2023 年 10 月 2 日，鄂州市烹协秘书处秘书长邵力一行受到白雉山鸡田园客厅负责人杨旭的邀请，走访了由杨总一手打造的白雉山鸡田园客厅。白雉山鸡田园客厅位于鄂州市汀祖镇杨王村白雉山山脚下，此山是融山、水、溪、谷和田园村庄为一体的风景区。西端白雉山主峰山陡壁峭，直立如屏，极具雄峭挺拔之韵致。峰前有狮子岭，峰后有金鸡石。明代诗人向日红曾有诗题咏：“翠微深处白云幽，曲径迂回到上头。北望烟尘关塞月，西来风雨洞庭秋。星河晓傍疏钟落，雁影斜连古塔浮。怪底仙人骑白雉，却缘此地一丹丘”。

首先进入眼帘的是二层木屋门口挂着牌匾，写着“四雉堂”三个大字，屋子两旁竹林环绕，屋前种有果树。离不远处鸡舍由长方形绿色铁丝网状围栏组成，围栏外是树林，围栏中种着橘树、草皮和红叶石楠，围栏高三米，中间还有水源和凉棚，就成了山鸡饮食起居的活动空间。看似简单的鸡舍，其实透着讲究。网状围栏隔绝了山鸡的外界天敌，保证了开放的环境；种植橘子树、红叶石楠和草皮，既给山鸡提供了野外条件，还能美化产业环境。

市烹协秘书长邵力通过实地走访了解，杨旭创业四年以来，用科学现代化的养殖技术，把这座闲置的山脚，打造成了农民专业合作社示范社、湖北生物科学职业学院实习实训基地等，解决了周边二十余人的就业。经过几年运营，2022 年做到了 500 万元营收。杨旭指着鸡舍让我们仔细看，山鸡头上有一抹红色，解释说这是给山鸡戴的红色塑料眼镜，山鸡好斗，戴上眼镜后，它无法正常平视，只能斜视和看下方，可以防止鸡群打架。白雉山鸡也被称为七彩山鸡，公山鸡羽毛华丽五彩斑斓，母山鸡全身呈棕褐色，体型偏小，它们的奔跑速度快，善于短距离飞行，集肉用、毛用、皮用、药用、观赏科普于一身的名贵珍禽，非常有市场前景，现在出栏及销售比较稳定，特别是鸡蛋供不应求。

秘书长邵力对白雉山鸡田园客厅负责人杨旭作为 90 后能够扎根乡村创业，酷暑寒冬耐得住寂寞，吃苦耐劳，认真干好“有鸡青年”这份事业，振兴乡村经济感到非常欣慰，同时也针对性地提出了几点建议：加强与行业协会的沟通联系，运用好平台资源；加大产品的宣传力度，注重提升品牌意识、形象；在能够平衡控制好成本同时，注重环境的改造更好地融入市场需求；探寻销售经营模式，拓宽线上线下营销渠道，让白雉山鸡走出鄂州、走向全国。（刘琛）