年代的时候，父母亲刚刚恢复“自由”不久，我们家搬到了云南省景东县的一处大山深处，家里就我和父母亲在一起，哥哥姐姐下乡的，参加工作的，都不在身边。
但是日子再苦，过节还是要过的。
我和父亲要走十几里山路去赶者后大集买年货。
回来后，母亲要剁馅和面包饺子，我在旁边帮忙。就在那时候，我学会了怎样包饺子。有时候，父母亲要继续接受“批斗”，父亲想晚上吃饺子，母亲就提前拌馅，和面，我在家就自己慢慢的擀皮包饺子。其实这些对我都是一种锻炼，从那时候起，我就学会了做家务活。
1972年，父亲恢复工作后，我们搬到了昆明市的小洪山住。到了年三十儿了，我们家要包饺子，放鞭炮。那些年云南人不习惯北方人的生活习惯，听我们放鞭炮还不知道怎么回事呢。
云南人不知道饺子馅是怎么包进去，他们不会擀皮，就擀成大饼，用小碗扣过来一个一个压上去形成皮儿，我们都好笑。母亲就手把手教他们如何做剂子擀皮包饺子。
母亲虽然是个老革命拿枪打过仗，当过领导干部，也读过师范，但还是老观念十足。
煮饺子时，饺子破了不能够说破，要说“挣了”，进了腊月，母亲就明确提醒我们，不能够摔坏东西，不吉利。
想到这里我都有些伤感，有妈在家就在，唉！父亲离休后，平时也喜欢吃饺子，母亲多忙都要我给父亲包饺子吃。父亲住院时，母亲也要我换样给父亲包饺子吃。
孩子当兵时，有一年春节我们老俩口想提前赶到部队，一是看看儿子，二是想帮助他们包饺子。
结果，他们都按照班排顺序，炊事班把面和馅分到各班，大家一起包饺子，包完了，冻在部队的大院里。
儿子是中队长，他说，我们都已经干完了，你们不用操心。晚上煮饺子时，吃着那皮厚，样子大小不一的饺子，有的还不熟，我的心都不是滋味。
他们都还是孩子，然而就是他们，在烈火面前奋不顾身的冲向火场。儿子当兵11年，多次参加过扑救森林火灾，参加过抗洪抢险。他的同学，他的战友就有2位牺牲了。
有句话说：那有什么岁月静好，只因有人负重前行。说到这，我深深为儿子骄傲，为这些年轻人骄傲。
有一年，我们八一小学校友聚会，大家在一起包饺子的场景至今历历在目。其实，包饺子要的就是那种感觉。
在包饺子时，人们常常将钱币、糖、花生、枣等包进馅里。吃到钱、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
今年我还买了点彩色面粉，包出来的饺子非常好看。
如此饺子好吃，所以民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的俗话。
饺子这种美味在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。虽然有时候我也买超市里面的冻饺子吃，但我更怀念那种大家围在一起包饺子的感觉。
作者：甄春延写于2024年2月13日
【作者简介】甄春延（笔名春城旧友），原吉林省人大常委会办公厅退休干部，东北师大夜大中文系毕业，学士学位。
编辑、制作：老革
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