老妈做的家常便饭
中午回家，老妈已经做好了饭。看着满满的一桌，虽都是家常便饭，但却如此的诱惑着我们的味蕾。凉面已凉在盆里，老妈的自制配菜，炒韭菜，炒葱花，匀称的黄瓜丝，洋芋丝，蒜蓉，料汁，还有一碗西红柿汁。最惹人眼的是三盘炸薯条，番茄酱，这是几个孩子喜欢的食品。真难为我的老妈了！其实凉面，这是老妈最拿手的饭，眼前浮现出小时候的情景来...
那时候，每逢农忙时节，日头大的很，乡下人还得晴无空日的东日头背到西日头劳作在田间地头，苦焦的很呀！这时候老妈为了让一大家子人在大热天吃好，就想着法儿变着样儿为我们做着好吃的面食，让我记忆犹新的就是“凉面”这道饭食，随拌随吃，清凉宜人，是人们夏季最喜欢的一道主食之一。
那时候赶早饭过后，老妈就早早的把面揉好“醒哈”。过上个把时辰，母亲就开始动手揉面，反复的揉，把面一直揉的光如锦缎，手扯不断，直到用手在面团上拍打，只听到“飚”的响一声这才算是揉好咧！然后开始擀，擀出的面地道的很，筋薄细馕，好看极了，不吃都流哈喇子呢。
等我们回到家时，老妈的锅都烧开了，开始下面，在锅里滚上两滚捞出来放在案板上，用筷子一边挑一边用扇子使劲的扇，以使热面的温度尽快凉下来，然后把提前熟好的少许清油淋洒在面上搅拌均匀。再以酱油、蒜蓉、姜沫、盐还有和好的汁子，给分碗盛装的凉面上浇上适量，再配上油泼辣子新鲜黄瓜丝配作佐餐，那个香爽软绵又嚼劲十足的味道实在是太美了啊！超级的筋道入口，一遇到老妈擀凉面我们姊妹好像是几天没有吃饭的人，狼吞虎咽，直到肚子饱了，嘴还没饱，唇齿留香、盘屋绕梁、余味不绝，真是过不完的凉面瘾啊！
思绪还在穿越，只听老妈说“你发啥呆呢，都给你把面挑到碗里了，赶紧吃。”这时只见大家都端着碗开吃了！我赶紧夹上喜欢的菜以及调料，香喷喷的味道早已拥抱了我，美美的一口，哇！太香了，这里边不光是凉面的味道，更有家的温暖...
作者简介
李晓梅，陕西商洛人，文学爱好者。作品散见于多种杂志报刊和微刊。文学观：读书写作是我抚慰心灵的一种方式，也是与这个世界对话的一种方式。 写于2023年8月10下午2:50
换一换
