乡间的口耳文化
文/张 勇
我国自古以农立国，农业发展历史悠久，劳动人民在长期生产生活实践中积累了丰富的斗争经验；同时也创造出许多概括这些经验的农谚文化。农谚文化口耳流传，世代相继，它押韵顺口，语言生动，易记易懂，人民群众喜闻乐见，成为深藏在乡间的口耳文化。
农谚文化来源于农业实践，产生在文字之前，它伴随着农业的发生而出现。《辞海》释“谚语”：熟语的一种，是流传于民间的简练通俗而富有意义的语句。《说文解字》说“谚”：“谚，传言也”，是农家或农民流传的语言。最早的诗歌总集《诗经》己藏有农谚，早期著名农书《齐民要术》亦有引用，以后各代农书如《便民图纂》、《田家五行》等多有记述，如“寸麦不怕尺水，尺麦只怕寸水”、“无灰不种麦”、“麦收如救火”、“六月不熟，五谷不结”、“人多力齐推山倒，众人拾柴火焰高”……。案边一本由农业出版社出版的《中国农谚》，将选录古今众多农谚，分为农作物、增产措施、林牧副渔、天气和农村社会生活等5个大类，可谓是目前见到的比较齐全的中国农谚文化大荟萃。
农谚文化种类繁多，覆盖面广，包括农业生产各个环节，诸如时令、节气、耕地、播种、施肥、灌溉、田间管理、收获、农产品加工以及农家日常生活等。农业生产注重农时，看天种地，这方面的农谚俯拾皆是，如“梨花白，种大豆”、“白露白，种荞麦”、“立冬蚕豆小雪麦”、“立了秋，雨水收，有塘有坝赶快修”……强调要按节气适时耕作，安排农活。一旦错过农时，“小满花，不回家”，必定造成损失。土壤耕作方面的农谚有：“深耕浅种，强似上粪”、“耕地深一寸，胜似一茬粪”，这是要求深耕；“冬犁金，春犁银”、“秋耕深，春耕浅，旱涝不用管”，是强调秋冬耕的重要。田间管理，离不开肥水：“种地没巧，粪灌水饱”、“庄稼一枝花，全靠肥当家”、“种田不上粪，等于瞎胡混”；在农活中强调人的作用：“人勤地不懒”、“苗多欺草，草多欺苗”、“不怕天旱，只怕锄头断”、“秧田能除三遍草，种出稻谷格外好”。关于开展多种经营的农谚有：“农家不种菜，白饭莫要怪”、“不养鸡猪鸭，肥料没处发”、“家有三红（红薯、红枣、红萝卜），肚皮不空”；其中也重视经营林业：“一年富、拾粪土，十年富、种树木”、“栽个花果山，强似米粮川”、“养蚕不栽桑，年年受饥荒”、“栽桑植桐，到老不穷”。可以说，农谚中丰富的文化内涵，涉及农、林、牧、副、渔等的方方面面。
我国幅员辽阔，气候、光照、雨量等自然环境条件不大相同，地域性是农谚文化的突出特点。如种麦，华北是“白露早，寒露迟，秋分前后正当时”；而江浙是“寒露早，立冬迟，霜降前后正当时”。同是种棉，又相距不太远的地方也不同时，如河南是“枣芽发，种棉花”，而河北是“清明早，立夏迟，谷雨种花正当时”。另外，还有陕西是“麦黄种糜，糜黄种麦”，湖北是“春分期，犁秧田”，山东是“平地种蔬菜，洼地种高梁”，广东是“肥田种粳，瘦田种粙”，浙江是“头伏芝麻二伏粟”……反映地区特点的农谚十分鲜明，不胜枚举。
农谚文化是生产实践的智慧结晶，又经世代反复验证，具有很强的科学性。如“麦盖三床被，枕着白馍睡”，是说雪多滋润麦田；“瑞雪兆丰年”，预示丰收好年景。“锄头底下三寸水”、“锄头有三宝：一水二火三除草”，用锄头铲除杂草，切断土壤中的毛细管，减少水份蒸发，能起保墒、抗旱、防涝的作用。“玉米去了头，力气大如牛”，指玉米打顶后，可抑制上长，营养集中，使植株结棒粗壮。“沙压碱，黄金板”、“河沙压碱土，一亩顶几亩”，因盐碱地土质板结，用沙压碱，实践证明是改良碱地的好办法。还有“山上开荒，山下遭秧”、“山上和尚头，清水断了流”，都是说随意开荒和乱砍滥伐，破坏生态环境所造成的危害，强调保持生态平衡，保护绿水青山资源。这些农谚很有科学道理，对农业生产起到指导的作用。
农谚文化的产生和流传离不开特定的环境条件，也具有鲜明的时代特征。在旧社会，阶级矛盾尖锐，广大农民受压迫被剥削，生活艰难，那时有农谚：“种田造不起新房，种粮讨不起婆娘”、“乡下没有泥腿，城里饿死油嘴”、“人怕老来穷，稻怕秋来旱”……全国解放后，广大人民群众真正当家做主人，农村经济发生天翻地覆的变化，开展农业技术革命又产生一些新农谚：“种子田，好经验，忙一时，甜一年”、“家有水车转，不必靠老天”、“玉米结婚（指授粉），子子孙孙”……。改革开放以来，广大农民群众发扬创新精神，积极探索脱贫致富奔小康门路，在农谚中也表现出来：“种粮不如种棉，种棉不如种瓜，种瓜不如种花”、“山要绿化，人要文化”、“现在人养树，将来树养人”……。这些都说明，不同的时代产生不同的农谚。随着社会的发展和乡村振兴全面小康目标的实现，一定会在生动的生产生活实践中，不断涌现出更多更好反映农民心声的新农谚，使中国农谚这座文化宝库更加丰富多彩。
【作者简介】张勇，笔名訥言，1964年生人，热爱生活，喜欢悦读写作，陕西商州人，大学文化，政工师、经济师。《世界文学》签约作家，文化自媒体学人。《灞柳文苑》顾问。已有500多篇论文、散文、杂文随笔、报告文学等体裁文章在《陕西日报》《当代陕西》等数十家报刊平台发表。有20多篇论文、散文、杂文随笔及获奖作品入选《中国“八五”科技成果选（三卷）》《商洛文学·获奖卷（1978～2022）》等版本。出版有个人文集《案牍笔谈》。
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