简介:云海诗韵，男，60后，宁夏人。中国诗歌学会会员，宁夏朗诵协会理事，宁夏作协会员，宁夏网络作协会员，固原市作协会员。作品散见报刊微刊。
话说冬至
文/徐杰
我们知道，冬至，又称“冬节”、“贺冬”，中国二十四节气之一，与夏至相对。冬至在每年公历12月22日左右。冬至这天，北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。在古代民间有“冬至大如年”的说法。把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。
在中国北方有冬至吃饺子的风俗，俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，有些地方有喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。
看，与冬至紧密相关有:一是节气；二是饺子；三是汤圆；四是馄饨；各地还有各种汤的习俗。五是驱寒防冻；六是祭祖祭祀活动等等。所有这些都与古代的节气、风俗文化、医学，战争等紧密相关，具有深厚的历史背景。下面我们一一述说。
一是节气。
冬至是二十四节气中最重要的一个节气，也是古人认为一年中最重要的一天。在这一天，太阳达到了南半球的最低点，北半球的人们迎来了寒冷的冬季。古人用日圭测日影，很早便发现这一天日影最长，所以以这一天为始最容易校正，所以古人将冬至日立为一年之始。我国周朝开始以冬至所在月为一月，正月初一，指的便是当月新月初生的这天，为一年的开始。周朝当时已采用地支记月，冬至所在的月份为子月，即现今农历的十一月。
冬至节气有丰富典故传说。
1.冬至的由来与周公测影有关。周公测得每年阳历12月21日或23日之间，是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，并确定这天为新年开始的日子，因此有了冬至。
2. 在中国古代，人们对冬至有着深刻的传统和寓意。其中最有名的故事之一就是《淮南子》中的“鬼谷子与孟子寒暑之辩”。
相传，鬼谷子是战国时期的一位著名军事家和思想家，他非常擅长预测天文气象。有一年的冬至前夜，鬼谷子和孟子一起观察天象。当时，孟子认为冬至是寒冷的开始，而鬼谷子却认为冬至是寒冷的最高点，之后天气会逐渐变暖。
为了证明自己的观点，鬼谷子提出了一个实验。他让人们在冬至这一天割下一根柳枝，并在室内养护。随着时间的推移，人们发现柳枝逐渐变绿，新芽也开始生长。这个实验结果证明了鬼谷子的说法，即冬至后天气会逐渐变暖。
3.《淮南子》中的冬至传说。《淮南子》是一部汉代经籍，其中有一则关于冬至的传说。相传，古时有一位叫阳城氏的人，他发现在冬至这一天，南方的太阳往北升起，北方的太阳却往南下降，因此阳城氏认为冬至是阳气开始恢复的时候。这个传说表达了人们对冬至渐暖的期待和对阳光、阳气重要性的认识。
4. 嫦娥奔月与冬至。嫦娥奔月是中国古代的著名传说之一。相传，古代有十个太阳，给地球带来了炎热和干旱。为了拯救人民，英雄后羿射下了九个太阳，只留下一个太阳照亮人们的生活。后羿的妻子嫦娥因为误闯禁地，被贬为月宫中的仙女。而每年冬至这一天，嫦娥会在月宫中举办盛大的宴会，她会嫁接上苗寨中种的不同颜色的桃木作为盛宴的桌子，并且为人间带来温暖和美好。
5. 南方的隆冬与北方的盛夏。冬至之后，南方温暖的气候逐渐转为寒冷，而北方则迎来了炎热的夏季。这一现象在中国南北方民间流传着一个寓意深长的传说。相传，在古时有两位神仙分别管理南方和北方的气候。南方的神仙害怕寒冷，将冬天给北方，自己则保持温暖。而北方的神仙害怕炎热，将夏天给南方，自己则保持凉爽。这个传说告诉人们，冬至后寒冷的天气是南方神仙的赠与，北方则因为他们怕热而陷入了炎热的夏天。
二是冬至与饮食方面。
