《荷包鸡蛋》

作者：刘德

朗诵：罗兰

老家有个不成文的风俗习惯，但凡家里面来了客人，主人家都会亲自煮上一碗热气腾腾、蛋味飘香的荷包鸡蛋给客人吃。以彰显主人家对客人的尊重及好客之道。

老家民风淳朴，父母又热情好客，每每有客人前来串门拜访，母亲都会亲自下厨煮上一碗热气腾腾、蛋味飘香的荷包鸡蛋给客人吃。

煮荷包蛋也有一个大致的规矩，一般客人一碗就盛上2个荷包鸡蛋，重要客人一碗就盛上4个荷包鸡蛋，极其尊贵的客人一碗就盛上6个荷包鸡蛋。

荷包鸡蛋的做法非常简单，就是将水煮开了之后，然后拿起一个鸡蛋在锅的边缘敲一下，让鸡蛋蛋壳的表面产生一个隐隐的裂痕，用双手轻轻的掰开之后，把鸡蛋黄连同蛋清一块轻轻的放进煮沸了的开水里边，然后用大火煮上个两三分钟左右，待蛋清凝固成漂亮的荷叶状蛋白，蛋黄恰到好处的隐隐约约泛着淡黄红色呈现在荷叶状蛋白之中时，就用汤勺把荷包蛋舀起来，盛在碗中，然后再加一勺白糖，一碗荷包鸡蛋就这样煮好了。

母亲是煮荷包鸡蛋的高手，她煮出来的荷包鸡蛋，荷叶状蛋形优美而好看，里面的蛋黄恰到好处的熟。在整个荷叶形状的荷包鸡蛋里泛着淡淡的黄红色，好看而又诱人。

那个年代嘛，物资相对匮乏，所有的生活物资基本上都要凭票供资。因此，鸡蛋和白糖在那个年代属于稀罕之物，平常的时候，母亲也不会轻易拿出来自己吃的，除非家里来了客人或者有人生病的时候才会吃上母亲煮的荷包鸡蛋。

小孩子嘛，好奇而贪吃，每每在母亲煮荷包鸡蛋的时候常常会围着锅边转，一副馋嘴猫的样子。偶尔，母亲也会给我煮上一个荷包鸡蛋，再放上一勺白糖。于是，我就会满心欢喜的端着小碗里的荷包鸡蛋，乐呵呵的跑到一边急切的去享用。

不是每一次的守候都会有荷包鸡蛋享用的，因为鸡蛋在那个年代的确属于稀罕之物，少而尊贵。因此，母亲总会把这稀罕之物用在刀刃之上的。有的时候，母亲则会用刚煮过荷包鸡蛋的开水给我盛上一碗，然后再放一勺白糖进去，让我解解嘴馋。久而久之，我就对荷包鸡蛋水有了一种独特的感情。鸡蛋开水喝起来有鸡蛋特有的清香，又有一股白糖浓浓的甜味儿，时不时还有一些残存的鸡蛋蛋白漂在上面，非常的好喝。那是我喝过的最好的糖开水。

多年以后，每每与年事已高的母亲谈起煮荷包鸡蛋的事来，母亲都会开心的笑出声来。吃荷包鸡蛋和喝荷包鸡蛋水成了我童年美好的记忆。记忆为什么总是那么幸福而温暖？那是因为它充满了人间烟火味和浓浓的人情味常在心间。记忆为什么总是那么刻骨铭心？那是因为它承载着你成长经历中的每一个重要时刻与里程。

刘德：就职于重庆市公安局九龙坡交警支队，现为中国散文诗作家协会会员、重庆市作家协会会员、重庆市音乐家协会会员、重庆市散文协会会员、重庆市九龙坡区作家协会会员、重庆市九龙坡区音乐家协会会员、重庆市初春二月文学社会员。2018年1月诗集《红尘有爱》集结出版，其诗歌、散文及音乐作品散见于重庆市政法杂志、重庆晨报、重庆晚报、重庆晨报新媒体、交警总队新媒体、重庆音乐专刋、公安部文联新媒体、公安部宣传局出版的诗集《致敬、缅怀、前行》丶重庆市文艺广播电台、重庆市渝中区文化馆公众号、九龙坡区抗疫专版、新重庆客户端、中央电视台9频道《电视诗歌散文》栏目等媒体。诗集《红尘有爱》及抗疫歌曲《深呼吸》（本人作词作曲）、诗歌《你的背影》《嘿，武汉》《武汉别哭》手稿被重庆图书馆收藏、诗集《红尘有爱》被重庆大学图书馆和重庆名人文献馆收藏。

罗兰：语言艺术教育及研究人，大型活动策划人，培养的学生在国际国内比赛中成绩优异，荣获语言类“国际优秀导师”奖。微信公众平台【罗兰之声】【夜听罗兰】创建人。荔枝罗兰之声FM1264639，触电新闻【罗韵兰馨】，都市头条【夜听罗兰】。录音并制作多部诗集，录制发布朗诵作品近万首。

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