【诗与大地】2219 舌尖上的回味║王忠（辽宁）诵读║倾倾

舌尖上的回味

作者║王忠（辽宁）

诵读║倾倾

忽然想说说吃的事情了。

吃是大事情，尤其是小时候，吃饱饭都不是易事，虽然上顿下顿都是苞面饽饽、秫米饭，偶尔能吃到一顿小米饭。这些粗粮也并不充足，挨饿并不鲜见。大黄米的粘豆包，在正月里倒是能吃个够，好在我们的吃法独特(透热的粘豆包就着荤油白糖吃)，不愁会烧心反胃。

至于大米白面的细粮，过年过节的时候能吃到几顿之外，平时月八的也吃不上一顿。

虽然鲜少吃到，但父亲做的大米肉粥确是我永远的记忆，记得父亲在锅里烧上小半锅水，打开荤油坛子用羹匙连油带肉梭子的舀上一匙放到锅里，待水开将洗好的大米放进去熬，一直熬成稠稠的粥，这过程中，满屋飘满鲜咸的肉米香，那种等待中的渴盼，现在想来就是一种境界。

偶尔也会包一次饺子，那一点也不亚于过年的快乐。五口人，每回需要包三盖帘儿一百四五十个，回想那饺子馅儿，没多少肉星儿的，就是把肉梭子剁碎掺到白菜里，但吃得每个人都肚子溜圆，原汤化原食，汤汁儿都不剩，也吃不动了，可眼睛里放出来的光还是饿的。

另外就是县里几处饭店的大米饭、面条、筋饼、花卷、馒头、烧饼、油条了。那时候县城里只有三处饭店，回民饭店，小楼饭店，人民饭店。回民饭店在实验幼儿园道西的一座人字房，门口有两三级台阶。小楼饭店在现在民族大药房道南，一座两层的小楼房。人民饭店大约在现在的金足鞋店附近，也是一趟人字房。

回民饭店给我的印象是大米饭，就着干豆腐炒肉，实在是再难吃到的美味，那时的大米饭的味道，现在的大米饭完全没有了，干豆腐炒肉，现在的厨师也再炒不出来了。至于说具体怎样的味道，却又无法言说。

人民饭店的烧饼，每张八分钱、二两粮票，微糊的表面印有花纹，且泛着油，喧甜筋道，大小与形状和现在永和豆浆的糖饼接近，味道却大不相同。那里的花卷也是八分钱二两粮票一个，大大而油黄黄的，条缕分明，撕开来吃，香咸咸的，不需要任何菜蔬伴食。

小楼饭店的馒头有两种，有糖馅儿的与无糖的，有糖馅儿的七分钱二两粮票一个，没糠的五分钱二两粮票，都很大很实，并不很白，而是淡淡的黄色，面和得好发得也充分，面香浓郁面筋十足，和现在这和虚虚泡泡毫无面香味儿的所谓馒头完全是两回事儿，而且如今馒头白得另人疑心。糖馅馒头一掰开，黑红红的糖稀就会流开来，急慌慌凑嘴上去吸食，馒头太烫的时候是不能掰的，不然就眼见着糖稀流走，舍不得用嘴去接，会烫伤。

小楼饭店的面条、筋饼是一绝。那面条并不细薄，总也有竹筷般方粗，有点抖瑟而并不顺溜，也不雪白，浅浅的黄褐色，总觉得那才是正常面应有的颜色。卤子黑红油亮，香香咸咸的，拌开来，忽噜噜地吃起来，绝对的心无旁骛，用本地老话讲，就是“你就吃去吧，割耳朵都不知道”，实在是无上美味！

至于小楼饭店的筋饼，半公分多厚，糊点扮缀，油黄黄的，千层万层，香香咸咸，好吃极了。很多人吃饭都有些讲究，而小楼饭店的筋饼于我来讲，是要伴着小人书来吃的，花上三角五分钱几两粮票买上一斤筋饼，到小楼饭店道西小平房里，花上二三分钱租本小人书，找一个小空凳子坐下来，边吃边看，别有一番风味。小楼饭店底层有一个铺面向西开门，是个茶馆，里面的茶客可以喝着茶听评书，茶馆门口小黑板上写着当日说书的书目与说书人的名字，也能听到响目击在桌面的声音和给声绘色的说书声，但从来没敢进入，总觉得那是有钱人才能享受的美事，等自己挣了工资，那茶馆却黄了。租小人书的铺子也早黄了，现在那房子还在，卖观赏鱼与花木盆栽之类，租书铺子的小老板，那个腿脚不大利索带着眼镜的大男孩儿，自我上班后再也没有见到，算来如今也该六十多岁了。

那几个饭店，早已成为历史，原址上盖起了高底不等的楼房，或歌厅或商场，屋主人借此谋个生计罢了。

至于那些美味，也便成了永远的记忆。

【作者简介】

王忠，1968年出生，就职于阜蒙县教师进修学校。中国少数民族作家学会会员，辽宁省作家协会会员， 阜新市作家协会会员，诗歌学会副秘书长，玛拉沁夫文学研究会秘书长，楹联学会秘书长等。著有长篇小说《冰动》，诗文集《过瘾集》，诗集《挂在门楣上的艾蒿》，中短篇小说、散文随笔、杂文、文学评论以及诗词作品散见于中国作家网、辽宁作家网、榕树下文学网站，《辽宁散文》、《新蕾》等杂志，以及省内外报纸副刊。散文《秋日絮语》荣获1992年度全国散文大奖赛优秀作品奖。擅于多种文体的创作，但更偏好小说、散文的创作。

【主播简介】

倾倾，辽西蒙古贞人，多才多艺，喜欢戏曲，酷爱朗诵艺术。愿意用声音走进诗文的内核，与心交流，触摸人间冷暖。

声明：插图 来自网络。如有侵权，请告知，立即删除。 

总编联系方式15841806399文字 版权属原作者。

音频来自主播。未经允许，禁止转载！

栏目：

【诗与大地·蒙古贞部落】

【阜蒙诗词·现代诗】

【诗与大地·名家有约】

【诗与大地·拓展】

【诗与大地 塞北散文】

【诗与大地 新荷流韵】

【诗与大地·绝句小说】

【诗与大地·读诗心得】

【诗与大地·诗情画意】

投稿请微信搜索关注“诗与大地”。

总裁总编辑：

微信：荆枫wu2630582695

副总裁音频总监：

微信：箫雅jia745405216

投稿请附200字以内作者简介，照片一幅。有声作品MP3格式。