1. 人们最熟悉是饺子。饺子在古代与医学相关连。俗话说"冬至饺子夏至面"，在冬至这天，我国最普遍的食俗便是吃饺子。相传吃水饺的历史要追溯到汉末。当时河南南阳出了个"医神"张仲景。他原来在长沙居官，告老还乡时，正逢腊月。张仲景见到整天为生活奔波而衣不遮体的穷人，面对寒风刺骨的冰天雪地，好多人的耳朵都冻烂了，心里十分难受。冬至那天，他在南阳东关搭起医棚，盘起火灶，专门熬一种"去寒娇耳汤"，舍给穷人们喝，治疗耳朵的冻伤。这种药汤是用羊肉、辣椒和一祛寒温热的药材合煮而成的。人们喝了汤，他又把剩下的羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，称作"娇耳"(有的写作"矫耳"、"胶耳")，下锅煮熟，分给人们每人两只。喝汤吃"娇耳"后，人们浑身发暖，两耳起热，治好并保住了冻坏的耳朵。后来每到冬至日，人们就模仿张仲景做"娇耳"煮食并喝热汤，日久成俗， "娇耳"也传久生变，又有了"饺子"、"扁食"、"水饺子"、"水点心"等地方性名称。冬至日吃饺子的习俗就这样一代一代流传下来。因此，人们从此以后便将冬至与吃饺子联系在一起。如今，在冬至这天，中国北方的家庭会聚在一起包饺子，既能享受美食，又能表达对冬天的祝福。
2. 吃馄饨。馄饨起源于人人都知道的西施之手，是我国南方有些地区冬至的食俗。馄饨四川人叫"抄手"，广东人叫"云吞"，因其煮熟后像荷包蛋，为混沌初开，故名"馄饨"。据民间传说，春秋时吴王夫差沉湎于歌舞酒色，某年冬至歌宴，嫌肉食腻肥，很不高兴。西施乃用面粉和水擀成薄薄的皮子，内裹少许肉糜，滚水一氽之后，随即捞起，加入汤汁，进献夫差。夫差食之赞不绝口，问为何物。西施信口以"混沌"作答。此后，馄饨这一美味就逐渐传至民间。虽然人们平日也偶尔吃吃馄饨，但冬至那天却人人都要品尝一碗，不单是纪念西施的创造，还为了庆贺冬至的"一阳出生"。宋人周密在{武林旧事》中记述当时杭州冬至习俗："三日之内，店肆皆罢市，垂帘饮博，谓之'做节'。享先则以馄饨，有'冬馄饨年拨'之谚。贵家求奇，一器凡十余色，谓之百味馄饨。"可见在宋朝，杭州的人们已经有冬至吃馄饨和以馄饨祭祖的风俗。晚清绍兴学者范寅在{越谚。饮食》中说馄饨"或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至时食"。可见古代绍兴还有甜味的馄饨。
3. 吃汤圆。汤圆是南方普遍流传的重要冬至食品之一。又称团子，团圆子、丸子、圆子、冬至圆等．汤圆是一种由糯米粉制成的圆球状食物，有的加陷儿。象征着团圆和和谐。古诗有"家家捣米做团圆，如是明朝冬至天"句。因圆于是圆的，可相争"阳圆"，所以，冬至吃圆子的主要用意是为了庆贺"阳生"，同时寄予祈求团圆喜庆之意。关于吃圆子的由来，在浙江南部有这样一个传说：相传很早以前有一位樵夫上山砍樵，不慎跌人深涧，不能脱险，就采摘状如汤圆的野生之物"黄精姜"来充饥，才免饿死。十几年后，樵夫遍体长了毛，身轻若燕，竟然飞回家里，但已经不会说话了，给他米饭也不吃。家里人就为他做了糯米汤圆。他一见汤圆。以为是黄精姜，就吃起来。后来慢慢恢复了本性，在冬至日竟开口与家人说话了。从此便有了冬至吃汤圆的习俗。我国台湾冬至也吃汤圆，并且要做成红、白两种颜色。按老辈人的说法：不吃金丸(红汤圆)、银丸(白汤圆)，不长一岁。
4. 有些地方有喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。我国陕西及河北地区在冬至日还有吃"红豆粥"的习俗。这原本是我国远古时的一种习俗。在{荆楚岁时记)中亦有记载。两汉六朝时，人们相信传说中工共的儿子在冬至日死的，死后变成疫鬼，但疫鬼怕红豆，所以大家便在冬至日煮红豆粥以避疫。在我国民俗传说中，红豆与桃木都是具有驱灾避邪的神力，这种民俗对日本也有影响，所以日本也有在新年将豆子撒出去禳灾的习俗。
5. 在食品加工方面，人们在冬至日也有不少创造和经验积累。如浙江人多在冬至日春米，称作"冬舂米"，说是这天舂米可避免易碎和多糠．减少损耗，并且这天舂出的米久放不变质。绍兴人在冬至日酿造的"冬酿酒"，如"红酿酒"成乳白色，香气扑鼻，特别诱人；更有用特种技法做成的"酒窝酒"、"蜜殷勤"是赠老人、送亲友的佳品。湖南宁远人在冬至日"多割鸡宰猪，将肉阴干"，做成"冬至肉"，味道非常香美。这些，在现在仍有研究和开发价值。
