（刘天铸老师题字）
图源网络
主编:姚京平
知青岁月之十
《舌尖上的知青一一北京炒疙瘩》
文·诵/李华敏
晚霞像俊俏的女郎，在云雾飘渺之中展现她的风采，又像光洁的玉盘，在云海之中放射它的光芒。《打靶归来》的歌声从远处传来，知青和社员们下工了，不知是谁提议＂走，到知青点去看看，看他们吃什么好吃的？
大家起哄似的，往知青点方向走来。不知是谁边走边说，昨天的煎饼可好吃呢，高粱米面的还是五香味儿的，还加了盐，我还吃了呢！又有人说：前天的玉米面面条那才叫绝呢，你们猜怎么着，她真不怕累，磨完玉米面又过了一遍细筛子，然后用开水烫面，做的面条真筋道。不知是谁嚷了起来，前两天都做不熟饭，这两天怎么这么好吃了，我才不信呢！他们不轮流做饭了，现在就那个李大个一个人做，不信咱们就去看看！说着说着，就来到了知青点。
大家笑着嚷着，你们看！这是什么呀？从来没见过一个一个的疙瘩，我自豪的告诉他们，这叫北京炒疙瘩，黄豆，豆角丁，胡萝卜丁，鸡蛋煎好后也切成丁，红的黄的绿的白的是蒜一锅炒出来，又香又漂亮，五颜六色。社员们看傻了眼，从来没吃过这个东西。一个男生说：这就是北京有名的小吃炒疙瘩，吃上一盘一个星期不吃饭都不饿！真的吗？那我们可得尝尝。我一听，不好，要都来尝我们吃什么啊！我赶紧说，别听他瞎说，又不是铁疙瘩，明天早上照样得吃大饼子，不然一样饿。这他们才散去。
知青点的饭菜成了大家的话题可喜欢谈论呢，也喜欢到这来品尝观看我的手艺。他们说李大个净做好吃的，其实是我从不把一个星期的菜钱平分，集中到两天吃好的，这样大家只记住吃肉，吃鸡蛋了。吃咸菜菜汤时，主食就是菜馅的蒸饺。那里没有白面，就是玉米面只能筛细了，粗的包不上，还有高粱米面，当时真是有难度，什么都没有。又想做出好吃的。只能动脑筋想办法换着花样做给大家吃。 这些花样给社员和集体户的战友们，带来一个又一个的惊喜。
这样，我们北京人从小吃到大的炒疙瘩，也来到白城大安安家落户了。
2023年8月30号于北京
作者·诵读者简介：李华敏，笔名淡淡的茶香。现任《世界诗人》《诗意传情诗社》《茶韵文学诗社》《海岸诗歌金牌主播》《采菊文苑》《全球诗歌辽社文化网络传媒》多家平台主播。有作品在微刊平台出刊。市级区级朗诵大赛多次获奖。
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