不老的油茶树
文/陈光荣（福建）
每个人都有自已的酷爱，或者说是嗜好。我父亲是个老实巴交的地道的农民，他一生生活在农村，平时除了对烟嗜好外，最令他酷爱的莫过于山茶油。他对山茶油的爱几乎到了疯狂的地步。他说：“茶油最宝贵，好吃又健康，一点一滴都不要浪费！”
那时，还是搞大集体，我所在的生产队有几百亩茶油山，统一采收榨好油按人头分给各家各户。每年大约在霜降节气后开始採摘山茶油果，也是油茶开花季节，漫山遍野尽是开满白花，走到山岗的最高处俯望四周，一片片山峦白如雪挂满了茶树。山茶花辦为白色，蕊为黄色带粉状，靠近一闻茶花香扑来，还有许多蜜蜂在花蕊间采着花蜜，这蜜蜂细长的腿儿骑在花辦上，翘起尾巴，拍动着翅膀，头抵住花蜜，蜂针不停地往花蕊里钻，也不断地让几条细腿都沾上满满当当的花蜜后才抬起头，一个起飞动作就飞走了。
山茶油，是食用油中最受欢迎的。父亲常说：“我只要有茶油做菜，饭就吃得香，不然，啥好东西都做不出好味道。”山茶油不仅有很好的食用口啤，对油炸食品更是一绝，不但香酥透彻，而且油而不腻。同时，还有很好的药用价值。对婴幼儿及儿童食用可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育有帮助。老年人食用茶油可以祛火、养颜、明目、乌发、延缓衰老，对慢性咽炎和高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有较好的疗效。山茶油还能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。特别对有三高的老年人食用具有很好的辅助疗效，因为不饱和脂肪酸可以降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，清理血栓，防止脂肪沉积在血管壁中，抑制动脉硬化，改善血液微循环。山茶油可以说浑身是宝，除了食用还有药用的价值。过去在农村由于交通不便，小孩子有小毛小病时，山茶油都发挥出重要作用。记得，有一次我突然肚子痛了起来，我爸就拿出一个碗倒上一些隔年的山茶油用开水下，然后服用，还真管用不一会功夫肚子也就不疼了。还有农村老人偶得风寒感冒之类，总是在睡觉前用山茶油刮沙，从脖子、背上、双臂都好好地刮上一刮，然后盖上被子迷迷糊糊睡上一夜，第二天也就明显好转了。还有平时小孩跌到或被汤烫伤了，只要弄点山茶油抹一抹，也就没事了。山茶油在农村的用途十分广泛。
记得，在农村大集体的时代，每年山茶籽收获后，大约在冬至左右就开始榨油。我爸是三五村邻的榨油好手，每年都是被大队挑选为家乡茶油作坊的技工。专门为三五乡邻村的山茶籽加工。他主要的技术是烘焙。据说，这山茶籽的烘焙很重要，不干不能加工，既便加工生产出来的油就不耐储放，只有烘焙的干度恰到好处，既能多生产油又能长年保存乃至存放三五年也绝不变质。父亲就是有烈火识茶的技术，因而一直到老每年都是榨油坊的一位技工。
在上小学时，每天放学后都跑到村庄的榨油坊去，在那里一方面是闻茶油香，另一方面还可以坐在牛拉的碾轴上，享受着一圈又一圈的乐趣。偶尔，父亲看我来了还会把番薯放在灶火里烤熟，然后在番薯的一端头拤掉一小截，用筷子在熟薯中间弄个深洞，把刚榨出来的茶油往小洞里注入，然后把小截再盖上，大约几分钟后食用这油番薯，又香又甜又糯，吃起来特别的过瘾。如今几十年过去了，每每想起这食用油番薯还是直流口水，别有一番滋味在心头。
父亲对山茶油的喜好，还在于他十分注意对茶山的料理，每年入秋后都要把茶山分配给社员进行清杂除草，他是生产队长接到社员完工后就要亲自去检查，从清杂范围、除草干净与否等多方面爬山下坡每个角落都不放过，他说：“清杂除草做不到位，就会影响第二年的生产，茶树都懂，你对它好它就生长的好，你不呵护用不了几年蚂蚁来了，渐渐就枯死了。”于是，他经常带着吹柴刀入茶山，发现个别茶树上有寄生就破去，有蚁穴就砍下放到空地烧掉，他就象呵护眼晴一样，始终挂在心上。
他常说：“油茶树不需要肥沃土地，几坯黄土就能很生长，它从不索取，奉献很多很多。生活中不能没有油呀。”其实，父亲就象株不老的油茶树，为我们兄弟姐妹一家8人宁可榨干自已，也要奉献出清香的山茶油！
作者简介：陈光荣，中国散文学会会员、《世界文学》签约作家，福建省作协会员、福州市作协理事。曾在《人民日报》、《福建日报》等各类报刊杂志发表小小说、言论、散文等3000余篇，出版过个人言论集、散文集和小小说集。并在全国征文中多次获奖，去年三崖杯文学大赛荣获一等奖，在福州市“3820”征文中获得并被选中的“70篇”之一集结由《人民日报》出版社出版
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