三是冬至与养生的关系
冬至与养生相关的典故，那就是“冬至补一日，一年无疾病”。相传，冬至这一天，人们要吃一些补益身体的食物，如鸡、鸭、猪肉等，以增强体力和抵抗力。同时，人们还要多喝一些热汤，以保持身体的温暖。这个习俗源于古代的养生理念，人们相信只要在冬至这一天好好养生，整个一年都能保持健康。
四是冬至与祭祖祭祀方面。
1. 冬至在古时是一岁之首，所以现在民间仍有冬至大如年的说法。古代天子在冬至这天，要举行祭天的仪式，以祈风调雨顺。北京的天坛自明成祖迁都后建成，一直是皇帝祭天的地方。中国古时的地图南方在上而北方在下，因此天坛建于京城的南郊，其正南位为吴天上帝。虽然在五行方位上南方属火是夏季，但因夏至二阴生，阴气属地，所以古时天子在夏至日祭地，地坛建于京城的习北郊,而冬至一阳生，阳气属天，所以古时天子在冬至日祭天，天坛建于京城的南郊。清朝的旗人在冬至日不但祭天，同时也祭祖。在祭典之后用祭祠用的猪肉煮成白肉，与同来祭天者分享神馀， "吃白肉"于是便成为旗人在冬至日的特殊食俗。
2. 我国潮汕地区民间冬至这天称为"小过年"。有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。在这一天要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。潮汕人吃甜丸的食俗与台湾人吃汤圆很相似，并且还包含着一个有趣的陋俗：人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后，要拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。这一天家人如不慎碰上它，便是好兆头。如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人碰上它，这些外人也会交上好运。所以，这一天人们不希望有外人上门拜访。还有一种说法专放给老鼠吃的。相传五谷的种子，是老鼠从很远的地方咬来给农民种的，农民为报答老鼠的功劳，约定每年收割时，应留一小部分不收割，留给老鼠吃。后来，因为人们贪心，把田里的五谷全收割了，老鼠一气之下便向观音娘娘投诉，观音娘娘听后也觉得可怜，便赐给它一副坚硬的牙齿，叫它以后搬进人家屋内居住，以便寻食，自此，老鼠便到处为害了。按潮汕习俗，每年上坟扫墓一般在清明和冬至，谓之"过春纸"和"过冬纸"。一般情况，人死后前三年都应行"过春纸"俗例，三年后才可以行"过冬纸"。但人们大多喜欢行"过冬纸"。原因是清明时节，经常下雨，道路难走；冬至时则气候好，便于上山野餐。
3. 相传，在古代，汤圆是用来祭祀祖先的食物。
五是与冬至相关的歌谣：九九消寒歌。
我国大部分地区习惯自冬至起"数九"，每九天为一个小节，共分为九九八十一天。一年中最冷的时候到了，冬至又名‘一阳生’，是中国农历中一个重要的节气，俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等，它是二十四节气中最早制订出的一个，中国古人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”
民间流传着一首歌谣：九九消寒歌
一九、二九不出手，
三九、四九冰上走，
五九、六九沿河看柳，
七九河开，八九燕来，
九九加一九耕牛遍地走。
这首歌谣生动形象地反映出不同时间的季节变化。也表现了我国劳动人民的智慧。
六是与冬至相关的消寒习俗：消寒图。
