《年味随笔》之三

过  年

李召新

      等了很久，盼了很久，忙了好多天。年终于来到了！

      年是什么？是传说中的怪兽？是农历的最后一页？还是冬天的结束？我说：年是春天的开始，年是新的起点，年是中国人迎接新生活最隆重的仪式。

      过年，你首先想到的是什么？是震耳欲聋的鞭炮？是收视率最高的春晚？还是极其丰盛的年夜饭？其实，这些都不重要。当你从天南海北回到那个熟悉的小村庄，见到满脸沧桑的父母，你就明白了过年的真正意义。

      过年是有很多讲究的。大概是刚过小年，老人们就几乎每天都要嘱咐孩子，三十、初一，不能说不吉利的话，更不能骂人。干活、做事要小心，不能摔坏东西。等等。请家堂是年三十要做的第一件大事。上午九点多钟，男主人就穿戴整齐、手持一炷香，出村到自家的祖坟上去了。点着手中的香，举在胸前，绕着爷爷奶奶和父母的坟转一圈，念叨着：“先人们回家过年了······”喊上三声，就往回返。来到家，珍藏很久的家堂早已经挂在了正房迎门的墙上。这时，男主人小心翼翼地把香插进香炉里，倒上三杯刚泡好的头碗茶，再恭恭敬敬地作揖、磕头。从此开始，这门厅就成了一方圣地，绝对不允许小孩子跑来跑去、更不能大声喧哗的。

      关于过年的哪顿饭最重要这个问题，南方有南方的规矩，北方有北方的习惯；城里人有城里人的理解，农村人有农村人的讲究。是团圆饭最重要还是年夜饭最重要？在我们山东广大农村，最讲究的还是三十中午的团圆饭最讲究。远在外地的人们，不管你多忙，不管你多远，一定要在中午十二点前赶到家。因为父母和家人在等你回家吃团圆饭。团圆饭的餐桌摆在家堂下面或旁边。待老人把供奉先人的菜摆上、酒满上，团圆饭的菜才开始上桌。团圆饭的菜由三部分组成：第一部分是炒菜，醋溜白菜、肉炒藕丝、芹菜炒肉······都是喝酒的小菜。第二部分是蒸碗。这可是标准的过年菜。黄焖鸡、炸丸子、松肉、带鱼······都是开炸货时准备好的，到大锅上一蒸，再浇上高汤，不仅香味扑鼻，吃起来也松软可口。不论是六个碗还是八个碗，哪道菜都让你难以忘记。怪不得有些大饭店也推出了蒸碗的菜系，要的就是这个年味。还有第三部分，那就是永远也吃不够的大锅炖菜。里面有白菜，豆腐，粉皮，五花肉，加上煮肉的老汤。每人一碗，吃完了再盛。多少年了，不管丰歉，这大锅菜的味道没有变。即便是你吃惯了山珍海味，对老母亲做的大锅菜也会充满了期待。有人问：年味是什么？一个高赞的回答是：母亲做的大锅菜。

      下午五点，太阳还没有染红自己的脸蛋儿。不知是谁家的年轻人，安奈不住期盼的心情，带头燃起了村里的第一挂鞭炮。这一石激起千层浪。人们纷纷携着满是鞭炮的竹篮，搬起大礼花的纸箱，扛着长长的竹竿，走出家门，在自家大门口的大道上燃起了辞旧迎新的鞭炮。红红的千头鞭，钢炮似的二起脚，此起彼伏。满大街上，站满了男女老少。不过，用不了十分、二十分钟，浓浓的烟火气就把个大街弄得硝烟弥漫。再加上夜幕的降临，只听鞭炮响、不见点炮人了。突然，“吱儿”的一声响，一个火球窜上天空，“啪”地一声，一个火红的礼花在空中绽放，紧接着是金菊花开、牡丹朵朵······五颜六色的礼花把个小村庄打扮得五彩缤纷、多姿多彩。家乡的除夕之夜格外迷人。

      晚上快八点了，放累了鞭炮的男人们在女人们的催促下终于偃旗息鼓、打道回府了。他们要回家看春晚，他们要喝守夜酒，他们要跟发小聊聊天。守夜酒是在家堂旁边喝的。菜一般是凉菜。因为有中午的大菜垫底，再加上刚刚吃过了意味着好日子再翻番的脂油饼，实在吃不下什么东西了。热上一壶酒，一家人坐在一起聊聊天，拉拉家常。这时，老人会给晚辈们讲述先辈们的功德，诉说老一辈人的艰难困苦，念叨这好日子得来的不易。年轻人也借着酒劲儿，跟老人汇报这一年来自己的得失。特别叮嘱孩子们，要好好学习、诚实待人，将来有所作为。这时，人们自然会想起那副对联：忠厚传家久，诗书继世长。

      待到中央电视台的春节晚会响起倒计时的钟声时，守夜的年轻人会情不自禁地走出屋子，放一挂鞭炮，对着星光闪烁的夜空默默祈祷：新的一年祝一家人平安幸福，愿风调雨顺，望事事称心！

      吃饺子是新年的第一顿饭，又称年夜饭。老人的俗话说，吃了饺子才长一岁。早晨五点多钟，天还不亮。村里的人们就悄悄起床下饺子了。这下饺子是有规矩的。讲究一个“静”字，不能弄出响声来，就连烧火的风箱都不能用。家家都用芝麻杆儿烧火。过去，每个生产队都会种上几亩地的芝麻。不为磨香油，只为家家过年煮饺子。如今好了，一根天然气管子通到各家，煤气灶都是电打火，风箱早就下岗了。第一个起来下饺子的当然是奶奶、婆婆们。年轻人忙了一年了，要让他们多歇一会儿，好迎接又要开始的耕种。

      “砰，砰——”“啪，啪······”院子里响起了鞭炮声，还有爷爷跟孙子、孙女的说笑声。好像是条件反射一样，很快，整个村子又被这喜庆的鞭炮声笼罩了。待饺子盛到碗里，老人们先端上饺子敬家堂。磕完头，就准备吃饺子了。年轻人赶快给祖先磕头，然后喊着“爸、妈，我给你磕头了。”说着，双膝跪地，磕在地上，十分认真。之后，一家人才有说有笑地吃起饺子来。

      七点多钟，一轮红日从东方升起。伴随着新春的第一缕阳光，穿戴一新的乡亲们，纷纷走出自己的家门，三人一伙儿，五人一队，出这家进那家，开始了一年一度的大拜年。花枝招展的小姑娘，穿着运动鞋的小帅哥，也都跟在大人的后面，蹦着跳着，跑着闹着······

      从初二开始走亲戚：初二去姥姥家，初三去姑姑或姨妈家，初四当然是媳妇回娘家了。一场大范围的走亲访友开始啦！

      过年，辞旧迎新的鞭炮响不停；过年，尊老敬贤的礼仪记心中；过年，家和业兴的欢笑传四方；过年，再创佳绩的奔忙再启程。

      不知是那一天，院子里、墙角跟儿的迎春露出了灿烂的笑脸，跟过年的孩子似的，鲜嫩鲜嫩的，格外喜人。

      春节过了，春天来了！

刘般伸，特型演员，著名书法家。

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