最喜欢的菜

                        柯扬

      到底什么菜味道好吃？这的确是众口难调！一般来说，每个人心中都有自己心中都有最喜欢、最唯美、最得意的菜。我就是这样的感觉。

      有时出门在外，人在江湖身不由己，有时想吃那一口道地饭菜，往往是吃不到的，虽然看着菜谱点的，却不是想象中的味道，有的根本就不是那个菜谱原料，虽然标注老家味道的菜谱名字，却吃不到原本的味道，就只好默默念叨着，等待下一个适当品尝的时机。

      有的菜品，若非本地原料，本地做法，很难达到原当地的口味。北方味道重，偏咸；江浙沪味道轻，偏甜；南方味道淡，偏鲜；有的人则喜欢，原味最好！其实，在哪里长大，就适应儿时的口味轻重了，“妈妈菜”的味道最好。

      对那些离家多年，久别在外的游子，格外珍惜那一口道地的味道。我最喜欢的菜，就是小时候吃过的，最硬、最干、最没有味道的简单的家常菜。

待续