糍粑韵香年味浓

作者：王承波

         时值寒冬腊月，马上就要过春节啦。想起儿时在老家乡村的时候，又该要做糍粑办年了。“糯米珍珠粒粒匀，木棍石臼往来频”。乡里人家早就准备好了干柴木棍，将糯米洗好泡在水里半天，做时放在木蒸笼里蒸。

刚刚蒸熟的糯米香喷喷的，粒粒晶莹饱满，犹如珍珠般透亮。再将蒸好的糯米倒入石臼用大木锤反复捶打或者用粑棍在粑缸里来回推撞翻动，糯米就会逐渐粘稠。那空气中蒙绕着一股淡淡的清香，热气腾腾实在诱人。

        这时若能事先准备好的伴有白糖芝麻的熟粉子吃上一块，那香甜软糯的味道简直美极了。做糍粑绝非一个人所为，需要几个人同心协力，往往都是几家商量着一起做，能互相帮忙。所以它绝不是简单意义上的食物，而是一份情怀，是黏满友情和亲情的纽带。那大柴大火，人来人往，穿堂过室，欢声笑语的场景真是其乐融融。

        把当晚做好的糍粑铺开放在大竹簸箕里摊凉，待到第二天早上再切成若干方块，过两天放到有水的桶里储存起来，之后随时候用。虽然现在物质丰富了，农贸市场里也有糍粑卖，但绝非全是糯米所做成，而且也是机械打的，味道口感对比起来差多了。这吃糍粑是我日常生活中除了红烧肉外的最爱，可煎可炸可蒸可煮可烤，耐嚼慢咽，食之不厌。每每想起那些陈年往事，真是回味无穷！

2024.1.19

[作者简介]姓名:王承波

1969年12月参军，随援越老部队到老挝，1971年4月回国。后在东北边境搞国防战备施工。退役后到湖北武钢集团公司工作至退休。

热爱文学，热爱生活。现在是有50年的老党员了。

《主播简介》 周晓明

退休于辽源市人力资源和社会保障局干部，也曾是当年的知青。本人喜欢文学，朗诵，配音，主持，声乐，等艺术等……，语道心声，情传温暖，在声音世界里，享受人世间真善美的真谛。