冬至吃饺子探源

文/李咸化(山东济南)

伤寒始祖探家乡，

目睹众人耳冻伤，

羊肉辣椒葱姜菜，

捏制面食煮成汤。

自此农节吃水饺，

补肾温胃体升阳，

食疗药治同根生，

辩证实施寿命长。

       注:我国北方冬至吃饺子的习俗由来己久。

         相传东汉时期名医张仲景在冬天回到家乡，看到许多人耳朵被冻伤，于是他用羊肉、辣椒、葱姜和一些驱寒发热药材食材制作了一种"驱寒矫耳汤"，施舍给乡亲们，为他们治疗冻伤的耳朵。这种面食的形状象耳朵，汤中有多味驱寒通脉活血化瘀的中药，吃食喝汤疗效显著，身体发热，血流畅通，冻伤很快治愈。这种"驱寒矫耳汤"逐渐演变成饺子，饺子不仅是冬至必吃的传统食物，也是过节待客最重要的美食，因多种食材合成，营养丰富。现在水饺已传往世界各地成为中国美食文化中的佳品，享誉全球。