薛海，男，生于1958年6月，毕业于四川师范大学中文系。毕业后在成都市建筑技术学院、四川函授大学教书；曾在四川日报社当过记者、编辑。著有小说《北川之恋》、《追杀》、《天才大厨》等。
三个月后，稻花香饭店和娱乐公司的电影院、网吧同时开张，陈梦溪把在北京的朋友都请来了。郑老、许老以及秘书在二楼坐了一个包间，王部长和李军长他们后勤部来了五十多个人，坐了五个包间，陈梦溪和薄堇他们在北京的同学占了一个包间，北京汇鑫投资公司的周总也来了，北京丰泽园的高宇龙师傅也来了，陈梦溪父亲和四川饭店的张琪深、经理，还来了几个厨师，戴学文也带了三个厨师过来，北京饭店的汤杰新也来了，共有八桌。二楼王部长和郑老他们的警卫就有十多个，在过道和楼梯口站岗，显得很森严。
王部长见停车场有几辆特殊牌号的车和在饭店执勤的警卫，问陈梦溪：“今天是不是来得有大首长？”
“红墙里的郑老和许老。”
“那你不给我介绍介绍？”
“我与二老不熟，我父亲原来是他们的厨师，与他们熟悉。”陈梦溪说，“这样，我叫我父亲给你介绍，怎么样？”
“那好。”
陈梦溪把父亲叫出来，让他带王部长去见郑老许老。推开郑老他们包间大门，陈蒿苇笑着给郑老许老说：“郑老许老，今天你们要多喝点哦。”
“陈师傅今天来陪我们，坐这儿。”郑老让出一个座位。
“好，我今天陪二老。”陈蒿苇说，“我给二老介绍一下，这位是大军区后勤部的王部长。”
“鄙人王啸军，来，我给二老敬一杯酒。”王部长给二老各斟上一杯酒，“祝二老身体健康，长命百岁。”
“谢谢。”郑老招呼道，“来来来，王部长坐这儿。”
秘书赶快让出一个位子来，王部长就坐在陈蒿苇旁边。
“小王是什么时候参加革命的啊？”郑老问。
“四八年参军。”
“在那个部队啊？”
“在四野。”
“哦。现在工作还好吧？”
“还好。”
“我们军队就靠你们这些中青年干部了。”
“我们需要老革命掌舵啊。”王部长说。
“江山代有才人出，后浪推前浪啊。”郑老说，“来来，吃菜。”
“陈师傅，今天是你儿子饭店开张，你不把你的儿子给我们介绍一下吗？”许老问道。
“我去把他叫来。”陈蒿苇出去一会儿就把陈梦溪带入包间，“郑老许老，这是我儿子陈梦溪。”
“陈师傅，你有个京大毕业又这么能干的儿子，福气啊。”郑老夸奖道。
“全靠郑老许老的支持啊。”
“我们老头子已不中用了。”郑老对陈梦溪说，“今天的菜我们很满意，特别是几个传统川菜与你父亲做的味道不相上下，牛头方烧得好。”
“我很喜欢这次鱼香虾排的味道，绝。”
“今天这个扣肉很独特哦。”
“干锅牛瘪又香又独特。”
“今天你们这桌菜都是我亲自做的，除了扣肉和毛血旺，如有不妥之处，请提出，我好改进。”陈梦溪谦虚地说道。
“小陈师傅很会说话嘛。”郑老说，“我更喜欢你做的怪味鸡。”
说起这道怪味鸡还有个故事。陈梦溪那年听说乐山有一家做怪味鸡的餐馆，远近闻名，吃怪味鸡要排队。于是到乐山去找到这家做怪味鸡的餐馆，叫嘉州怪味鸡。他在乐山呆了三天，天天去吃怪味鸡，但他还是没有悟出这道菜的做法，因为别人在鸡里放有一种秘制调料，秘密就在这个调料之中。回到成都，他反复做了几次都没有别人的特别好吃的怪味。他问父亲，父亲说每家餐馆都有自己的绝招，这家怪味鸡的绝招就在秘制调料中，说不定这个秘制调料是别人祖传下来的，当然不会轻易传给外人。有没有办法把秘制调料的成分破解出来？我给你想个办法，你再到乐山去一趟，买一份怪味鸡回来，我托食品研究所的朋友，在他们实验室帮你把怪味鸡的调料组成分析出来。陈梦溪果然又到乐山去买了一份怪味鸡，经化验分析，这道怪味鸡除了其他厨师都知道的原料外，它主要添加了三种中草药，所以味道特别。陈梦溪加入三种中草药之后，果然嘉州怪味鸡的味道立马就出来了。后来，又通过他与父亲的小小改良，这道怪味鸡就更加霸道了。
