好吃不过饺子

白素平

我们乡村老百姓流传一句话：好吃不过饺子，最美不过倒着。意思是说最好吃的饭菜就是饺子，最美最惬意享受的事情是吃饱了饭躺着休息。现在人们早不说这话了。在上世纪七十、八十年代，农村的生活条件还很困难，家家户户平时吃的以粗粮为主，一年四季很少改善生活，只有到过年时才能吃上几顿饺子。经历过六零年的三姐四姐说：“哪怕是把菜叶子剁了馅儿，加点儿油盐儿拌了，包成白面饺子，那该是多么解馋的好饭啊！”

记得是我嫂子刚进门的那年除夕，一大家子七八口人包了一顿肉馅儿饺子吃，那个香啊！刚十岁的弟弟狼吞虎咽的吃了两碗饺子，结果撑得肚子疼，睡不成觉，慌的爹娘给他又是揉又是捋的，最后吐出来了，才消停了。这件事儿成了一家人的笑谈，姐妹们经常拿这事爆料揭弟弟的短儿，把弟弟臊得脸红脖子粗的。现在回忆起来很是心酸，现在的年轻人没人相信，还以为我在编故事呢！

那时候，村里有一个婆娘包了两样馅儿、两样面的饺子：一样是白面的皮儿，里面是白菜馅儿的；一样是红薯面的皮儿，里面是肉馅儿的；她先煮了白面皮儿饺子给自己的男人吃，说男人干了一年活辛苦了，好吃的先紧着男人吃，她和孩子们吃黑面儿饺子。后来男人尝了一个红薯面儿的饺子，一下子穿帮露馅儿了，于是这婆娘挨了男人一顿暴打，村子里人都知道这婆娘是个嘴甜心苦的人，不实在，没人和她共事交往了。现在想想这婆娘也是挺委屈的，为了让家人吃饱吃好，也是颇费了一番心机的。

几十年光景一晃过去了 ，现在人们的生活水平提高了，平时餐桌上经常有鸡鸭鱼肉的，饺子成了家常便饭了。我们家只要不忙，几乎三五天就包顿饺子吃，肉馅儿的、素馅儿的、三鲜馅儿的、野菜馅儿的等等，反而是过年时不知吃啥了。于是我也绞尽脑汁在饺子皮儿上下功夫，用火龙果、菠菜叶儿等榨汁和面，包成五彩饺子，结果饺子出锅上桌后，换来孩子们撅嘴不高兴的说一句：“又是饺子呀！”

授权作者简介：白素平，河北省正定县人。1967年出生，中师文化。做过十多年教师，是省散文学会会员、市作家协会会员、市民间文学研究学会会员、河北名人名企文学院院士、正定县民俗散文学会会员。作品发表在《北方农村》、《河北农民报》、《小说月报》、《作家美文》、《中国当代优秀作家散文选》、《诗天子》、《文学篱栏》、《创作大赛》、《文悦圈》、《生活短笛》、《岚山诗话》等十几家媒体网刊平台。获奖作品有小说《自作孽》、散文《感恩父亲》、《三访西柏坡》、《母亲——永恒的丰碑》等。