与九九消寒歌相对应的消寒习俗是九九消寒图。比起九九消寒歌，消寒图出现较晚。消寒图的形式很多。简单的是画纵横九栏格子．每格中间再画钱形，共得八十一钱，每天涂一钱，涂法是"上阴下晴、左风右雨雪当中"，民间歌谣谓："上阴下晴雪当中，左风右雨要分清，九九八十一全点尽，春回大地草青青。"或者选择九个九画的字联成一句，放在格中，也是日涂一笔。一般选用的九画字联句为"庭(亭)前垂柳珍重待春风"。徐珂<清稗类钞．时令类》载： "宣宗御制词，有'亭前垂柳珍重待春风'一句，各句九盲，言各九画，其后双钩之，装潢成幅，曰九九消寒图……自冬至始，日填一划，凡八十一日而毕事。"除以上的两种以外，更有一种"雅图"，是画素梅一枝，梅花?共计八十一，每天染一?，都染完以后，则九九尽，春天临。(帝京景物略》云："日冬至，画素梅一枝。为?八十有一，日染一?，?尽而九九出，则春深矣，日'九九消寒图'。"更有韵致的是，妇女晓妆染梅。明人杨允浮(滦京杂咏一百首》咏及此俗，其自注云："冬至后，贴梅花一枝于窗间，佳人晓妆，日以胭脂日图一圈，八十一圈既足，变作杏花，即暖回矣。"这种设计，可谓独出机杼，由梅而杏、由冬而春，季节的变换又与佳人晓妆的胭脂联系，真让人叫绝。无怪乎杨氏诗以咏之："试数窗间九九图，余寒消尽暖初回。梅花点遍无余白，看到今朝是杏株。"
七是冬至与战争相关典故。
相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边境，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分残暴。老百姓对其痛恨之极，因此用饺子馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“小馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上安宁生活。
八是冬至与诗词。
天文学上把冬至作为冬季的开始，这对于我国多数地区来说，显然偏迟。
诗云:
西北风袭百草衰，几番寒起一阳来。
白天最是时光短，却见金梅竞艳开。
在冬至这个特别的日子里，诗人们也会生发出特别的感触，一起来读一读经典后几首冬至诗词吧！
《一剪梅》（冬至）
宋代：程垓
斗转参横一夜霜。玉律声中，又报新阳。
起来无绪赋行藏。只喜人间，一线添长。
帘幕垂垂月半廊。节物心情，都付椒觞。
年华渐晚鬓毛苍。身外功名，休苦思量。
《减字木兰花》（冬至）
宋代：阮阅
晓云舒瑞。寒影初回长日至。
罗袜新成。更有何人继后尘。
绮窗寒浅。尽道朝来添一线。
秉烛须游。已减铜壶昨夜筹。
九是冬至在现代社会。
在现代社会，虽然人们的生活方式和节日习俗发生了很大的变化，但冬至依然被看作是一个重要的节气。人们会利用这个时刻，与家人朋友团聚，品尝美食，感受温暖和关爱。冬至节气的典故故事不仅仅是一段古老的传说，更是一种文化的传承和延续。通过了解和传承这些故事，我们可以更好地理解和珍惜我们的传统文化，同时也能够在现代生活中找到一份宁静和温暖。让我们在冬至这个特殊的日子里，一起感受岁月的流转，品味生活的美好。
从以上可以看出：一是冬至做为节气，与农时相关，概因古时是农耕文化。二是冬至与饮食相关，概因“民以食为天”。三是冬至与祭祖祭祀相关，概因古时文化是佛道儒各家文化齐鸣，盛行祭祖祭祀活动。四是文人骚客附韵风雅也为冬至添上更多的诗词等文学作品。下面汗颜创作一首现代诗和一首词，不敢与古人相比，凑个笑话，以食读者。
冬至
文/徐杰
夹起冬至饺子 突然
突然感到拽起生活酸甜苦辣串串
从日月 从风雪雨霜
从五千年文化 从童年雅嫩目光
从春夏秋冬 从一片盘旋落叶
从千年枯木
想醮点调味 饺子滑落
心中感慨随热泪 流下
蓬勃而发 拨开饺馅
一粒亲情滴在 滴在心头
那样沉重 一片乡愁盘旋
攀绕思念 那样牵肠挂肚
五千年峥嵘风云 铁蹄声碎
狼烟冲天而起 诗韵文雅而笑
是饺馅 不 绝对不是
怎么说 冬至也要吃饺子
既使防冻 一片风雪
离骚中飘出 史记也曾记载
记载在饺馅中酝酿
酝酿孙子兵法 酝酿一段甜美爱情
馅中如糖 酝酿文人骚客文字
辞章赋词 馅中添醋
最高楼.冬至
文/徐杰
冬至好，梅韵傲霜飞，满目冻河溪。
冰棱棱地枝撑雪，热腾腾地饺生姿。
馅飘香，沽酒饮，尽思归。
吹一阵，西风寒凛畏。
吃一个，香涎流口齿。
寻乡俗，炕头儿。
馋贪哙赏云霄处，恨浓冬至泄天机。
数风流，谁扣问，九天知。
换一换
