煎饼

张芳

  煎饼，是我娘最拿手的饭食。

我娘摊的煎饼，与众不同。首先，用料讲究。头天下午，我和妹妹推磨磨玉米糊子，第二天早晨，我娘要做对头，就是用开水烫玉米面，和在糊子里，再和上全麦面，这样摊出的煎饼暄软甜香，味道鲜美，回味无穷。摊煎饼的时候，要用麦秸小火慢烙，在鏊子上一圈一圈扪，直到把所有糊子抹干净，用锵子从四周锵一下，揭起来，就是一张。“小米饭养活我长大”。这是诗人贺敬之《回延安》里的诗句。在我来说，小时候小米就是很奢侈的了，我是“玉米煎饼养活我长大。”

  小时候，放学回家，往房屋子里（里屋）摸出一个煎饼，卷上一根大葱，就是一顿饭。小学老师说，你在家里吃完了再来学校，煎饼卷大葱，葱叶耷拉在地底下就跑来上学了。

  养到我上莱芜师范的时候，每个星期天回家，都要拿一包袱煎饼。其实，那时候学校里发饭票，可以用来买馒头、打玉米粥。我拿煎饼不是为了自己吃，是带给泰安地的同学，她们

离家远，星期天回不了家，想家，我从家里带来的煎饼分给她们，聊解她们的思乡之情。全班十九名女生，除了我自己，要挨个分上一遭，每人一个煎饼，一遭下来，一包袱煎饼也剩不下几个了。后来，临近毕业的时候，有一位泰安的同学给我写的通讯录里有一句是这样写的：“永远也忘不了你带给我的方下鲁西煎饼”。可见，她们对我娘摊的煎饼的感恩怀念之情。

每个周五我娘就早早地摊好一盆煎饼，叠巴整齐，包好一包袱，准备给我拿饭。每个周五下午，都站在胡同口翘首盼望。如果哪一周我没回家，可以想见我娘内心的失落之情。因为文选老师嘱咐我们，星期天回家多浪费时间，在学校读点名著不好吗？回家也没有什么好吃的。不是白菜饺子，就是萝卜饺子。因此，有的时候，周末就不回家了。可以想象我娘翘首盼望等不到闺女时的失望之情。

后来，弟弟考上莱芜一中，每周都要回家拿一包袱煎饼。记得有一周，我娘又在胡同口翘首盼望，邻居家三爷爷看不下去了，他说：“我骑上自行车去公路上看看，海勇怎么还没回来？”三爷爷是一个特别善良的人，现在想起来还是十分感激。

另外，为了感谢别人，我家也是没有什么东西可以拿出手，我娘就摊上一包袱煎饼给人送去。我中考时借住在莱城大爷爷家，过后我娘为了感激他一家，就摊上了一包袱煎饼，专门坐车到莱城送到他家里。、

啊！我最爱的煎饼，这辈子恐怕再也吃不到了。这满是深情满是回忆满是母爱的母亲牌煎饼！

教师：笔名芳原。又名毛杨。爱好写写文章，投投稿，朗诵，画画，毛笔字，钢笔字，篮球，弹弹琴，剪纸，编织毛线和中国结。

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