“郑老说的是，怪味鸡的味道真的太绝了。”王部长说。
“今天我最喜欢的就是香辣小牛肉，小陈师傅，这道菜比你父亲做得好。”许老夸道。
“还需要努力。”陈梦溪说。
“陈师傅，你打算是呆在北京呢还是回四川？”许老问陈蒿苇。
“我这儿子非要我帮他，无奈，我只有在北京呆一段时间，帮帮他，等他们饭店上路了，我还得回四川去陪老婆。”
“既然在北京，你要常来看我们哦。”郑老说。
“那是那是。”
晚上回到住处，薄堇给陈梦溪把洗脚水打好，放在他面前：“今天你太累，先洗一下脚。”
今天在宴席上，昌澍宣布他与小张下个月结婚，这对薄堇刺激很大。自从与陈梦溪住在一起，与他经营稻花香饭店和投资公司，她就想恢复他们的恋爱关系，陈梦溪一直没有开口，而她一个女生更不好意思先提出来。
陈梦溪坐在沙发上开始烫脚。他说：“昌澍结婚我很高兴，他应该有个稳定的家和职业。”
薄堇紧挨着陈梦溪坐进沙发里，她深情地望着陈梦溪：“那你什么时候结婚？”
“那就要看对方的意思了。”
“梦溪，”薄堇满含温情。
陈梦溪把她揽入怀中，这是他们住在一起的第一次拥抱，这预示着他们正式恢复中断四年的恋爱关系，也表达了陈梦溪对薄堇当小三的原谅。
“薄堇，这么多年来我心里始终放不下你。”
“我也是。”
“那我们重新开始吧。”陈梦溪抱紧薄堇，他们吻在了一起。
从这天开始，他们住在一起了。
稻花香饭店开张一个星期，上座率只有百分之三十五，完全没有达到预期效果。陈梦溪一点都不着急，因为快捷酒店和投资公司都很赚钱，饭店就是亏损几年他都不怕。任春艳很自信，她看过稻花香饭店的可行性报告，她预测最多一个月饭店的生意就可以达到百分之七十以上的上座率，就只有陈梦溪父亲担心得睡不着觉。就在此时，王部长把他们军区承办的一次工作会议用餐介绍到稻花香饭店，共有三百多人就餐，共三十二桌，饭店承担午餐和晚餐，午餐标准每桌六荤四素一汤，晚餐四荤六素一汤，共十天。这样算来，饭店上座率就达到了百分之六十，但一个饭店要靠朋友长期撑起来那是不现实的，只能靠自身的内功。就在会议用餐的第三天，饭店的上客率突然发生了变化，达到了百分之九十二。又过了两天，出现了排队现象。任春艳和陈梦溪还是很清醒，他们知道如果把部队的三百多人除开，实际上桌率也就只有百分之六十五，不容乐观。十天后，部队会议用餐结束，但饭店的生意依然向好，上桌率达到了百分之九十五，此时任春艳才算松了一口气。一周过后，饭店中午和晚上进餐都要排队，而且星期六、星期天和节假日的包席已预约到了三个月之后，由此宣布稻花香饭店获得了巨大成功。在这个地区方圆五公里，稻花香饭店的名气飙升。陈梦溪和任春艳他们一致认为，现在的首要任务就是菜品的改良和创新，以及饭店管理的提高。
一天上午十一点过，一群黑社会涌进饭店，共有二十多人，为首的是这个区域的黑社会头目，叫水娃，他们进饭店就要叫老板谈话。
陈梦溪看外表也知道他们的来头，好整以暇地问道：“你们有何贵干？”
那天在蜀香饭馆被打的二哥对水娃悄语道：“他就是那天在蜀香饭馆打兄弟们的那个家伙。”
“以前的事就不要计较了。”水娃说，“老板，你知道我们是什么人吗？”
“不知道。”
“我们是清衣帮，他是我们老大水哥。”二哥恶狠狠地说。
“水哥找我们有什么事？”
“也没多大的事。在我们地盘上做生意都要缴纳保护费难道你不知道吗？”水娃说。
“不知道。”
“那我就正式通知你，每月一号缴纳保护费五万。我们虽然是黑社会，但我们也讲道义。根据你们饭店的营业收入，收你们五万是很合理的。”
“如果我们不交呢？”
“那我们就只有叫你关门！”
