玉林日记 

            摊 饼 

             周玉林

     哎，三年疫情，弄得各行各业都还不紧气，生意不好做。就是银行也不如从前。从前余钱放进银行，随便买个什么理财产品，都能赚些利息。可去年下半年，即是买低风险的产品，还跌得一塌糊涂，搞得无人再问津理财了，转向了保险投资。

      有二个小钱的日子，也不好过，提心吊胆不说，一不走运，就会亏损千儿八百的，本金不保啊。

      今天摊餅，终于在先前放盐了。前几天摊饼，都完工了，吃了点尝尝，竟“哎哟”出声惊叫，感情盐还没放呢。

      无盐摊成的饼，才出锅热呼呼的，软软的，吃在嘴里也蛮不错的，有着它的本味的感觉。

     人的味蕾，看来也是受心情左右的。心情不好既便是喝凉水，也会塞牙。可见，真理也不是绝对的。实事求是，是对头的。

     境过时迁，水涨船跟着高，个人认为是这样的。不可一成不变，境界变化了，就应思想图进，跟上新环境。

    由味蕾的改变，也产生七想八想的，真是胡闹。

      7月28日

     晚上，本想下面条吃的，弄裸面，对汤。洒些香菜、胡椒，清清爽爽的，倒也省事。不过，老婆想喝稀的，还是要撒棒面粥。恰巧面粉还有一点，够最后吃一次的。倒入大碗里，冲进凉水，调成糊，待水烧开后冲下锅中。摊饼就棒面粥，天仙配。

     记得半月之前，也是摊油饼当晚饭的，后来都结束了，拿到一点饼放到嘴里，才恍然大悟，原来忘记放盐到面糊里，饼没有咸味。

     但热呼呼的却有着面粉的本味和油炝在一起的热呼劲，倒也好吃。饥不择食，饿了什么都好吃。

     今天，没有忘记放没放盐，因为今天还洗了二颗小香葱，切碎了，要摊葱油饼吃。

    小葱味确实使摊饼可口，用筷子夹住，放进嘴里，咀咀，再嚼嚼，然后软软地滑下喉咙，转而端起碗，吱溜地吸一口棒面粥，那个心里美哎！

    剩下的半盘子摊饼，留作明早做早饭。想象着早晨，遛过小狗回家，打开煤气煮上水，待水烧要开了，敲进四只鸡蛋。轻轻地放入，因为要煮鸡蛋瘪子，吃起来咬得带劲。最好一个鸡蛋，一个鸡蛋地落下。蛋液流散开了，就成不了整体的一个鸡蛋瘪子。只有用牙咬到蛋体，那种感觉蛋白清爽，蛋黄吃到嘴里，有点噎得慌。

    待鸡蛋瘪好了，可往锅里哂些小青菜，青青菜汁出来后，就把昨晚那半盘手摊油饼倒进锅中搅拌下，再浇上点色拉油，提高汤水的热度，又有润润的口感。对了，再放点盐进去，别又忘了。最后滴点麻油就可盛上碗了。

    老夫老妻，每人汤汤水水一大碗，每人分到二个鸡蛋瘪子。我喜欢吃点辣的，时而在吃饭的间隙，从稀大椒小瓶中挑点，放到嘴里，咂吧咂吧个辣味。然而再挟上块饼放进嘴里，吃罢就碗边喝上口汤，滋润下。这样，整个吃的流程，才算完成。

    这简单的一顿早饭，吃过后，小歇会，就去农贸菜场，买中饭菜了。忙忙碌碌，整个上午，就不得闲。全都为了这张嘴。