最是难忘小米香
文/孟庆果
去石坡头看石瓮坑、龙骨洞，意外地走进了亚旭农业科技园，索性买回了几斤“禾状元”石碾黄小米。
晚上我就煮了一锅小米粥，入口，滋味还没品尝清楚呢，后背已经微微有汗了，旋即，胸廓舒畅，肠胃和暖，一股久违的家乡味儿扑面而来。真香啊！小米的香气夹裹着童年的记忆，馥馥郁郁，细细腻腻，满屋都弥漫着小时候的味道。
我出生在冀南平原，小时候家里每年也会种几垄谷子，但很少拿到市集上去卖，碾了小米，都是留着自己吃，或者当作走亲访友的贺礼。
“春种一粒粟，秋收万粒籽”，诗是美化了的生活，省去了太多太多庄户人家的辛苦。别看小米个头儿不大，从种到收，再到吃进嘴里，劳作起来，环节复杂着呢。谷子虽然耐旱，却着实不好打理。春末撒种，夏初间苗，干热风里锄草，太阳底下钎穗，最后拉到场院里，驴拉碌碡碾成谷粒，木锹扬场去粃，铺开谷粒晒干，最后装袋封存。吃的时候，人们要把半袋子谷粒扛到村里的碾盘上，手推石碾反复碾压，使谷壳与谷仁分离，再撮进簸箕里把米糠簸出，碾三遍，簸三遍，最后才能成为干净的小米。自己家种的谷子碾成的米，煮粥的时候，往往不用水淘，直接就能放进水里煮，沸水下米煮开几滚，再文火慢熬半个小时，一锅浓稠香郁的小米粥才算是做好了。
喝上一碗，别提多畅快了。那是一种春天的新叶吸足了阳光后的香甜，是一种新鲜的青草混合了秋日的红枣又用文火熬制了半晌的浓郁，是天真的孩童在空旷的田野里疯跑了一天的纯净，是和善的老者晒完太阳聊完天慢慢归家之后的满足。如果一定要用文字来形容，那就是：馨香、甜润、轻盈、淳厚。
那个时候，一到晚饭的时间，村子里街头巷尾的空气里便会飘起米香，家乡人的饭桌上，永远都不缺一锅小米粥。当米粒在锅里绽开，香味在热气里蒸腾，满街都流淌着人间烟火的和谐与温馨。如果再切上半盘萝卜咸菜丝，或者炖上半耳朵锅大白菜，一粥一菜一馒头，那滋味，真香！ 这是家乡的味道，也是我精神的源泉。是留在我骨子里和味蕾上永远的记忆，是我不竭的精神支撑。曾滋润狂躁的灵魂，曾抚平凸显的野心，曾阻止无谓的争斗，曾指引未来的行程。
汪曾祺说：“四方食事，不过一碗人间烟火”。平常的日子，平凡的人生，离不了柴米油盐。每个人都努力地活着，在衣食住行里，纠正生命偏斜的脚印，在一粥一饭里，聚拢尘世间散乱的烟火，纵使岁月带走容颜，纵使道路依旧坎坷，只要心里常存一盏家的灯火，眼里还有一碗香喷喷的米粥，就能滋养身心，安放灵魂，温暖这尘世的薄凉落寞，让人活得更有盼头，更有精气神。
后来进了城，也喝小米粥。在市场上和超市里买到的，大都来自于异乡，无论颜色还是口感，总觉得少了些熟悉的味道。
这次在石坡头，看了工人们碾制小米的流程，才知道，这些源自心底的疏离感，大抵来自于小米的加工方法不同。小米的营养主要集中在表皮，现代机器在给谷子脱皮的过程中，高温下层层扒皮，把最有营养的部分给毁掉了，味道便少了些淳厚。这次我买的“禾状元”小米用的是过去的土办法，也是用石碾碾成的。用石碾脱皮，没有高温，没有层层扒皮，只是低速的碾压，不会对表皮产生损伤，营养自然不会流失。这样的米熬出的粥更香、更糯，也更接近小时候的味道。 在科技高速发展的今天，很庆幸，有些东西还保留着过去的天然与纯粹。
谷子的收成不算太多，但种植历史悠久。《诗经·国风》中就有“硕鼠硕鼠，无食我黍”的诗句。只是那时不叫“谷”，叫“粟”。粟的种植历史有七、八千年了，是夏商时代的主要粮食作物，以至于后来人们索性把夏代和商代文化，统称为“粟文化”。考古学家在西安半坡遗址——中国原始社会母系氏族繁荣时期遗留下的村落遗址，发现大量出土农具和贮藏食物的窖穴，窖穴中就有碳化了的粟。
《诗经·小雅·黄鸟》中有：“黄鸟黄鸟，无集于穀，无啄我粟。此邦之人，不我肯穀。言旋言归，复我邦族……”的感叹；西汉晁错也有“欲民务农，在于贵粟；贵粟之道，在于使民以粟为赏罚”的论述；元代《农书》中有：“五谷之中，唯粟耐陈，可历远年”的赞美，足见“国以民为本，民以食为天。故一夫辍稼，饥者必及，仓廪既实，礼节以兴”，确为中华上下五千年亘古不变的真理。
古人对于“粟”的崇拜，除了追求物质上的富足，还有精神上的效仿。有个流传很广的“君子若禾”的故事：齐桓公在一次春游途中询问大臣：世上什么东西能同君子的美德相比？管仲说：粟的美德能同君子的美德相比。弱小时柔顺得像个孩子，茁壮时庄重得像个义士，成熟后枝头低垂像个君子。有了它，天下就能安定，失去它，天下就危险了。这个比喻，恰如其分。
在这些或褒或贬的典籍中，小米的药用功效也被人们津津乐道。最主要的就是补脾胃。李时珍《本草纲目·谷二·粟》记载：“粟米，即小米。﹝气味﹞咸，微寒”。不但对脾胃虚弱、腹满食少、消化不良、腹泻腹胀以及恶心呕吐有很好的调理作用，还具有滋阴养血、养心安神、除热补虚等功效。尤其是米粥上浮着的一层“米油”，非常容易被人体吸收，有保护胃黏膜、补益脾胃的功效。因此，过去女人坐月子，一般要喝红糖小米粥，大病初愈的人也常常用小米粥调养脾胃，是有一定科学道理的。
从夏商奴隶社会到后来封建社会，谷子不仅仅是人们的主食，还是备战备荒的主要粮食，抗日战争中，“小米加步枪”更是功不可没。
如果你正郁郁寡欢，如果你正怀才不遇，如果你正身体微恙，如果你正蓄势待发，不妨文火慢熬一锅小米粥，静下心来品一品家乡味，换一个角度想问题，换个心情去努力，也许看似山穷水尽，终能迎来柳暗花明。
人活一辈子，实在无需苛求华丽，更不必事事铺张，一粥一饭，布衣粗食，人间至味，几多清醒，这就足够了。 作者简介：孟庆果，河北省作家协会会员，信都区作协副主席，邢台市文艺评论家协会常务副秘书长。出版散文集《有些微小有些暖心》。 
换一换