“那试试看！”陈梦溪瞪着水娃说。
“兄弟们，今天我们就在这儿吃午饭。”水娃招呼道。
二十多个黑社会的马上各占一张饭桌，见有顾客进来就把别人轰出去。
陈梦溪回到办公室，叫来王部长的三女儿王荇，让她赶快去把这里的情况通知王部长。王荇打的走了。
没过半个时辰，王部长带来两卡车士兵，立即把饭店包围起来。
王部长与特务连的郝连长和几个士兵进到饭店大厅，水娃已面有惧色。郝连长过去抓住水娃的衣领就是重重的两耳光，二哥与水娃另一个手下想上来帮忙，刚迈上两步就被郝连长一脚踹在腰间，另一个踹在胸上，两个重重地摔在地上滑出5米开外，呻吟着爬不起来，大概肋骨被踹断了两根。这时上来几个士兵，在两个人身上搜出两把匕首。郝连长一脚踢在水娃的膝盖上，吼道：“跪下！”水娃跪在地上。郝连长在其身上搜出一把管制刀具和一把火药枪。
王部长说：“你们收保护费收到我头上来了？胆子不小嘛。”
“首长，我们不知道这个饭店是你们兵哥哥开的。”水娃低三下气地说。
“不知道你就敢乱来？”
“不敢了不敢了。”
“在这个区域，如果你再拿给我看见，我就要叫你变成残废！”王部长一脚踢在水娃的腰部，“滚！”
水娃与他手下狼狈地退出了饭店。
“小陈师傅，这伙黑帮再也不敢来了，你们放心做生意就是。”王部长说。
“谢谢王部长。”
“谢什么谢，我们走了。”
“喝两口水再走啊。”
“不喝了，现在正是上客的时间，你们忙，我改日再来。”
“好，我就不送了。”
王部长带着几十个士兵回营房去了。
陈梦溪、薄堇、昌澍商量成立了稻花香集团公司，把稻花香饭店、稻花香投资公司和快捷酒店纳入集团之下。陈梦溪占有百分之四十的股份，薄堇和昌澍各占百分之三十的股份。陈梦溪提议，他拿出百分之四的股份，薄堇和昌澍各拿出百分之三的股份，给王部长，大家一致同意。这百分之十的股份就划在王部长的三女儿王荇名下。
昌澍在公司借了三百万，买房买车，用于结婚，陈梦溪和薄堇都很支持。昌澍和小张结婚，稻花香饭店给他们办了六十桌，他父母、姐姐、妹妹和上海的亲戚朋友同学都到北京来庆贺。婚后，他们到泰国去旅游了一圈。
昌澍结婚过后，薄堇就叫陈梦溪买房，准备在年底结婚，陈梦溪答应了。因为陈梦溪父亲极力主张他们早点儿结婚。
北京特级厨师评定在北京饭店举行。陈梦溪和刘洪毅代表稻花香饭店去参加评定，因为陈蒿苇和焦松华都已是特级厨师。北京饭店主厨汤杰新看好陈梦溪。这次特级厨师的评定不分菜系，做三道菜，两道规定菜，一道自选菜。第一道规定菜是炒肉丝，这是一道最基础、最简单、再普通不过的低档菜，但要把它炒得香气袭人，润而不腻，鲜嫩不柴，金丝玉线，色香味形兼备，这要考厨师的刀工、选料、火候、佐料的应用等技巧，实际上这是一道很难做好的菜。陈梦溪在选料时用的是肥瘦二八开的比例，所用油为动物油，在掌握火候和下料时间上的精准，使这道菜卓尔超群，自然获得第一名。而刘洪毅这道菜却排在了78名。第二道规定菜是烧鱼翅，各大菜系都善于做的一道高档菜。陈梦溪曾对鲁菜、淮扬菜、粤菜中烧鱼翅做过研究，与川菜烧鱼翅进行比较，取其长避其短，所以他对这道菜有自己独特的做法，而且他多次在重要宴会上做这道菜。菜做出来后，评委给了很高的分，排在第二名。最后一道菜是自选菜，陈梦溪做了他的拿手菜鱼香茄子，虽然这是一道素菜，但没有人能做到像陈梦溪这样高的水平。这道菜他经过千锤百炼，最先从交大一餐馆偷出菜谱，又经过成都市饮食公司大厨的点拨，反复试验，才有今天这道菜。当这道菜摆在评委面前时，大家感到惊叹，飘香四溢，红亮色鲜，甜酸适宜，鱼香味浓郁，色香味形俱佳，评委给了最高分，获得第一名。陈梦溪如愿拿到了特级厨师称号。刘洪毅连二级厨师都没有评上，由此他更感激陈董给他二十万年薪。
