干豆腐

文/郑宇恒

干豆腐是东北特有一种豆制品美食, 是一种压成薄片状的豆腐制品, 和南方的千张比较像，但东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可。

今年寒假回家，母亲买回来几斤干豆腐，用来做菜。我顺手拿起一张吃起来，感觉没有以前好吃，便跟母亲说干豆腐没有以前吃着香，母亲也同意我的说法，告诉我这是从超市里买回来的，都是厂子里机器做的，以前做干豆腐那家作坊也不全年卖了，冬天都不做了，就这样都十元一斤了。我想起去年暑假回家，买的时候还是八元一斤。

我记着在村里上小学的时候，在夏天每天中午都会回家吃饭，母亲让都会让我去买一斤干豆腐，那时才五元一斤。

卖干豆腐的人，长的又高又胖，皮肤黝黑，村里人都管他叫“大黑小子”。刚开始是骑着一个老式自行车卖干豆腐，那时整个乡里就他一家买干豆腐的，每天中午都会走街串巷的叫卖，扯着嗓门喊，“豆腐，干豆腐了”。

干豆腐买回去之后，等父亲干完活回家，便去家里的菜园薅几棵葱，用清水洗后，再把干豆腐摊开，抹上自己家做的酱，把葱放上去，卷起来。有时父亲会把干豆腐卷葱当成下酒菜，有时甚至连别的菜也不吃，直接把它当成菜连同饭吃下去。我也学着父亲的样子吃，感觉那时的干豆腐特别的香。

后来我到县城里去上初中，暑假时回去再买干豆腐，已经是六元一斤。卖干豆腐的人由骑着自行车换成了红色的摩托车，也不用嗓子叫卖了，而是换成了一个大喇叭，里面录着他的声音。

今年寒假去四姑家吃火锅，有一道配菜就是干豆腐，这回的干豆腐吃着就要比母亲买的香。我问四姑干豆腐在谁家买的，四姑告诉我这就是在“大黑小子”那家买的，这是年前人家做的最后一回。

有一次吃饭，母亲把干豆腐做成菜。在饭桌上我跟父亲说现在的干豆腐没有以前的好吃了，父亲却说你是好东西吃多了吧。我在想，现在的干豆腐不好吃了，到底是因为母亲说的工艺变了，还是父亲说的我好东西吃多了，反正现在的干豆腐我是吃不出来小时候的味道了。

作者简介：

郑宇恒，本人平常在闲暇时间会读一些书，也会尝试进行写作，文笔不佳。

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