知青那点事之十五

火烧的黄鳝

文/魏少华 诵/梦锁清秋

       插队落户不久，就接到通知，知青每户（两人同住算一户）每月向供销社交纳两枚鸡蛋，与农户等同交纳。还来不及养鸡，去那里找鸡蛋呢？

        幸好，邻居方伯娘让瘦儿送给我们两枚鸡蛋，解决了第一月交蛋问题。第二月是小商店的老覃代我们交了蛋。我们岂能老是坐享其成呢？决定自己养鸡生蛋上交。

        找乡亲们用米质换了几只刚孵化出的小鸡仔。那些黄灿灿毛绒绒的小家伙们十分可爱，叽叽喳喳欢叫不停，出生下地就知道自己找食吃，要指望它们长大下蛋，据说至少等五个月后、它们中的母鸡才可能生蛋。

      熬到第三个月，我们赶场买了两枚鸡蛋上交。此后，所幸免去了知青交蛋的义务。

      那些 小鸡仔们开始长出翅羽了，也可以自由自在地到野外去讨生活了，它们的生存能力真强哦！晚上还能自已回到窝里安息。 

         我们又照此养了几只鸭仔，也是自由放养，让它们自食真力。

         幼小的鸡鸭尚且如此，人何尚不能呢，既然在农村插队安家，就依靠不了父母了，只能自食其力了。再说，一个大男人，如果连自己都养不活，何以养家？何以奉献社会？

        正所谓“开门七件事，油盐柴米酱醋茶”，事事都要亲力亲为，首先要让自己活下去，才能不断去改善生活状况。

        春节后，过了大年十五，队里开始整理水田，壮劳力们多是在水田里劳作。犁田耙田的活路，既是重体力活，又是高技术活，也是挣高工分的活。那也是生产队的能手称为庄稼把式们才干得了的，我们还得从头学起。

        当犁田的把式刘大叔抽烟休息时，我也偿试去犁田。那头大牯牛回过头来用眼瞪着我，哞哞地大叫，象是在嘲讽我: 你那小身板，咋让我听你的！掌犁的刘大叔深知大牯牛的脾气，将牛鞭甩得啪地一声响，并大喝一声，听话！

        大牯牛知趣地回过头去准备拉犁。而我用双手去提犁头，却是提它不动。原来，刘大叔休息时，防止犁头倒在水田里，大牯牛就会乱动，犁铧容易将牛脚扎伤。因此，特别将犁头深插在泥土里。要起犁时，没有两百来斤的力气，休想将犁头拔起来。

        犁田时，刘大叔一手握鞭子并牵着牛鼻绳，一手扶掌犁头把子。犁田转换方向时，首先喝今牛转身，拉犁的牛转身调头，第二犁要从第一犁没犁到顶头处下犁。提起犁铧是斜置于水面，拖拽移动，借力向下插入田土里，讲究不深不浅，手法力度要恰到好处。犁出来的田土，才算活路好配记高工分。犁头插深了不但大牯牛受罪会拉不动犁头，还会将生土翻到肥泥上面，不能满足秧苗生长所需要的肥效。犁头插浅了，翻土深度不够，秧苗的根须生长不好，谷穗结粒就会受影响。

       听了刘大叔介绍犁田的一番话，我暗自惊讶: 看来，每项农活都有它的内在道理，也都有一套操作的方法，不明白这些道理，不按这些方法去操作，光有力气蛮干是不行的。我谢谢刘大叔的传授，说，我明年来向你拜师学艺。

       犁田翻土后，就是耙田: 将水田的泥块碾细整理得如同镜面样平滑，就等待栽秧了。

        犁田耙田后，田里的黄鳝、泥鳅倒了大霉，它们的洞窝全被破坏掉了。这时瘦儿对我说: 秧苗没下田，正好捉黄鳝！还说，鸡、鸭、蛋面，不如火烧的黄鳝。我饶有兴趣地跟他去水田里捉黄鳝。

        黄鳝、泥鳅们要在新耙的水田里打洞造窝，就留下了爬行的清晰痕迹。瘦儿不断发现黄鳝洞口，他只要看了洞口，就会判断出该黄鳝的大小，是否现在还藏在洞里。他用脚踹洞口，制造浑浊泥浆水往洞里贯，黄鳝被呛得往外逃，一般黄鳝有进出两洞口，也有特别聪明的有三个洞口。瘦儿让我住守住出口，但黄鳝逃出来我也捉不住，那虫儿浑身上下滑溜极了。而瘦儿用中指配合食指和无名指卡黄鳝的颈部，一抓一个准。

        一袋烟的功夫，我们大有斩获。瘦儿熟练地将黄鳝打理成血片，仅用了食盐和辣椒面作调料，就将血片装进新鲜的竹筒里用塞子封口，竹筒外裹一层黄泥。瘦儿让我将竹筒放置在做完午饭后的余火中，用火灰盖住。等我们下午放工回家，打开泥裹的竹简，一股浓郁的、闻所未闻的香味弥漫房舍，我敢说火烧的黄鳝～那是我此生从未品尝过的美味！

     2023.9.15

作者简介:魏少华，铁路退休职工，喜欢旅游和看书，好运动和涂鸦，也喜欢写几句顺口溜自娱。

主播简介：尹相秋 （网名梦锁清秋）黑龙江省牡丹江市人，汉语言文学专业，中学语文高级教师。中国朗诵联盟会员《清秋文轩》总编，《都市头条》认证编辑，《中华汉俳》《中国联墨缘香》副总编：2020年中国互联网首届朗读大赛获得优秀奖。有百余篇作品发表在网络平台。朗诵作品接近三千首；配音秀达人。