趣说饺子

  张玉庭

A

有个字谜：老父亲吃一点。

什么字? “饺子”的“饺”。

有“父”，有“一点”，有“食”字旁即吃字旁，合起来果然是饺子的“饺”。

B

过年吃饺子，乃是一种古老的民俗。

根据传说，这种叫“饺子”的面食与女娲有关。

盘古开天辟地之后，有个人头蛇身的女神叫女娲，她不仅炼五色石补天，还用黄土造过人。她将黄土捏成人形，捏好后再吹口气，那泥人就立刻有了灵气，有了生命。不过，每当天寒地冻，泥人的耳朵也常常被冻掉，怎么办？女娲便在一个个泥人的耳朵上了扎了个小孔，用细线把两个耳朵拴住，还让泥人咬住细线的另一端，这样一来，耳朵果然要牢靠得多。久而久之，这耳朵咬“线”的故事，也就演变成了后来的吃饺子－－饺子的确形状如耳，饺子里头也的确有馅（线）。又由于过年前后是一年中最冷的时刻,也是最容易冻掉耳朵的时刻，因此一到过年，人们总要包饺子吃，意思是赶紧咬住那个带馅（线）的耳朵，千万别冻掉了。

事实也正是如此，北方人极爱吃饺子，过年时更是家家吃。那么，南方人呢？他们吃什么？答曰：吃馄饨。在南方的许多地方，馄饨也的确被叫做饺子。关于“馄饨”，《辞海》上的注解是：“颜子推云，今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”听听！“天下之通食”，这评价的确不低！更让人刮目的是，这馄饨不仅“天下通食”，还是“神人共食”之佳品呢！如若不信，请听民间故事《金馄饨》：一次，王母娘娘过生日，曾没下蟠桃会招待四方神仙，其时热闹非凡，王母娘娘身边的七个仙女，曾奉命手托美味佳肴，一个个驾云而来。不料，一位手捧玉盘的仙女在路上碰到了孙悟空，满盘的金馄饨被碰翻了，仙女唯恐金馄饨落到人间打伤人，便用袖子一挥，把金馄饨挥到了浙江嘉兴的南湖里－－直到今天，嘉兴南湖的菱角还金黄金黄一如金馄饨呢！

如此看来，天上的神仙们也在吃“馄饨”，再细想，馄饨与饺子皆是“有馅的面食”，神仙们吃的，其实不也正是饺子吗？

据老人们说，在解放前，吃饺子一直是人们的一种奢望，因为穷困，也只有过年时才能吃上饺子，而如今，只要您想吃，天天都能吃得上－－换言之，如今日子好过，人们天天都在过年。