经过这次特级厨师的评定，北京饭店的汤师傅更欣赏陈梦溪了，他开始给陈梦溪稻花香饭店介绍外宾。这天汤师傅给陈梦溪打电话，说北京饭店这几天外宾已安排满，明天给他们稻花香饭店安排一桌泰国外宾，具体资料马上叫人送来。这次泰宾共十二人，饮食习惯是喜食辣椒、姜葱蒜，好海鲜和生食蔬菜，忌食牛肉，不喜欢食红烧菜肴。陈梦溪和他父亲、焦师傅拟定了一份菜单：
凉菜：椒麻鸡 腊肉香肠拼盘 樟茶鸭 怪味扇贝 蛰皮拌虾仁 麻辣酥鱼 橄榄油蔬菜沙拉 四川泡菜
热菜：香辣蟹 葱蒜椒脆皮肠 尖椒辣子兔 麻辣海鲜蛙 扣肉 麻婆豆腐 清蒸鳗鱼 宫保鸡丁 开水白菜 鱼香茄子
小吃：冰糖醪糟 四川豆花 赖汤圆 龙抄手
当天送泰宾过来有七八辆红旗轿车，警备森严，结果是泰国总理他信。泰宾由国务院一领导和外交部一领导陪同，进入豪华包间。这次菜品从凉菜到热菜都十分精美，麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香茄子、开水白菜都是陈梦溪的拿手绝活，而清蒸鳗鱼、麻辣海鲜蛙、葱蒜椒脆皮肠、怪味扇贝是他父亲的绝活，香辣蟹、尖椒辣子兔、蛰皮拌虾仁、麻辣酥鱼是焦师傅的拿手，扣肉则是刘师傅的绝活了。每一道菜堪称经典。泰宾对这一桌菜赞叹不已，说中华文化中的美食博大精深，回味无穷。这些菜太符合泰宾的口味，麻辣鲜香，清淡适宜，每道菜都像是在告诉食客一个故事，悠长深远，同时又征服了每个食客的味蕾，让人久久不能忘怀。泰宾要求见主厨，秘书立即把陈梦溪、他父亲和焦师傅叫出来，他信与他们一一握手，用英语说道：“我今天特别对清蒸鳗鱼情有独钟。”
陈梦溪用英语问道：“为什么？”
“好多年前，我在四川饭店吃过这道菜，味道格外地鲜美，让我记忆犹新。今天又尝到这道菜，像遇到了老朋友，格外亲切。”他信问道，“这道菜不知是哪位师傅做的？”
“这是我父亲做的。”陈梦溪把父亲陈蒿苇介绍给他信。
他信握着陈蒿苇的手激动地用中文说：“陈师傅，我想起来了，当年这道清蒸鳗鱼就是你做的，我和你还照了一张相。”
“我想起来了，当时你们泰国代表团一行十多个人到四川饭店用餐。”陈蒿苇回忆道，“我做了清蒸鳗鱼这道菜。”
陈梦溪给泰宾说道：“清蒸鳗鱼这道菜还有一个故事。”
他信很感兴趣：“讲来听听。”
“这道菜是我们川菜大师罗国荣创制的名菜。1941年，罗国荣大师在重庆专门给蒋介石做菜，蒋介石最喜欢吃罗师傅做的清蒸鳗鱼，鳗鱼都是从广州空运到重庆。有一次，罗师傅有事出去了，于是就换了一个师傅做，蒋介石却不知道。当蒋介石尝了这道菜后，立即叫来侍卫，说这道菜不是罗师傅做的，叫罗师傅重新来做，别浪费我的鳗鱼。于是赶快又把罗师傅叫回来，给蒋介石重新做了一道清蒸鳗鱼。这道菜国民党很多高级官员都吃过，评价很高。我爷爷当时在罗国荣大师手下当学徒，学会了这道菜。后来我爷爷又传给了我父亲，这道菜就这样传了下来。”
他信感慨不已：“川菜真是一部精彩的历史！”
陈梦溪无意之间看见了他在美国读大学时的女友杜婷的父亲杜育隆，他就是这次外交部派来陪同泰宾的领导。有一次在杜婷家见过他父亲一面。陈梦溪上前主动招呼道：“杜伯伯，你好。”
“梦溪，这家饭店是你开的？”杜育隆问道。
“是我们几个同学合资开的。”
“做得很好。菜很不错，装修服务都是一流的。祝贺你。”
“谢谢。”陈梦溪问，“杜婷还好吗？”
“还好，去年刚结婚。”
“向她祝贺。如有空请她和丈夫一起来用餐。”
“好，我一定转达给她。”
经过这次外宾的接待，稻花香饭店一炮打响，四川饭店和北京饭店在接待不过来的时候，常常把外宾推介给稻花香饭店，这使稻花香饭店声名鹊起。
换一换
